Ајапсандали "Адмиратион" (мултиварка Редмонд РМЦ-02)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Патлиџан (мали)	3 ком
Црвена паприка (мала)	2 ком
Лук (велика глава)	1 ком
Шаргарепа (велика)	1 ком
Парадајз (средњи)	2 ком
Першун	4 мале гране
Першун	6 филијала
Босиљак црвени	2 мале гране
Бели лук	4 каранфилића
Биљно уље	на захтев
Со	укус
Смеша од четири паприке	укус
Хмели-сунели	помало

Метода кувања

Ајапсандали је уобичајено јело у кавкаској кухињи, припрема се у Грузији, Јерменији, Абхазији и Азербејџану. Име јела, преведено са турских дијалеката, значи „како сте укусни“. И истина је! Окус јела је сласан !!
Обавезни састојци укључују: патлиџан, парадајз, паприку, лук, бели лук, цилантро, босиљак. Често се додаје шаргарепа и кромпир. Ово јело кувам без кромпира (мада сам и због кромпира покушао са кромпиром), али са шаргарепом.
Немојте заменити першун за цилантро, цилантро даје јелу врло посебан укус!
Ово јело захтева велико резање поврћа (осим парадајза, који се мора резати врло ситно).
Веома често постоји рецепт за ово јело без пржења и динстања поврћа (осим патлиџана). Такође сам кувао користећи ову технологију, али не свиђа ми се толико. Не морате да штедите време за ово јело, резултат ће се исплатити!
Да бисте припремили ово јело, потребно вам је пуно биљног уља, али ту ништа не можете учинити, поврће треба пржити и динстати на уљу, без додавања воде (иначе укус овог јела „неће бити исти“). Трудим се да додајем уље што мање (без жртвовања квалитета и укуса).
Поставили смо режим „Печење“, време се аутоматски поставило на 1 сат, али у овом режиму сам кувао 50 минута. Исеците црвену паприку на велике комаде, ставите је у посуду мултиварке, додајте биљно уље, со, мешавину "Четири паприке". Пржите 10 минута са затвореним поклопцем и око 20 минута са отвореним поклопцем, повремено мешајући и додајући уље по потреби. Морате се усредсредити на пуну спремност паприке да омекша (док се појављује мирис „печене паприке“). Ако се количина уља знатно смањи, паприка ће бити пржена, али потребно је да се динста (међутим, паприка не би требало да „лебди у уљу“, треба да нађемо оптималну количину уља).
Истовремено пржите патлиџане у тигању на плинској плочи. Исеците патлиџане на четири дела дуж воћа, посолите, побиберите, додајте биљно уље. Пржите у уљу на лаганој ватри док се потпуно не скува (патлиџани треба да буду мекани и румени), периодично окрећући и додајући уље. Ставите патлиџане на тањир на двоструком слоју папирних пешкира, покријте врх другим слојем пешкира, притисните.
Ставите бибер на папирне пешкире из посуде мултиварке (ако нема вишка уља, онда то можете учинити без пешкира). У чинији нисам имао вишка уља, па паприке нисам сушио.
У посуду мултиварке ставите лук, исечен на велике полу колутиће и шаргарепу, исецкан на коцкице. Додајте сол, бибер, биљно уље. Пржите 10 минута са затвореним поклопцем и око 10 минута са отвореним поклопцем. Повремено промешајте и додајте уље ако је потребно. Морате се усредсредити на степен спремности поврћа. Шаргарепа и лук треба да буду потпуно кувани, али динстани, а не пржени.
Инсталирајте програм "Гулаш. Супа".У посуду мултиварке са луком и шаргарепом ставите бибер, парадајз исечен на врло мале комаде. По потреби додајте сол и бибер, темељно мешајте. Динстајте 10 минута са затвореним поклопцем. Додајте сецкани цилантро, першун и босиљак, мало хмеља-сунелија. Динстајте 5 минута испод поклопца. Ставите патлиџане у посуду мултиварке (пресекао сам их на половине, јер су били лоше постављени у посуду мултиварке). Темељно мешајте. Динстајте 5 минута са затвореним поклопцем. Додајте бели лук исецкан у преси, мешајте. Динстајте 5 минута са затвореним поклопцем.
Инсталирамо програм "Ауто-загревање", пустимо да се јело кува око 10 минута.
Пријатно! Окус јела је укусан.
Можете да охладите ајапсандали, ставите га у фрижидер на неколико сати. Резултат ће такође бити сјајан!
Иначе, ајапсандали и гјувеч се припремају од истих производа, али различитог сета зачина и другачије технологије кувања. Дакле - посуђе се добија као „са различитих планета“! Потпуно другачији укус !!
На форуму постоји рецепт за ово јело, али састав производа и технологија кувања су различити.
Ајапсандал са кромпиром
(Еленка)
Ајапсандали ... на жару
(Иваницх)
Седам сати Ајапсандал
(натамилове)

Јело је дизајнирано за

3 порције

Белешка

Јуче сам купио производе за кување ајапсандалија, чврсто одлучио да ћу данас кувати ово јело. А увече сам видео да је мој гјувецх ...... !!!!!! Извини, али ипак сам успео! Покушајте - потпуно су различити!