Турски ужитак са циметом и лавандом

[Турски ужитак са циметом]

Турски ужитак са циметом и лавандом

Категорија: Посластичарница

Састојци
Турски ужитак са циметом
шећер (сируп)	210 грама
вода (сируп)	50 милилитара
лимунска киселина (сируп)	1/4 кашичице
цимет	1/2 кашичице
кукурузни скроб (пивски)	40 грама
вода (пиво)	170 милилитара
лимунска киселина (пиво)	1/4 кашичице
Индијски орах	50 грама
Турски ужитак са лавандом
шећер (сируп)	210 грама
вода (сируп)	50 милилитара
лимунска киселина (сируп)	1/4 кашичице
цвет лаванде у праху	1/2 кашичице
кукурузни скроб (пивски)	40 грама
вода (пиво)	170 милилитара
лимунска киселина (пиво)	1/4 кашичице
кикирики	50 грама
--------	------
прозирна фолија
кукурузни скроб
шећера у праху

Метода кувања

• Турски ужитак са циметом

• Сипајте воду у кутлачу и додајте шећер. Додајте лимунску киселину и цимет. Запалили смо се, не мешајте се. Кувајте сируп на температури од 130-135 степени.

• У лонцу са дебелим дном помешајте воду са скробом и лимунском киселином. Ставили смо на ватру, довели до кључања. Кувати док не постане густо. Непрестано мешајте. Не гасимо ватру.

• Сипајте сируп у кувани скроб. Мешајте док не постане глатко и наставите да кувате уз стално мешање 15-20 минута.

• Маса треба да заостаје за дном. Када мешате, сакупите у куглу и навоје треба повући. Маса треба да буде густа и вискозна.

• Додајте грубо сецкани индијски орах. Орах се може претходно пржити у сувом тигању или рерни, охладити. Нисам пржио. Ми се мешамо.

• Масу сипајте у калуп који је врло добро подмазан или прекривен прозирном фолијом (погодније). Оставите да се охлади и ставите га на неколико сати у фрижидер да се потпуно учврсти.

• Помешајте скроб са шећером у праху у једнаким размерама. Поспите по површини. Ширимо слој турске насладе. Просијати исту смешу одозго.

• Оштрим ножем слој исеците на квадрате или правоугаонике и намотајте га са свих страна мешавином скроба и праха. Ставите у контејнер и затворите поклопац.

• На исти начин припремамо и турску сласт са лавандом. Само уместо цимета ставите лаванду, а уместо индијских орашчића кикирики.

• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)

Белешка

Добија се укусна оријентална слаткоћа. Управо онај ако сте га пробали у Турској, па чак и сада није проблем купити га на распродаји.
Трошак пенија, у поређењу са купљеним. Да, и „јешек“, осим лимунске киселине, не. Наравно, можете узети било коју арому и орашасте плодове, чак и нанети боју. Препоручујем)

[Ангела]

Ангела,: иахоо: као и увек лепо и укусно !!! / Током обележавања, бићу слободнији, свакако ћу покушати да поновим /

[Ангела]

Ангела, Пуно вам хвала на рецепту ... Каква лепота ... Изгледа одлично. , иако су сва ваша јела шармантно добра ... ја волим турску сласт, свакако ћу покушати да кувам

[Ангела]

Ох, какав укусан рецепт Ангела поново се појавио! Однео сам га у ваше обележиваче, свакако ћу то учинити, хвала!

Девојке, хвала драге моје. Нећете пожалити ако га кувате. Врло укусно и једноставно. Тада никада нећете купити.

Баш смо јуче разговарали са ћерком о домаћем турском ужитку. И ту сте - прави рецепт! По наруџби!

[Лика]

Лика, па, сјајно је што су се жеље поклопиле са могућностима)

Веома лепо и укусно! Волим турску сласт! као и сви желе-скроб-агар)))) Хвала на рецепту!

[Ангела]

Ангелакао и увек МАСТЕРПИЕЦЕ 🔗

[Ирисхкина]

Ирисхкина, Албина, захвалити. Искористите, девојке. Испада врло укусно.

[Ангела]

Ех, Ангела, ма колико рекли "турски ужитак", ваша уста неће бити слатка :-) Мораћемо да кувамо! Само ми реците где да тражим цвеће лаванде? У кесици са мољцима има лаванде, али она је већ стара, иако лепо мирише :-) А толико желим са лавандом ... Хвала на још једном повољном и укусном рецепту!

[Инна]

Инна, то је сигурно. Колико год рекли, нећете бити сити.

где тражити цвеће лаванде?

У посластичарским продавницама на мрежи можете се распитати у апотекама. Или га можда неко узгаја. На форуму су девојке. Негде у мојој теми неко је написао да имају своје.

Толико желим са лавандом ...

Узмите било коју арому. Све је добро. Било би ми драго ако рецепт добро дође)

Масу сипајте у калуп који је врло добро подмазан или прекривен прозирном фолијом (погодније)

Да да. Практично је немогуће то отргнути од филма, али ипак ћу покушати срећу. Иначе, моје турско уживање није било нимало слатко (па, није тако слатко као аутентично)

[Јулија]

Јулија, Савршено сам побегао из филма. Филм не треба вући, већ паралелно ољуштити. Чак и кидање подмазане форме није велики проблем. Фотографија показује да сам управо попунио образац.

нимало слатко

Вероватно ствар укуса. Можда квалитет шећера. Можда није тако слатко као оријентално, али мени је било сасвим, чак и сасвим довољно.

Можете ли лимунску киселину заменити лимуновим соком? У ком омјеру?

Вероватно можете. Али нисам пробао и у којем омјеру не знам.

Ангела, готово! Па, врло укусно! Али тако мало ... Део ће морати да се повећа три пута! Волим ову врсту турског ужитка, али не постоји у продаји. За накит ће се користити идентитет!


Сада је наранџа следећа!

[Хелена]

Хелена, испало је дивно одушевљење. Тако је прелепо прозирно. Добро урађено. Захвалити.
Порција је премала. Наравно, увек га можете повећати. Тек тада се време кувања повећава. Прекјуче сам кувао за 2 порције. Кувано 40 минута.

[Ангела]

Ангела, па, извештај сам вукао укрштеним рукама, са довратницима

Први пут кад сам направио тамни, цимет је набрекао, волим га, али и лимуна сам сипао више него што је потребно ... (Купио сам и индијске орашчиће пржене, у животу их више нећу узимати) Па, мислим други део ће сигурно бити бољи, лимуни су у норми .. али онда ... позвали су, а ја сам стајао тамо темељно ометајући се, генерално, нешто је пошло по злу, некаква зрнаста маса. (са бадемима) Па, зелено, одлучио сам да желим нану и имао сам боцу сирупа од менте од Метроа, па сам делимично заменио воду и шећер с њом .. (лешници). Што се тиче структуре, прва је најбоља ... (овде није све као код људи, са сваким послом стичу искуство, вештину, али код мене је обрнуто ...
Хвала на рецепту, наставићу да тренирам ((((

зар тамо не знате мајстора? па, тако да преуредите руке на право место ...

[Светик,]

Светик, споља врло лепо усхићење које имате. Може се видети да је и гумено-мекана и провидна. Мислим да се клевећеш.

Добро је што ово раније нисам видео, какво ремек дело, у вашем стилу, лепото !! Такође желим мастер клас на њему

[Олиа]

Олиа, да равне ручке чешљане

[звезда]

звезда, Олиа, погодимо турску сласт !!!

Ангела, да ли је то нужно кукурузни скроб? Хоће ли кромпир јахати, или ипак тражити кукурузни?

[Натасха]

Натасха, док Ангеле нема, покушаћу да одговорим .. наравно да можете, али кукуруз је јачи и радије бих га потражио, поготово што то сада нигде није проблем!

Олиа, хајдемо на турску сласт !!!

Па потпишимо Ангелу на мајсторску класу, мада бих волео нешто сложеније

али кукуруз је јачи

Ол, не може бити тако нешто .. У желе сам ставио више кукуруза него кромпира. Можда кукуруз има другачији ефекат на процес .. Али не јачи, то је сигурно .. Можда је кукуруз традиционалан у оријенталној кухињи?
Генерално, чекамо Ангелу ..

[Натасха]

желим

равне ручке чешљане

хајде да нас одушевимо

Девојке, урадите то. Лако је и укусно)

да ли је то нужно кукурузни скроб? Хоће ли кромпир јахати, или ипак тражити кукурузни?

Натасха, чини ми се да ће кромпир бити још бољи. Скроби су различити по својим својствима. Кукуруз је осетљивији када се кува. Даје замућеност и флуидност производа. Када се кува, кромпир је прозирнији и даје дебљину. Нашао сам чланак. Овде је све јасно написано.

🔗

У желе сам ставио више кукуруза него кромпира. Можда кукуруз другачије утиче на процес.

Гал, тачно. Кромпир је јачи. Они се другачије понашају када пивају. Горе сам написао. У желеу више волим кромпиров скроб. Са њим је желе прозиран и не тече. Али кукуруз је потребан у млеку од млека и панна цотти. То је као у оном мом пуњењу од воћа. Такође сам тамо описао разлику.

Ангела, овде 🔗 тачно из података из приручника за посластичара: девојка-да: и нигде ми на курсевима не праве кромпир од кромпира лакше да купујем,

[Олиа]

Олиа, Не инсистирам на свом гледишту, али моје искуство сугерише управо такву употребу. А шта сам погрешно написао? Не разумем ове табеле, али све садрже кромпиров скроб са већим бројем од кукурузног.
А који користити за сваку особу је приватна ствар.

[Ангела]

Ангела! Какав добар чланак !! Однела га је нашој кући, иначе ћемо га изгубити, Зашто данас ниси рекао да ми треба кромпир ???
Ох Гал, нисам ни приметио желе, ја печем

А шта сам погрешно написао?

Здраво, дођи, то је то !!!

Зашто данас ниси рекао да ми треба кромпир ???

Увек имам обоје код куће. А често користим кромпиров скроб када је потребан у тесту, конфиту и желеу. Понављам да је конзистенција различита и да нема замућења.

Нисам ни приметио желе, ја печем

Не, имам шкробно искуство само са желеом.

Увек имам обоје код куће

И ја имам

Тако ће и бити)

Ох, девојке, каква дискусија се одвијала након мог питања! Најважније је што сам из ње схватио да се кромпиров скроб може користити за турску сласт. Надам се да сам добро разумео.
Једном сам добио скробни скроб. Кувани желе, укус је чудан, необичан. А сутрадан је у кутлачи била беличаста маса уместо желеа од вишње и мало одвојене течности. Из описа сам схватио да је то кукуруз уместо кромпир. Не треба ми на фарми. А ту је и кромпир, мораш пробати.

[звезда]

звезда, Оља, прочитао сам ти руку, и ето шта је: имаш дуг пут до Ашана по кукурузни скроб. Увек га купујем тамо.

[Натасха]

дуг пут до Аушана за кукурузни скроб.

Преварили сте се ,,, у мору мог народа, његовом мору !! а код куће само он, додам у печење, а тамо вам треба само кукуруз (по могућности)

каква дискусија која се одвијала након мог питања! ОД

Натасхапа супер је !! Сви су научили толико новог и корисног. Хвала вам на питању ..

[топлота]

Између осталог, о птицама

Иначе, моје турско уживање није било нимало слатко (па, није тако слатко као аутентично)

лимуна сипаних више него што је потребно ...

Важно: не заборавите на интеракцију киселине и скроба →
→ (скроб + киселина) × топлота = глукоза

односно за загарантован резултат не кршите рецептни однос скроба и киселине.

[Марина ま り な]

Марина ま り な, ин, хвала! А ако не разумете хемију, разбијете је, онда је то такође разлог.

[звезда]

звездапа су ме демони преварили.

Једноставно, једном сам, „као„ најпаметнији ““, одлучио да кувам кисели желе од инфузије хибискуса и скроба без икаквог додавања шећера ...
колико тапиока скроба је ушло у тај желе ... и како сам испалио тај скроб ... док нисам схватио шта се заправо догађа у шерпи на шпорету ...

Сви су научили толико новог и корисног. Хвала вам на питању ..

па онда ћу наставити
Да ли је могуће некако одредити температуру без термометра? Па, ту је боја, лопта итд. А онда мој Кинез лаже безбожно, не верујем му доброте.

Да ли је могуће некако одредити температуру без термометра?

заправо, у овом рецепту се спремност утврђује визуелно:

Маса треба да заостаје за дном. Када мешате, сакупите у куглу и конце треба повући. Маса треба да буде густа и вискозна.

[Марисха]

Марисха, ево ме ,,, ох, па, срамота ме, јер је хемија једна од три вољене и ствари које разумем ... кувала сам желе на отприлике исти начин ,,, данас сам поново трчала ,, , погледао о различитој хидролизи ,,, генерално занимљиво! Подсећаш ме, ако видиш, важно је !! Хвала још једном

[анг-каи]

анг-каи, Био сам потпуно збуњен са скробом. Који да користим?

[Света]

Света, према рецепту кукуруз. Али мислим да ће и кромпир добро функционисати.

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, тако да имам и скроба, и тапиока је такође пронађена, само морам да је нађем.

[Света]

Света, урадите то према рецепту. Покушаћу са кромпиром и онда се одјавим.

[Ангела,]

Ангела, договорено.

Део ће морати да се повећа три пута!

Удвостручио сам и испало је мало. Док се хлади.

Цитат: Тусиа Тасиа од данас у 13:33

Да ли је могуће некако одредити температуру без термометра?

заправо, у овом рецепту се спремност утврђује визуелно:
Цитат: анг-каи, субота, 29. април 2017. 15:24

Маса треба да заостаје за дном. Када мешате, сакупите у куглу и конце треба повући. Маса треба да буде густа и вискозна.

Цитирам из рецепта: Сируп кувати на температури од 130-135 степени.