Шпагети од тиквица са индијским мотивима (спирализатор Гемлук ГЛ-СР-1003)

Шпагети од тиквица са индијским мотивима (спирализатор Гемлук ГЛ-СР-1003)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Тиквице	800 г
Средњи лук	1 комад
Мешавина индијских зачина (гарам масала, кари)	2 кашичице
Маслиново уље за пржење	1 кашика кашике кашика
Со	1-2 кашичице (по укусу)

Метода кувања

• „Алгоритам“ за припрему таквих тиквица настао је случајно.
• Након посете једном „индијском“ ресторану у Санкт Петербургу, где сам кушао супу од сочива Дал Тадка, почео сам да претражујем Интернет како бих је припремио, што укључује пржење лука / белог лука на уљу, додавање мешавине зачина и тек онда сочиво ...
• Дакле, уместо сочива, предлаже се употреба шпагета од тиквица (тиквица), пошто тиквице у облику шпагета, после динстања, задржавају свој облик без кључања у пире кромпиру (за разлику од исецања на комаде).
• 1. Тиквицу исеците на спирализатор (сечиво 5 мм), излаз је овог пута испао 800 грама (а било је 4 комада) (након чега се могу, али не и обавезно, преклопити у цедило како би се исцедио настали течност (данас се није преклопила - није исцурила)).
• 2. Лук исеците на кришке као за обично пржење.
• 3. Сипајте уље у загрејану шерпу са дебелим дном и након што се уље загреје, тамо ставите сецкани лук (док је лук пржен, остатке корнића тиквица можете исећи на комаде).
• После 2 минута у лук додајте 1 кашичицу мешавине индијских зачина, овај пут стављам Китцхен Кинг Цурри универзални зачин за Павари (мешавина сецкане куркуме, коријандера, кима, чилија, кардамома, пискавице, каранфилића), а пре тога била је Самбар масала („108 зачина“). И успут, чак и Гордон Рамсаи у својим рецептима указује на готове мешавине зачина.
• 4. Пржите лук и зачине заједно 2 - 3 минута, а затим додајте исецкане тиквице, мешајте да се пржени лук са зачинима шири у тиквице.
• Затворите поклопац и оставите да се крчка 5 минута.
• 5. Чим су тиквице куване, додајте још зачина 1 кашичицу, посолите по укусу, а можете додати и куркуму, чили бибер (ако волите оштрије), промешајте, затворите поклопац и искључите. Готово!
• А понекад додам и мало лимуновог сока (или лимунске киселине) ...

Јело је дизајнирано за

2-3 порције

Време је за припрему:

30 минута

Белешка

Све то једите виљушком и кашиком (попут обичних шпагета).
Иначе, тиквице куване на овај начин могу изгледати јестиво чак и мушкарцима (реч је о сосу или прженој (скоро) „Тадки“).

Хвала на рецепту, покушаћу да га кувам!