Џем од кајсије са кимом као ароматични додатак сиру

Џем од кајсије са кимом као ароматични додатак сиру

Категорија: Бланкс

Састојци
Зеленкасте кајсије, незреле	700 грама (припремљено, без коштица)
Бели шећер	40-50 мас.% Воћа
Корица наранџе	1/2 ком. мали
Сок од лимуна	1/2 ком.
семенке кима	1 / 3-1 / 2 кашичице. укус
Ракија (коњак, рум)	1-2 кашике. л. укус

Метода кувања

• Узимам кајсије мало незреле да бих добио благо кисело-слатки укус џема, који се више слаже са сиром, него само слатким укусом џема.
• Ким треба такође одабрати по укусу, одлично се слаже са сиром и кајсијама.
• И допало ми се кумино семе у семену, на овај начин се пикантност кима боље манифестује, његов укус - а семе уопште не омета у целој форми.
• Ставите кајсије без коштица у шерпу, додајте шећер, корицу поморанџе, лимунов сок, пустите да воће прокључа и динстајте кајсије док не омекшају на умереној ватри.
• Смањите топлоту, туците смешу блендером, док се лагано не пасира, и наставите да кувате на лаганој ватри.
• У масу додајте ким, ракију и прокувајте до џема. Повремено мешајте масу да не загори.
• Фотографија приказује како се џем желира на бочним странама посуде, пред крај кувања. А ако лопатицом гурнете ивице џема, видећете широку траку чистог дна посуде.
• 
• Припремљени џем сипајте у мале вруће тегле, затворите поклопце и ставите на поклопце док се потпуно не охладе.
• Готов џем се може чувати у затвореном.
• 
• 
• 

Белешка

Овај џем мора сазрети!
И што џем дуље кошта, светлији је његов укус!
Ким се уопште не меша, већ напротив даје одређену пикантност својствену кумину.
Одлично се слаже са сиром са племенитом плесни!

Добар тек, свима!

Рецепт за џем са кимом, видео сам негде на Интернету, и прилагодио себи, свом укусу



ТМИН - плодови истоимене зачињено-ароматичне двогодишње зељасте биљке висине 30-60 цм са троструко перастом и лишће, мали бели цветови у цвастима - сложени кишобрани. Двоседнице су дугуљасто конвексне. Гаји се у Евроазији; у бившем СССР-у су главни усеви концентрисани у Украјини, у Курској и Вороњешкој области и на Северном Кавказу. Зрело сушено воће користи се као зачин (у салатама и чорбама можете користити и зеленило кима, посебно младо), које има горући, горко-зачински укус и јаку пријатну арому. Садрже есенцијално уље (3-7%), протеине (до 23%), кумарине, који јелима дају пријатну арому. Кумин се користи за ароматизацију пекарских и кондиторских производа, додавање у салате од поврћа, јела од меса и рибе, кобасице, супе (купус, лук, кромпир), боршч, сосеве, палачинке, јела од млечне киселине, јогурт, скут, сељачки сир, пиво и квас. Главна је ароматична компонента у сољењу свињске масти, купуса, краставаца, парадајза. Кувајте кромпир од јакне са кимом.

Семе кима помешано са анисом, коријандером и коморачем добро је додати у џем, посебно ниско-ароматични, млевени - у врућа јела (10415 минута пре кувања). Ким се бере с почетком воштане зрелости плодова, када их 75-80% има смеђу боју. Сушено у сноповима, на простиркама на којима сазревају плодови. Најбоља сорта је Хмељницки.

Слични рецепти

Џем од кајсије са водом у цвету (натапит)

Џем од кајсија (Татиана1103)

Џем од кајсија (Админ)

[Танецхка]

Кајсије сам укрстила са рузмарином, још 2011. године , Било је укусно :

А овде са кимом, врло занимљиво !!!

Потребно је кувати за тест !!!

Танецхка, захвалити !!!

[Кросхик]

Кросхикако волите мекани сир ... онда би требало да га волите са џемом од кима
Или можда ... ствар укуса, међутим

Имам остатке џема у шољи, већ сам наговорио и нека тегле „дозоре“, инсистирајте

Али, нећу се усудити да кувам кајсије са рузмарином, нешто ме спречава од таквог укуса - иако рузмарин веома поштујем

[Татјана]

Рузмарин, ишао бих у црну шљиву ... или у јабуке, али не у куване сорте.
Татјана, али нешто кима је прилично мало! Ако додате, да ли ће бити горе?
Или је џем куван тако да, на основу резултујуће запремине овог кима, има довољно за очи?

[Олиа]

ОлиаУложио сам лаган укус кима.

Количина кима може се повећати до ... неограничена, све док се укус подудара са жељеним
Кумин у џему се брзо појављује, може се додати током процеса кувања ако укус захтева. Ким се не прокува у прскању, он остаје као семе.
Али, волим како ким поприма укус док сазрева у теглама. И изгледа прелепо са целим зрнима.

Али, ако желите, можете заменити цело семе кумином у праху, количину по укусу

А куваћу, за узорак ... са сиром ...

[Татјана]

Татјана, и презрели у такав џем можете ли ставити?

[Албина]

Албина, зреле кајсије имају сладак укус - а нешто кисело је погодније за сир.
Због тога, када кључате зреле кајсије, боље је додати им више лимуновог сока, ово може помоћи

Предивно, Тан

[Гуленка]

Гуленка, ЗАХВАЛИТИ!

није нашао зеленкасте кајсије на тржишту ...

Узмите било који - прилагодите укус лимуновим соком

Узмите било који - прилагодите укус лимуновим соком

Бели шећер 40-50 мас.% Воћа

Ја сам једини овде на сајту, тако неразумљив! Управо "по тежини воћа"? Односно, 700 г + још 50%?
Или „тежином воћа“ - односно 350 г (50%)?

Шећер се узима у количини од 40-50 мас.% (Тежински) воћа припремљеног за кување.
Односно, 700 грама к 40-50% = 280-350 грама шећера. Количина шећера зависи од садржаја шећера у кајсијама и вашег личног укуса, можете га повећати.

Хвала Татиана!

[Админ]

Админ, Таниа, данас сам видео зеленкасте кајсије и одмах је купио ... сад сам управо завршио са кувањем ... кажем ћерки, кувам вам џем за сир ... иначе сиреве доносе из Шпаније, Француске .. али нема џема ... Све је успело, цоол јемик, хвала !!!

[Лена]

Ленакакве лепе тегле са грашком - и то већ, унутра!
Јему треба времена да скува и ожени се унутра. Надам се да ће се џем свидети мојој ћерки

[Лена]

Ленакакве лепе тегле са грашком - и то већ, унутра!
Јему треба времена да скува и ожени се унутра. Надам се да ће се џем свидети мојој ћерки

Хвала ти, Тања!

Сад сам окусио ... ммммм укусно !!! направио још 6 истих тегли !!! Кајсија је била 1200, ким ставио 2 ст. л.

[Лена]

Хее-хее лизнуо је усне и на домаћем сиру и на џему одозго - изгледа веома душевно и укусно је као

Лена, врло добро!

И још увек имам два рецепта за џем од сира у магацину, куваћу

за домаћи сир

не, сир није домаћи ... из неке земље ...

Додато у суботу 30. јула 2016. 10:02

И још увек имам два рецепта за џем од сира у магацину, куваћу

Чекаћу!!!

[Лена]

Ааааа ... данас сам видео око истог сира на нечијем форуму - погрешио сам

Лена, нека буде - то је и даље укусан сир са џемом

Ура !!! У знак захвалности имам јубиларну фигуру !!! Таниа, дала си !!!!

Мали поклон од мене

[Админ]

Админ, Татјанакад ћемо иначе чекати сир? Чека !!! Иначе ћемо појести ову ...

[Леноцхка]

кад ћемо иначе чекати сир?

Леноцхкапа са сиром било који џем од бобица, воћа и поврћа је невероватно комбинован, зар не?

Мед за сир је и даље врло добар ...

[Леноцхка]

Леноцхкапа са сиром било који џем од бобица, воћа и поврћа је невероватно комбинован, зар не?

Мед за сир је и даље врло добар ...

Да, то је разумљиво ... али Таниа је обећала ... и зато желим нешто ексклузивно ... попут овог са кимом ...

Да, то је разумљиво ... али Таниа је обећала ... и зато желим нешто ексклузивно ... попут овог са кимом ...

Ох, и помислио сам у себи да је све готово ... за мене да си заборавио на џем
Па сви се сећају

Ок, направићу један џем ове недеље
А други касније, када дођу грожђице нове жетве