Говеђи лангет

[Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!]

Говеђи лангет

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Руски

Састојци
Говеђа (телећа) реза	350 пне
маслац	20 г
биљно уље	1 кашика кашике л.
со	укус
млевени црни бибер	укус

Метода кувања

• Скините резу, ако је потребно, са филмова. Исеците месо преко влакана дебљине 1,5 - 2 центиметра. Лагано откуцајте, зачините сољу и бибером.

  Узмите таву са дебелим дном. Добро загрејте уље. Положите месо лабаво. Пржите са сваке стране по 3 минута, подлијте машћу. Извадите, ставите салвету да упије вишак масти. Послужите уз пржени лук, поврће или било који прилог.

  
• Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Лангет је јело руске кухиње. Многи су збуњени француским именом, али ово је само данак моди тога доба. Преведено као „језик“. Назив потиче из чињенице да се месо сече на дугачке и уске траке. Лангет се најчешће прави од говедине, али свињетина је, као опција буџета, од јагњетине.
За удлагу узмите само резу. Лангет је боље пржити у посуди од ливеног гвожђа. Танка стијенка удлаге неће радити. Тигањ и уље треба да буду врло добро загрејани.
Свако за себе бира степен печења. Може бити средње ретко, средње или добро урађено.
Удлага се пржи на свињској масти или мешавини уља. Лангет се може похати или не.
Време пржења је веома важно. Требало би да траје између 5 и 10 минута. У супротном, месо ће се претворити у жилав комад. Сплин пржите са сваке стране по 2,5-3 минута и прелијте масноћом која се налази у тигању. У било које време када пржите месо, морате га на време јасно окренути.

[Ангела]

Ох, ово је укусно! Дуго нисам кувао. 1996. године, вероватно, када се појавио први намаз „Рама“, мој брат и ја смо волели да на њему пржимо јетру и лонгет))) и тако само сол и црни бибер.
Ангела, Хвала што сте ме подсетили!

[Иарославна]

Иарославна, али никако)

Лангет је боље пржити у посуди од ливеног гвожђа. Танка стијенка удлаге неће радити. Тигањ и уље треба да буду врло добро загрејани.

Ањи, имао сам увид када сам прочитао ове редове. Прво, као и увек, хвала на рецепту! И друго, ваше речи у рецепту помогле су ми да коначно научим како да пржим шкампе тако да не буду гумени. Чугунина ме је спасила од чињенице да су се одлепили водом и испали гумени.


Они су само запечаћени и нису одлепили водом !!!
Сада се нећу плашити лангета који имате у свом рецепту. Свакако ћу покушати! Хвала још једном

[Света]

Света, па супер! Шкампи су испали веома лепи и лангет ће сигурно испасти)

Оооох, да ли се ти мењаш у животу?