Основни црвени сос (рецепт за угоститељске објекте, 1955)

[Ната]

НатаПраво сам у детињство увалио Прочитала сам рецепт за сос !!! Сад ћу све скувати с њим!
Оксана, ремек дело !!!

Можда нисам био заинтересован, али не сећам се најчистијих костију на продају ...

Мислим да би то могло бити нешто попут „по наруџби“ на пијаци или у приватној продавници, ако их има ... То је баш тако специфичан производ и кошта пени

[Светленки]

Светленки, Светул, већ сам поцрвенео од задовољства.

А испод спојлера, како је? Ја не знам како . Надам се да се Ната неће наљутити

Свињски шницл, чисто столовскиј, то јест, то је такорећи, НЕ ОД меса, већ ОД меса. Млевене кнедле (свињетина, лук, со, бибер) + хлеб без коре, натопљен млеком + 1 тбсп. л скроба, јер се добија течно млевено млево (хлеб директно са млеком). Добро је одбити сву ову масу (оставити је на столу), обликовати танке котлете, влажећи руке раствором. путера, уваљајте их у презлу, ставите на чаршав и пеците у загрејаној рерни 25 минута. на 210 степени.

[ОканаСх]

Јучерашња вечера, котлети, пире кромпир, сос. Мој супруг је јео и рекао, хмм, како је укусан трпезни сос, па, сетимо се где и када је јео такве сосеве
Хвала на носталгији !!!!
Нисам почео да сликам кости, прочитао сам да их све ове ћелаве кости знају.

Заиста, нечији укус је тако једноставан да има укус попут столовског - то није јасно!

Додато у понедељак, 9. јануара 2017. 01:07

ОканаСх,

На шта да се љутите? Шницл здравље колико желите))).

И ја сам, чини ми се, разумео зашто сам некада правио овај сос, али није личио на Столовскии. И динстано брашно, и лук-шаргарепа. Али она није блендала, и што је најважније, није толико дуго мучила ватру. Али у кантинама су се грејале ове огромне каде са сосом (и другим јелима).

[Ната]

Ната, је ли главни бели сос у књизи рецепата?

[Ната]

Ната, је ли главни бели сос у књизи рецепата?

Истессно!

Све је ту))).

Како доћи до говеђе кости и не бити познат као луд локални град

идите у месницу или месно одељење супермаркета, кости без меса су увек ту, свињске кости су ређе, а говеђе кости су

ретко на пијацама, али можете пронаћи

[Ната]

Ната,

Све је ту))).

онда ћу сачекати

Поред вашег хлеба, направио сам и ваш сос. Па, прави дан Сцхоцхелка.

А са пиринчем, да. У фази „додајте со, шећер“ почео сам да једем сос директно из шерпе. Мало по мало, мало по мало, али јело се и јело. А како се понаша у смрзавању? Проверили?

[Дужица. ка]

Дужица. ка,

Не, још га нисам одмрзнуо. Да, чини ми се да би све требало бити у реду. Па ово је хомогена маса.

Свеједно, сликао сам 3,99 ЕУР кг. То би било ваше за 5 рубаља

[Лереле]

Лереле,

4 евра ?? Наше месо толико кошта (свињетина).

[Страшило]

Страшило, имамо и свињетину негде у рејону 4к. Али косииииии .. можда попут посластице ?? Не знам ни зашто је ово

[Страшило,]

Страшило, сос је јако укусан !!!!!! моји су смрвљени. Оставили су ми пар кашика на дну шерпе и на срећу успео сам да половину соса ставим у замрзивач. Кувао сам 2 литра одједном. Пржио сам котлете, а затим их загревао у сосу око 5 минута. Телефон је зазвонио због моје невоље и имао сам времена да то анализирам
ХВАЛА ВАМ МНОГО

можда нека врста посластице ??

ове кости су деликатеса ... ово је кост мозга ... оно што је у њему је веома цењено

[вицтосцха]

вицтосцха,

У великој породици овога .., овог .., не тапшајте уши!))

Сос је веома важан у одређеним јелима.Ма, мало ћу „одвојити“ сос од смрзнутог брикета за пире кромпир! Рећи ћу вам шта се догодило!)))

Ната! У овој књизи има много тога! И све је тако укусно! Предлажем да се не заустављамо и не опаремо: вов: и поновићемо
Јуче сам напокон смогао снаге и окусио сос у пола поноћи. Једва се скинуо са кашике
Нећу се смрзнути - па ћемо прогутати. Пржена на патчјој масти, а уместо на браон чорби, концентровани желе од печене патке. Њам је изванредан.
Скувала сам пиринач за сос и у принцезиним ногама крила)))

и резервних делова

[апрелинка]

апрелинка,

Ево. ДА УМАКНИТЕ !!! људи кувају остало. Као у Француској, где је сос краљ оброка. Веома лепо и укусно. Штавише, на таквим производима не може бити без укуса !! И то у хладној тепсији од ливеног алуминијума! Лепота! Честитам на укусној вечери!)))

Иначе, потпуно сам заборавио да пријавим - одмрзнуо сам сос. С њим је све у реду. Само његова конзистенција постаје, подсећа на кавијар од тикве. Као са зрнима. Али крупица је само визуелно. На језику - сос и то је то. Ако активно мешате витлом, тада је визуелни ефекат готово нестао.

И ја сам на трагу. једном (много пута) желим да пробам ситно сецкано поврће и никако мешано. Управо тако. Болно је била прелепа! И успут, на крају крајева, апсолутно нема жгаравице
Наташа чека бели сос !!!!!
Пс Имам књигу о угоститељству из 1958. године! Таст је својевремено желео да пошаље, извините, сеоски тоалет: гирл_ред: на тоалетни папир. Узвратите борбом!

[Ната]

Ната!!!
Ево захвалнице !!!
Одвојени рецепт је много бољи !!!
Све! Ставићу цео лонац! Нека једе, одузеће му душу! То ме више не би мучило!
И памтићу своје детињство ... школске године ...

Укусан сос !!! Хвала на рецепту

[Леонидас]

Леонидас,

Молим вас!)) Уживајте у апетиту!))