Мини произвођач самсе произвођача Принцесс Самбоусса

[Подмосвицхка]

Подмосвицхка, Лена, прихвати саосећање!
Данас сам пекла пите са купусом, печуркама и шаргарепом од теста по Јулијином рецепту.
Шаргарепа је припремљена према рецепту Лене Тимкине, само што ја нисам додала шећер, већ сам додала мед и суве кајсије на крају испаравања. Резултат је дијететско пуњење, укусно.

"Манкин" кранз са псеудо-скутом (Елена Тим)

Да, она још увек није поделила са вама, најмлађа ћерка пече сваки дан за своје мушкарце (34 године, 7 и 5 година) Сви су одушевљени, посебно деца, сваки пут када кажу хвала за „произвођача црне пице“ „Послао сам их са захвалом најстаријој први пут ћерки (она је платила за све), а она ми их враћа, каже да, да није било мене, сви нису знали за постојање самосталне
Али ја сам најсрећнији у овом циклусу, јер су сви срећни, захваљујући сајту и компанији! Иначе, тако је било и са принцезама.
Валери, хвала ти!

[марика33]

Ужас!

Во, права реч




марика33, Марина, прихватам

И сада сам потпуно наоружан након прве употребе и прања свега и свих. Након полагања, пресекао сам тесто на нулу (тако да се не виси) и, сходно томе, не топи се и не капа, сто у потпуности прекривам новинама (затим га бацим са масноћом и мрвицама. И не експериментишите са тестом - користим само купљени квасац и хемију без квасца коју не плашим, у домаће тесто додајемо исти маргарин!

Такође сам некако експериментисао
Сад сам погледао прву страницу Таниулине. Дакле, сви равномерно наздрављени
А код мојих се врх одмах пржи, а на ивицама је потпуно бео

И моја такође више пржи средину, ивице пита су такође румене. Поставио сам 10 минута на тајмер - резултат је одличан. Али опет, понављам, купљено тесто:

све се решило

какав фини момак! већ обављено! а ја још нисам штампао своју самбосску ...
и које сте тесто користили?

Поставио сам 10 минута на тајмер

Направио бих жар за 10 минута
Да ли имате тајмер? Где?

да ли имаш тајмер? Где?

Стоји на хауби, увек вам је при руци.)
Купио сам га за принцезу 1, сада за принцезу - Самсусхнитса ми је добро дошла)

Добро вече девојке! Готово месец дана читам вас, размишљам и скупљам рецепте.
И коначно сам добио своју самсушницу, која је путовала пола земље док ме није пронашла. Хвала Валерију Штебовичу на помоћи.
Помозите себи, данас је било пробно печење. Самсушки са скутом, јабуком и бананом. А од преосталог скута сам у њему пекла торте са сиром. Рећи да сам срећан значи не рећи ништа ... Сретна сам што то имам сада. Све се свидело мом супругу, очекујем још једног унука, сигурна сам да ће се и њему свидети. Једва сам стао за данас, желео сам да пробам све рецепте ...
Покрила је стол новинама, завила вијке у фолију иза, одсекла вишак теста, укратко, покушала сам да узмем у обзир све нијансе након читања ваших постова. Самсушки печени од продавнице теста без квасца. Резултат је врло пахуљаста и мрвичаста кутија.

умотане вијке фолијом позади

Неопходно је узети на знање
Здраве пите и колачи од сира

[Надјушич]

Надјушич, ох, колачи од сира! Имам колаче са сиром за сутра ујутро по плану. Свјежи сир + јаје + шећер + брашно?

[Надјушич]

Надјушич, Наденка, честитам ти. И тада сам пожалио што нисам завршио своју листу жеља. На дан када је била промоција, наручио сам је, али у последњем тренутку притиснуо сам дугме за отказивање. И сад, гледајући све ваше доброте, јако ми је жао.Можда ће бити још неке акције ...

Данас сам пекао и самсоушки. Редовно. Млевена говедина + ћуретина, лук, кромпир, зачини. Лиснато тесто без квасца. Све је као и обично - брзо, укусно, нема проблема. Ништа није побегло, поплавило, пекло савршено. Али Тамнокоса жена постала је бржа! Сваки пут се пече све брже и брже, а ако се водим старим временом, онда ће све можда прегорети !!!

[Надјушич]

Надјушич, Надиа, честитам, коначно је произвођач пице стигао до вас! Прелепи сушки!

[Надјушич]

Надјушич, ох, колачи од сира! Имам колаче са сиром за сутра ујутро по плану. Свјежи сир + јаје + шећер + брашно?

Да, пола са брашном, а друга половина са гризом ... укусно на овај и онај начин.

Надјушич, Наденка, честитам ти. И тада сам пожалио што нисам завршио своју листу жеља. На дан када је била промоција, наручио сам је, али у последњем тренутку притиснуо сам дугме за отказивање. И сад, гледајући све ваше доброте, јако ми је жао. Можда ће бити још неке акције ...

Наташа, хвала ти! Мислим да ће и даље бити унапређења, узмите то без оклевања ... Заиста ми се свидело што се на њему може измислити толико ствари.

Надјушич, Надиа, честитам, коначно је произвођач пице стигао до вас! Прелепи сушки!

Хвала ти, Марисха! Од 15. фебруара лижем усне, гледам све ваше доброте и сада могу и сама уживати у овим добротама.

[Надјушич]

Надјушич, Надати секакве лепоте! и порука пуна радости Како је добро што је све успело

Једва сам стао за данас, желео сам да пробам све рецепте

познати осећај

и које сте тесто користили?

Мирабелусхка, одговор на претходној страници теме (стр. 95)
Подмосвицхка, Леноцхка, са првим тестовима
Додаћу мало више о тренутној ситуацији.

Направио два фила, један од смрзнутих јагода (куваних са шећером и скробом),

Питање: Како сте га скували? Одједном? Замрзнуто?
Урадио сам то са вишњама (смрзнутим) за поклон. Нисам имао времена да се сликам. Вишње одмрзнули на решету. Сок је нестао. Тада сам кувао само бобице. Ништа није изашло.
Правили су и пите са бобичастим воћем: Светлана777 и неко други (није га пронашао).
Светлана777, печено са брусницама:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=494777.1460

И даље печем само слатке, са брусницама и јагодама ...

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=494777.1680.хтмл#куицкрепли
Као, без притужби

Држао сам га са јагодама 8 минута, нисам га отворио, сачекао сам ако почне да зуји, онда ћу га отворити.
Генерално, отварам и ....

Да, и ако не кликнете на њега, онда пуњење из свих крајњих истјече током процеса печења (па, имам га ... онда је јакооо гадно да га исперете) и јуче је кликнуло оба пута

Имао сам случај када је процурило. Почните да печете резом. После 5 минута, засун се откопчао. Очигледно рано, на самом врхунцу кључања. Јер је „пуф-пуф“ пробио неке ивице. Овде се треба прилагодити. Боље, наравно, да се не одвеже (са хировитим пуњењем). Можете га искључити, а затим поново укључити

можда зато што се танко котрљала.

Ово такође може бити узрок импулса. Боље је не бити превише мршав са хировитом особом.

при овим брзинама месо може остати покисло.

Ово се лако контролише режимом „пеци + стани“. Равномерност руменила такође ће се постепено побољшавати.
Леноцхка, све ће се поравнати: и емоције и печење

Из неког разлога ми је приликом месења требало пристојно мање брашна

Леноцхка, мерила течност у грамима или мл? Брашно је увек ишло 550 (+/- 10г). Још једном ћу проверити

Девојке, објасните ми, молим вас, зашто доводити бобарски надјев ??
Спремност за хлеб 94-96 °. Претпоставља се да је љуска теста пита на овој температури спремна, нарочито танка. Тачка кључања шећерног сирупа није мања од 100 ° Ц. Али док пуњење кључа, тесто је већ дуго спремно.

Када се загреје изнад температуре желатинизације, структура скробне пасте се уништава и течна је. Што је паста у почетку тања, тај процес се брже одвија.

Желатинизација скроба. Загревање скроба у присуству воде доводи до његовог желатинирања. односно уништавање структуре зрна скроба, праћено отоком. Као што је већ поменуто, скробно зрно је сложена биолошка формација, која се састоји углавном од два полисахарида: амилозе и амилопектина. Амилоза даје растворе ниске вискозности, а амилопектин бубри и даје желе.

Процес желатинизације можемо поделити у две фазе. У првој фази зрна скроба још увек не губе структуру, а у другој фази се претварају у мехуриће. Љуска ових везикула састоји се од амилопектина, а унутра се налази раствор амилозе. Због апсорпције воде, раствори скроба постају вискозни.

Прва фаза желатинизације постиже се загревањем скроба на 100 Ц са малом количином воде (до 100% тежине скроба) или загревањем велике количине воде до температуре желатинизације. Ова фаза се постиже приликом печења производа од брашна.

Друга фаза желатинизације одвија се загревањем скроба са великом количином воде на температуру изнад температуре желатинизације. Ова температура није иста за различите врсте скроба: кромпир 62-68, пшеница 53-57, кукуруз 64-70 Ц. Када се достигне друга фаза желатинизације, зрна упијају значајну количину воде - 200-400% . Неједнака количина упијања воде скробом одређује различите приносе мрвичастих кашица направљених од различитих врста житарица.

Са продуженим загревањем малих доза скроба са великом количином воде (желеа), зрна скроба набрекну, многоструко се повећају у запремини и настали мехурићи, са растворљивом амилозом у њима, бивају уништени. Растворљива амилоза иде директно у пасту, њен вискозитет нагло опада. Ово објашњава течност желеа са малом количином скроба током дужег кључања. Киселине, посебно лимунска киселина, доприносе уништавању структуре зрна скроба

Због тога, идеално, пуњење кувано скробом не би требало подгревати до температуре изнад 50-60 ° Ц, у зависности од врсте скроба који се користи (кукуруз је мало постојанији од кромпира). Односно, што се тесто брже припрема (што се чвршће пријања за плоче у случају посуде за капање и сличних уређаја), то је већа шанса да се надјев згуснут скробом не загреје до степена „бекства“. „(уништавање пасте). И, наравно, држање таквих производа дуже од минималног времена потребног и довољног да тесто буде спремно (не за лепоту!) Не вреди. Али пошто и даље желимо лепоту, или подмажемо врх и / или узмемо тесто са печењем.

[Леноцхка,]

зашто доводити бобичасто пуњење до кључања ??

Леноцхка, нико га не доноси намерно. Напротив, пуњење може да „прокључа". Ево трика у проналажењу равнотеже начина кувања: „пећи + стајати (одмор, постепено достизање)". Тако да и румени и равномерно печени, а не да активно прокључају, тако да „кров не пукне“.

Аллус, охб обим и говор! Тачка кључања пуњења је најмање 100 °. Док се загреје до 94-96-98, још увек не кључа, али тесто је готово.
Наравно, може бити проблема са руменилом, али теоретски, маслац или подмазан јајетом и даље треба да поцрвене прилично брзо контакти са панелом.

пуњење може да прокључа

Руменило у режиму "одмора" добија свој начин. Овде треба мало "играти". У присуству заједничког, сваки уређај може да варира +/- појединачно у грејању.

зашто доводити бобичасто пуњење до кључања ??

За мене је, наравно, све на нивоу сензација, али тамо не игра улогу само температура, чини ми се - ако чврсто затворите поклопац, да ли постоји мало висок крвни притисак? Или тренутни (+ дувајући) ваздух?
Генерално, било би занимљиво поставити тамо температурну сонду.

[Кубеба1]

Да ли тамо постоји мали надпритисак?

Кубеба1, Наталија, Мислим да постоји. А у Тортиљи, када се окренете у затвореној форми, може постојати мали „пух-прасак-прасак“, па чак и откинути браву држача
А имамо и хлеб од целог зрна са квасом:

[Марисиа27]

Марисиа27, Бог !!!! Шта радиш? „... да не кажем у бајци, не да опишем оловком ...“ само можеш полудети! Сад сам погледао, пишем одговор, али у стомаку ... "револуција" !!! Све кипи и кипи! Дроол сада кроз уши ће згазити !!!
Какав си ти фин и паметан !!! И како можеш да смислиш толико ствари и када све то можеш?

Вишње одмрзнули на решету. Сок је нестао. Тада сам кувао само бобице.

И направила сам копиле право са соком, па је потекло
Покушаћу поново, где нећу стављати жице, али ћу лепити ивице празнине траком. Или ћу сачекати свеже бобице.
А са руменилом, да, треба да се „играте“.

Данас сам покушао да направим сирнике .... није ишло баш најбоље - испржено је на зглобовима, почупано, извађено - некако се распало .... Није ми се свидело. Такође је постојала идеја да направим цхоук пециво, али била сам превише лења и нисам то урадила.

Лисицхкалал, Светлана, све је успело Генерално, ништа није изашло. Све је чисто

Пуно вам хвала што сте испробали Нутеллу

Данас су била тестирања палачинки од кромпира на Маришин начин
Десило се и пропало истовремено
Прво се на фином ренде показало пуно сокова, неколико пута сам га излио. Чак и са скробом је врло течан.
Поставио сам га без слајда. За 20! неколико минута дно је било мало пржено, равни врх се није ни осушио. Искључила сам га, окренула, укључила пар минута, муж га је појео, рекао је укусно.
Закључак - Поновићу поново. Груба натра, ставите је у цедило да се стече сок. Лук ћу резати и крупније, иначе сам такође дао пуно сока. Покушаћу да то поставим слајдом.
Било је и позитивног тренутка, практично нисам морао да се перем.
Протрљао сам га сунђером и салветом, и
Каква срећа, јер сам је јуче тако трљао, повукао комад меса на прст

[Подмосвицхка]

Закључак - Поновићу то. Натру је велика

Подмосвицхка, аххх, нисам ме чуо са палачинкама од кромпира.Хелена, на грубој ренде и не морате ништа да исцедите, имам времена да нарибам, посолим, исечем лук џиновском, промешам и ставим у Самсушку са грашком, на самом крају се може појавити кашичица сока , или се можда неће појавити, овако треба радити. Волим палачинке од кромпира на финој ренде, али у Самсусхки је укусније на крупној рибежу јер су трбушасте грашком, а и зато што се споља пече хрскава кора, а унутра је мекани печени кромпир ... и умочите у павлаку ...



Подмосвицхка, Лена и ја, осим соли и лука и зачина за укус, нарибаном кромпиру не додајемо више ништа, ни брашно ни скроб да бисмо избегли додатне калорије.

И ево мојих троуглова:
Купљено тесто од лиснатог теста. Са нутелом. Нисам посипао презлу, само кашику нутеле. Деци се свидело.

Купљено тесто од лиснатог теста. Са пире кромпиром са сиром и кобасицама. Поштедени кромпир, нема довољно фила, али је укусан.

Тесто од аниса. Са млевеном пилетином са сиром и зачинским биљем. Као и осетске пите) Свидело ми се, тако ћу и кувати.


Такође желим да кувам са кондензованим млеком, јер Нутелла није побегла. И са брик тестом, филом и локалним арапским лавашем. Размишљао сам и о палачинкама, али нисам сигуран да ће се троуглови лепити и да палачинке неће изгорети
Уређај је величине да стане тесто које се продаје у свим европским продавницама. Тесто је округло, полаже се тачно у самушницу. На продају лиснато, пециво, тесто за пицу ...

[Лисицхкалал]

Размишљао сам и о палачинкама, али нисам сигуран да ће се троуглови лепити и да палачинке неће изгорети

Лисицхкалал, Светлана, и узалуд. Марисиа-Алла са палачинкама већ је све покушала

Девојке, а ја сам ставио Самсусху на плочицу (имам стаклену керамику) и тамо пекао. Веома удобно, протрљано и нема проблема

Лисицхкалал, Светлана, и узалуд. Марисиа-Алла са палачинкама већ је све покушала

И како сам то пропустио: извините: Прочитао сам целу тему
Па то је лепо, онда се не можете плашити.
Супруг је затражио други део пилећих троуглова. Одмрзавајући птицу, Анисино тесто чека у фрижидеру.

[Гузел62]

Гузел62, гузел,

где нећу полагати жице, већ ћу га на ивицама празнине залепити траком

Леноцхка, без сока ће све испасти добро

на фином ренде испало је пуно сока, излило неколико пута. Чак и са скробом је врло течан.

Леноцхка, Никада нисам исцеђивао. Некад је било помало. Можда је кромпир, наравно, другачији. Или је можда ренде? Имам два рендета из исте компаније. Један је већи, други је мањи. Из неког разлога, величина рупа је такође различита.

Покушаћу да направим ове палачинке од кромпира кад су још пуне. Јавићу
Лисицхкалал, Светлана, Супер пометање! Прекрасан изазов и сјајан резултат

Желим да кувам са кондензованим млеком, јер Нутелла није побегла.

Светлана, имају другачији карактер задебљања. Мислим да између њих није потребно стављати знак једнакости. Боље је прво покушати са кондензованим млеком.
А са палачинкама ће и све испасти добро. И са уобичајеним и витким. Чипка "перфорирана" је мало вероватно да се уклапа.

Свечане палачинке "За сваку потребу" (произвођач самбусе Принцесс) (Марисиа27)

аххх, нисам ме чуо са палачинкама од кромпира

Илмирусхка, чули смо чули и сигурно ћемо покушати, и пријавићемо и похвалићемо, сећам се слике са Вашим палачинкама

[Аллус]

Аллус, гле, какав рецепт ми је запео за око! Ево да испечете такву палачинку од Мани и у Самсусхки с оним што ваше срце пожели!Лене финске палачинке у рерни (Паннукакку)

Подмосквицхка, аххх, није ме чула са палачинкама од кромпира

Још нисам мађионичар, само учим

а Самсусху сам ставио на плочицу

Имам бензинску. На то сам ставио комад шперплоче, затим новине и ставио образац.
У принцези направим велику по истом принципу.

Боље је прво покушати са кондензованим млеком.

Боље у срцу. Из личног искуства, да тако кажем

Марисецхка, не тражимо лагане начине

[Илмирусхка]

Илмирусхка, Хвала. Супер идеја. Нисам раније видео овај рецепт, проучићу га. Занимљиво.
Да ли је погодан за суво печење, зависи од величине лима за печење. Може бити пуно отпадака. За причу о палачинкама у самсушници - Стебиној творници палачинки (д = 35 цм) не може бити боље. Она и Смунлианка створене су једна за другу.

Још нисам мађионичар

Леноцхка, судећи по новој слици на фотографији - Чаробница

[Алла]

Алла, моја творница палачинки је само подводна, али мале су, само 20 цм, зато сам и накуцала лењу палачинку на Манин, такође желим да пробам како ће то успети са њом.

Супер замах! Прекрасан изазов и сјајан резултат

Хвала вам

Светлана, имају различите обрасце задебљања. Мислим да између њих није потребно стављати знак једнакости. Боље је прво покушати са кондензованим млеком.
А са палачинкама ће и све испасти добро. И са уобичајеним, и са мршавим. Чипка "перфорирана" је мало вероватно да се уклапа.

Да, све сам разумео, експериментисаћемо

[Илмирусхка]

Илмирусхка, и која је коначна величина палачинке? Ако је 18-19 цм, онда је један "цвет" (6 комада) сасвим довољан.
Лисицхкалал, Светлана, успешан наставак тестова

судећи по новој слици на фотографији - Чаробница

Све је то Ирисхка, она прави такву лепоту
Али ипак, мерци за комплемена

Желим да покажем наша достигнућа са Бусиом:

редом: кифлице, први самосушки од Јулијевог пецива, лењи качапури из Шумашија, хлеб, мада се испоставило да је фотографија врло препланула, изгледало је ружичасто, али не толико, самосушке са месом из купљеног лиснатог теста, а од истог теста троуглови са јабукама и циметом
Нисам имао времена да ухватим палачинке од кромпира и котлете, али испало је врло укусно!
Хвала свима на идејама и рецептима! Ово је неисцрпан извор инспирације!

[Тата74]

.. можда некако убацујем погрешну фотографију?

Тата74, Татјана, само јако добро радите !!! Лепа, укусна, дивна

[Марисиа27]

Марисиа27, Аллоцхка, пуно ти хвала! ваши рецепти су ми један од најважнијих извора инспирације !!! Чим погледам нове радове, желим одмах да кренем и такође креирам слаткише!

Ако је 18-19 цм, онда је један "цвет" (6 комада) сасвим довољан.

па да...

[Илмирусхка]

Илмирусхка, можда ће се то преклапати. Нисам то још пробао или ћете можда бити почаствовани Схтебоцхком. Она је тако
Идеја са плочом за печење је цоол, али видим је у друге сврхе. Величина лима за печење је овде пресудна. И време кувања, наравно. Уз површно познанство, схватио сам да је време печења једне палачинке 30'-45 '. Дефинитивно ћу испробати рецепт, али не и за Смуглианоцхку. Они су се већ заувек заљубили у Штебку
За данас је породица наручила пите од јабука од Смуглианоцхке:

Ујутро ћу то брзо учинити са скутом
Подмосвицхка, Хелен, Проверио сам тесто. Брашно је прешло 560г (550г +/- 10г) Тесто изгледа овако:

Током серије:

Након гњечења:

Након кувања:



Тесто разваљено 250г:

Данас сам испекао 7 '+ 4' без растанка:


* Тесто од квасца, чак и ако се добро исече, и даље мало излази са стране док се уређај загрева. Морамо да очистимо.

Брашно је прошло 560г (550г +/- 10г)

Марисецхка, кунем се мајком
Премерено 530 и 30 грама
Неразумљиво
Моја мачка је сва узнемирена ... плаши се да до лета не стане ни у какве панталоне.За 3 дана, у једној особи, наговорио је 70! пита
Рекао је да одлете као семе
Данас ће проверити шећер ако је потребно поново нормално пећи

[Леноцхка,]

Леноцхка, драга, верујем и без мајке Само:

Неразумљиво

Треба да извршите помирење корак по корак

Моја маца је сва узнемирена ... уплашена

Ако се плаши, онда схвата да ово није лоше. И контрола шећера, опет свестан муж и труд жене цени

[Галетте од Вернисага]

Покушао данас Галетте од Вернисага, изгледом и укусом највише ми се до сада допало

Пекла је са јабукама на пари, надјеве ставила кришком.
На фотографији изгледају бледо, заправо, испало је да је све једнолично златно, само супер

Укус је попут обичног пуфф-а и изгледа попут коре на врху.
Израчун за једну картицу, са смањењем уља.
брашно - 260-270 грама
вода - 160 грама
биљно уље - 80 грама
сол 1/2 тсп
прашак за пециво - 1,5 тсп.

Прво је узела 260 грама брашна, а затим је сипала још 10 грама у посуду без теста и умешала.
Испало је 510 грама.
Разваљао се врло танко, од остатака је испала друга пита.

Печено 5-3-4-3, укључено-искључено-искључено.
После првог гашења, нисам га отворио, отворио сам га након стојања да бих проценио даље акције.
Последња пита се пекла 7 минута, тамнија на фотографији.

Након постављања ивица, нисам је пресекао, већ сам је умотао.

Тешко се затворио засуном, када се укључио, мало је изашао, скинуо га пластичним ножем тек након 3 минута. Доста за последњу питу.

[Леноцхка,]

Данас сам пробао Галетноие из Вернисага, по изгледу и укусу ми се до сада највише допао

Леноцхка, Такође веома волим ово тесто, али ред још није стигао. Била сам уверена да ће резултат бити тачан са њим, па сам кренула са другим опцијама. Хвала на тестирању и потврђивању очекивања. Види се да су колачи били добри
Изгледа да је шећер мог супруга нормалан.

Шећер ће мерити, рекао је када се заврше и више неће бити
Одбио је да се попне на вагу.
Данас је звао старији, детаљно питао шта и како, изгледа, такође већ размишља.
Заљубљеник је у печење, струја се, за разлику од тате, држи у оквирима