"Тестенина" од тиквица а ла кремаста босцаиола

[Лисицхкалал]

"Тестенина" од тиквица а ла кремаста босцаиола

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Тиквице	700-800 г (3 млада)
Шампињон	400 г
Лук	1 КОМ.
Бели лук	1 каранфилић
Крем, масноћа 22%	200 г
Маслиново уље	1-2 кашике. л.
Црни бибер, сол	Укус
Першун	Неколико гранчица при сервирању

Метода кувања

• Исецкајте лук на мале коцкице, исецкајте бели лук и пржите заједно у 1 кашици. л. маслиново уље до златно смеђе 4-5 ':
• 
• Печурке исечене на кришке ставите на лук и пржите на лаганој ватри 15 '. Ако је потребно, додајте још 1 тбсп. л. уља:
• 
• Сипајте крему, сол и динстајте још 15 'на лаганој ватри:
• 
• За то време припремите „тестенину“. Обично користимо пенне или ригатони. Због тога за биљну верзију јела нисам изабрао резање по шари, већ кратко. Тиквице можете да исечете ручно, Бернера или, попут мене, помоћу спирализатора.
• Када користите спирализатор за кратку "пасту од тиквица", ољуштене тиквице исеците по дужини до централне осе и спирале. Користио сам уметак од 7 мм:
• Резултат су следеће увојке налик на резанце:
• 
• Неколико минута пре него што је сос готов, тиквице поређајте у делове у тањире и кувајте у микроталасној 2 '. Со. Готове тиквице помешајте са сосом, зачините црним бибером и першуном и одмах послужите.

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

40 минута

Програм кувања:

Штедњак, микроталасна пећница, спирални уређај или било која резач за сечење

Белешка

За технологију кувања тиквица у микроталасној пећници, хвала Светлани-Лисицхкалал (можете видети овде)!
Ако не желите да користите микроталасну пећницу, тиквице можете једноставно кувати у сланој води 2 минута.
Рецепт је преузет из књиге из серије „О тестенинама“ „Гастрономске књиге“.
На пролеће се босцаиола припрема од сушених вргања (око 30 г, намачите 1 сат, исеците и затим кувајте као шампињони. Уштедите воду од печурака и користите приликом кувања тестенине). Наравно, бела је повољнија опција, али је била укусна и са печуркама.
Никад не занемарујте црни бибер - он је овде од виталне важности! Першун такође доноси свој укус. У верзији са тиквицама за тиквице може да пригуши тиквице.
Такође, у овом рецепту не можете заменити све тестенине тиквицама, већ само део. У оригиналном рецепту припремите 500 г ригатонија (сувог) за 4 порције.

Хммм, заправо не разумем шта се догодило са фотографијом готовог јела и извињавам се због нејасноће. Ако ћу да кувам, направићу другу слику и убацићу нешто друго.

[Постигнуће-Елена]

Постигнуће-Елена, таква сласност-брзина-лепота!
У обележиваче!
Штавише, ускоро долази лето, када ће готово сви ови састојци расти у башти и у шуми!
И већ смо се дочепали спирализатора!

Заправо не разумем шта се догодило са фотографијом готовог јела

ништа, мислим да су многи (укључујући и мене) успели да погоде коначни резултат ...

[шишке]

шишке, Наташа, хвала ти! Такође није тешко!
А Италијани су сјајни! Њихови биљни спирални сосови су вин-вин!

[Постигнуће-Елена]

Њихови биљни спирални сосови су вин-вин!

Постигнуће-Еленау ствари! Зашто сам се увек носио са овом аналогијом
(и не само ја, ако прочитате упутства за додатак за спиарализатор Кенвоод, где они директно пишу-саветују „да се уместо тестенина и резанаца користе спирални венци од поврћа!)

[Постигнуће]

Постигнуће, Хелена, хвала на рецепту, касица прасица ће нарасти!

[Постигнуће]

Постигнуће, Хелена,

Хвала Светлани-Лисицхкалал на технологији кувања тиквица у микроталасној пећници (можете је видети овде)!

Ох, твоје, па, хвала!