Мармелада од мушкатног орашчића од лука

[Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)]

Мармелада од мушкатног орашчића од лука

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
реп лук	1 кг
шећер	200 грама
слатко или полуслатко бело вино мушкат	0,5 литара
маслиново уље	6-7 ст. кашике
душо	1 кашика кашике кашика
морска со	3 кашичице
бибер сирће 6%	3-4 кашике. кашике
зачини за врећу (ловоров лист, матичњак, каранфилић, пимент грашак, рузмарин, мајоран, ђумбир)	укус
воде	по потреби
мушкатни орашчић	на врху ножа
мешавина бибера	на врху ножа

Метода кувања

• Ољуштите лук. Боље је узимати бели лук, али ја имам најчешће репу, па чак и микроскопски.

• Лук исећи на пола прстена. Нарежите танко. Може се резати ножем или комбајном.

• У посуду сипајте и загрејте уље. Боље је узети тигањ или паприку са великим пречником и са нелепљивим премазом.

• Излијте цео лук и динстајте га на лаганој ватри, повремено мешајући. Лук не би требало да постане златно, већ да остане бело. Запремину лука треба преполовити и постати прозиран.

• Док се лук кува, сакупљајте зачине. Треба их преклопити у газу или платнену врећу, везати.

• Припремите мушкатно вино. Требало би да буде слатко или полуслатко. Мушкат у вину даће нашој мармелади осебујан укус и арому.

• У лук додајте шећер, со и вино.

• У лук закопати врећу зачина. Ако лук није потпуно потопљен у течност, додајте пола чаше воде и наставите да крчкате. Повремено притискајте врећу зачина и наравно често мешајте лук.

• Када течност готово сва испари, исцедите врећу са зачинима и извадите. Сада ћете морати непрестано да мешате како лук не би изгорео.

• Сипајте сирће од бибера. Показао сам како се прави ОВДЕ.

• Додајте мед. Пирјати уз стално мешање док се лук не карамелизује.

• Пре него што искључите мармеладу, ставите смешу мушкатног орашчића и бибера. Фотографија показује да их је потребно врло мало.

• Пренесите мармеладу у чисту теглу и ставите у фрижидер. Чувајте пар недеља, али неће толико остати тамо)))

• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)

Јело је дизајнирано за

800 грама

Белешка

Врло укусно. Једу се са месом, сиром и само хлебом. Рецепт са Интернета. Мало сам га модификовао по свом укусу. Препоручујем)

Слични рецепти

Мексичка супа од лука (мултиварка марке 701) (Ксиусхк @ -Плусхк @)

Лук хлеб са паприком и пахуљицама „4 житарице“ (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Џем од лука са сувим воћем (Стеба ДД1) (мусиа)

Кувала сам ово од црвеног лука. Из неког разлога се размазио у фрижидеру, морала сам да га бацим. Штета за рад и новац потрошен на скупи лук. Али у почетку је било укусно, да.

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, укус и боја, како кажу. Ми волимо. Прави се од црвеног лука и од црног вина, балзамичног сирћета. То су два различита укуса.

Чуо сам за ово више пута. Сада можете покушати. Ангел, а који је излаз ???
Фотографије као и увек

Додано у четвртак, 27. октобра 2016. 18:05

800 грама испало је толико, зар не ??? Гледао сам виљушку са укусним укусом)))

[Јеанне]

Јеанне, захвалити. Пробајте. Требало би ти се свидети. Слатко, благо кисело, а не зачињено. 800 грама по килограму.

Блииин, управо сам завршио мушкатни орашчић јуче! Ја га веома поштујем. Међутим, волим и мармеладу од лука, посебно са месом. Ангела, шта алкохол даје у овом рецепту? А ако узмем сок од грожђа?
Ох, па, фотографија, као и увек. Одмах сам пожелео такву мармеладу. Или бар неки. Пожури кући!

[Натасха]

Натасха, захвалити.

и шта алкохол даје у овом рецепту?

Само укус.Сав алкохол испарава.

А ако узмем сок од грожђа?

Можете га узети ако пронађете сок од мушкатног орашчића. У сваком случају, мислим да јесте.

Својевремено сам покушавао да измислим и да ми падне на памет рецепт за сладолед од лука. Заснован је на мармелади (струја која није у потпуности испарена) из лаког лука. Сећам се да сам узео три врсте. Испоставило се да је месо белог празилука идеално. Али била је потребна свилена структура. Тада заправо нисам завршио писање рецепта. Сад сам већ заборавио. Али темељ је био исти. Одлично се сећам овог укуса. Није упоредиво ни са чим, али није ни заборављиво. Одличан рецепт. Добро урађено!

[Ирисхкин]

Ирисхкин, али никако. И нама се свиђа)

[анг-каи]

анг-каи, Ангелакакав занимљив рецепт! Мораћу да купим лук
Захвалити!

[Леноцхка,]

Леноцхка, Биће ми драго ако вам се свиде)