Чутни од тикве (Цхутнеи ди зуцца алло зензеро)

Чутни од тикве (Цхутнеи ди зуцца алло зензеро)

Категорија: Сосови

Кухиња: Индијанац

Састојци
Ољуштена бундева	1 300 гр.
Парадајз	250 гр.
Јабуке жуте	250 гр.
Лук	250 гр.
Суво грожђе	25 гр.
Бели лук	2 каранфилића.
Шећер од шећерне трске	200 гр.
Шећера у праху	200 гр.
Свеж ђумбир	2 кашичице
Цимет	1 штап.
Каранфил	укус
Со	1 кашичица
Бибер	укус.
Јабуково сирће	750 мл.

Метода кувања

• Чатни су традиционални индијски зачини који подстичу апетит и истичу главно јело. Цхутнеии су две врсте: неки се кувају без топлотне обраде, такозвани „сирови“ цхутнеис, док су други, напротив, „кувани“ цхутнеи (сосеви). Сосови треба да буду љути и зачињени. Конзумирају се у малим количинама: 1-3 кашичице по порцији, служе се у малим продајним местима. Предлажем кувани чатни. Ми требамо.
• 
• Потопите парадајз у кључалу воду 1-1,5 минута. Охладити у хладној води, уклонити кожу, исећи. Ољуштите, језгру и исецкајте јабуке. Ољуштите тикву, исеците на квадрате, танко исецкајте лук. Ставите све у шерпу, додајте зачине (2 чена белог лука, цимет, ђумбир, каранфилић), затим суво грожђе и сирће.
• 
• Зачине сам завезала у стерилни завој како бих их касније лакше извукла из укупне масе.
• 
• Мешајте, пустите да заври, смањите топлоту и динстајте док тиква не омекша, 20-30 минута. Додајте шећер и сол
• 
• и кувати до конзистенције џема (класични тест испуштањем на тањир). Уклоните зачине, поспите бибером и затворите у стерилисане тегле.
• 
• Можете јести одмах, али за светлији укус, пре употребе, цхутнеи треба дозволити да се кува најмање 1 месец, тако да поврће и воће буду засићени укусом другог.
• Скувала сам две трећине количине назначене у рецепту. На основу 800 грама бундеве. Управо сам све поделио са 1,6. Добио сам 4,5 лименке запремине 200 мл.
• Наравно, у овом рецепту има пуно сирћета. Али због чистоће експеримента, одлучио сам да ставим све како је назначио аутор. Мисли су ми лебделе у то време негде врло далеко. Дошао сам к себи кад је све већ било кувано. Непоколебљивом руком додала је бибер на крају. Пошто је сирћета толико, онда бибер није штета. Покушао сам. Окус је зачињен, слатко-киселкаст. Мислим да ће бити укусно са пилетином.

Јело је дизајнирано за

7-8 конзерви од 200 грама.

Време је за припрему:

2,5 - 3 сата.

Белешка

Рецепт са странице - 🔗

Лариса! Тако укусно!
Дефинитивно ћу посадити још бундева на пролеће како бих могао да припремим такву укусност!
Хвала на рецепту!

Марин, хвала, заиста ме збуњује таква количина сирћета, иако ако је 1-3 тсп. Ја сам у погледу здравља, чини ми се да није превише корисно. И тако је укусно, видећу шта ће бити уливено.

[Лариса]

Лариса, захваљујући вама, већ сам прикупио читаву колекцију занимљивих рецепата са бундевом. Хвала и на овоме
опција.

Заиста сам збуњен овом количином сирћета

И ја исто. Ако то учините, желим да покушам да то урадим са белим вином.

несумњиво укусно, добро је што и даље имам бундеву, сигурно ћу је скувати, заиста волим такве комбинације, хвала на рецепту

[Марине]

Ако то учините, желим да покушам да то урадим са белим вином.

Марине, смислили сте сјајну идеју, пробаћу и са белим вином. хвала на идеји
СанецхкаА Хвала, надам се да ћете уживати. Урадио сам то, а сада ћу сачекати месец дана, шта ће се догодити. Са сосовима је тешко погодити који ће се испоставити, да ли ћете бити вољени или не? Код мене код куће не једу сви, они су несташни Понекад су кисели, понекад слатки, понекад има пуно белог лука ...

Лариса, кувана - хвалим се, хвала на рецепту - испоставило се тако необично, али укусно, сада је то мој омиљени прелив за управо кувани пиринач - савршено укусно! Чатни нисам могао да прокувам до стања соса - бундева је тврдоглаво задржала облик, морао сам да га мало побољшам блендером

[СанецхкаА]

СанецхкаА Предиван сос на багетама, драго ми је што вам се свидео. Штавише, ни сама није знала шта ће се на крају догодити. Чекао сам месец дана, већ сам заборавио. И недавно сам га отворио, дао сам га јуче нећаку, сестри. Племе је данас дошло по другу теглу.Шта ћемо рећи момцима? Нас троје смо седели и радили све са месом. Такође ћу правити различите варијације.

Лариса, такође ћу поновити ајвар - желим да направим 50/50 јабука од бундеве, необично, али врло укусно

[Сцопс сова]

Сцопс сова, Ларисса! Рецепт је у обележивачима од те године. Дошао је час Кс. Донио сам бундеву и јабуке, и све остале састојке (волим јако слатко киселе сосеве за месо). Да, оверцлоцкана ... Вода је потпуно искључена - нема ни топле ни хладне. Добро је што сам јуче понео 2 боце изворске воде - бар можете да пијете кафу и чај