Португалски кавијар од патлиџана

Португалски кавијар од патлиџана

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: португалски

Састојци
Плави патлиџан	1,5КГ
Бундева	1,5КГ
Јабуке слатко-киселе (ја имам Антоновку)	4 ствари
Луковица лук (велика)	2 ком
Бели лук (мала глава)	1 ком
Маслиново уље	120 мл
Млевени црни бибер	0,5 тсп
Млевена црвена паприка	0,5 тсп
Со	укус

Метода кувања

• Огулите и исеците патлиџане на коцкице. Исеците лук на мале коцкице. Ставите поврће у посуду, додајте половину црвеног и црног бибера, сол, мешајте.
• У другој посуди исецкајте коцкице бундеве, додајте јабуке, ољуштите и исеците и њих на коцкице. Овде додајте грубо сецкани бели лук. Сол, бибер, мешајте.
• Узимамо лим за печење. На једну половину ставите мешавину поврћа, поравнајте, на другу половину - мешавину бундеве и јабука, поравнајте. Остављамо малу удаљеност између њих, смеше не би требало да се додирују.
• Сипајте половину маслиновог уља и ставите у загрејану рерну 45 минута на 190 Ц.
• Након истека времена, поврће промешајте, ако је потребно додајте сол и бибер, додајте преостало уље, вратите у рерну још 15-20 минута.
• Кавијар стављамо у чисте суве тегле, затворимо га, охладимо наопако.
• Португалци не послужују кавијар одмах, већ га држе у теглама недељу дана да сазри. Послужите посуто сецканим орасима и сецканим цилантром.
• 

Белешка

Рецепт је позајмљен од ДиДинфо-а.
Допада ми се. Волим и бундеву и патлиџан. Није потребно дуго стајати, можете га одмах појести.

[Галина]

Галина, каква занимљива комбинација - патлиџан и бундева. Моји патлиџани су већ скувани у рерни, размишљам где да их закачим. Сутра ћу додати све остало по рецепту.
Написано је - кавијар, али све је припремљено у коцкицама, немојте да га мељете?

[Марина]

Марина, нема потребе за млевењем. Управо такав има и аутор рецепта.

[Гала]

Гала, јуче сам припремио кавијар за вечеру по вашем рецепту, свидео ми се састав производа. Само што је нисам пекао у рерни, већ у две мултиварке на Пекари, а затим сам је повезао. Испало је врло укусно и топло и хладно! Наравно, печено у пећници биће још укусније! За викенд ћу покушати да кувам како је назначено у рецепту. Само недељу дана да „сазри“, мислим да то неће издржати.
Хвала на рецепту!

Олга, хвала на повратним информацијама. Драго ми је што ми се свидео кавијар.

Само недељу дана да „сазри“, мислим да то неће издржати.

Ово није неопходно. У почетку то радим тачно према рецепту, тако да сам преживео недељу дана. Али да будем искрен, нисам приметио велику разлику.

Али да будем искрен, нисам приметио велику разлику.

Тако ћемо јести свеже припремљено. Куваћу док има јефтиних патлиџана на продају.
Захвалити!

Врло укусно. Мој рецепт, равно мој, и према палети укуса, и према технологији припреме. Овај део кавијара вероватно неће моћи да се скува. Хвала Вам много!

Занимљиво!
Све је на лагеру, само нема времена за кување. Чим се вратим кући, покушаћу. До тада

[Света]

Света, хвала на фотографији! Драго ми је што ми се свидео рецепт, свидео нам се и он.

Нелиа, испробајте овај рецепт за патлиџан за промену.

[Галина]

Галина, и колико се може чувати у банкама? Вреди ли то пре зиме? Или је то само недељу дана и мора се јести?

[Дариа]

Дариа, Не знам. Нисам добар у празним местима. Нисам дуго намеравао да га чувам, па сам га само затворио у чисте (али не и стерилисане) тегле и ставио на недељу дана у фрижидер.

Хвала вам!
Урадио пола дела, јер.испоставило се бундева 850 г у ољуштеном облику. Дуго сече
Али успео сам
И, успут, био сам лењ да посечем другу јабуку, а онда сам се покајао. Кисело паоооооо у тему!
На једном лиму за печење све се није уклапало, распоредите га у 2. Уља по оку. Пекао се 40 минута.
Мени је врло укусно, волим свакојако разно поврће, сипам хрен од Хелен Тим, посипам орасима. Не нудим мужа
Затворене 3 тегле од 250 мл. Почашћу свекрву једним. Остало ћу сам хрчати. За недељу дана

Дарија, драго ми је што ми се свидео рецепт. Хвала на детаљном извештају!

[М @ ртоцхка]

И, успут, био сам лењ да посечем другу јабуку, а онда сам се покајао. Кисело паоооооо у тему!

М @ ртоцхка, Дариа, а на мало мање других производа стављам 4 јабуке него према рецепту. И стварно ми се свидело! Затим сам анализирао како јабуке тако добро играју у рецепту. И дошао сам до закључка да су Португалци руску верзију заменили јабукама - парадајзом. Напокон, они дају киселост нашим јелима од поврћа. Необично је и врло ароматично са јабукама (имао сам Антоновку).