Ломљени кромпир

Згњечени кромпир

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Кромпир	1 по порцији
Бели лук	2-3 кришке
Провансалско биље
Биљно уље
Со
Млевени бибер

Метода кувања

• Очишћени кромпир добро оперите и скувајте у сланој води.
  Готов кромпир охладите.
  Ставите на даску за резање и нежно дробите дланом.
  Исецкати бели лук.
• 

  У тигању умерено загрејте биљно уље, додајте бели лук, зачинско биље. Ставите кромпир на врх и пржите га са обе стране док не добијете жељену златну или незлатну кору. Испоставља се апсолутно диван прилог.

Слични рецепти

Кромпир салата са маслинама (Омела)

Кромпир динстан са печуркама и пилећим коморама у спором шпорету (косзка)

Динстани кромпир са бубрезима (кукавица 1054) (иустасс)

Ставите на даску за резање и нежно дробите дланом.

А ако је друга плоча на врху?

Или мало недовољно кувано и дробити контактним електричним роштиљем 10 минута

А ако је друга плоча на врху?

Ако је породица велика

Или мало недовољно кувано и дробити контактним електричним роштиљем 10 минута

Али ово ће бити, мислим, сасвим друго јело.

Или мало недовољно кувано и дробити контактним електричним роштиљем 10 минута

На овај начин Италијани припремају Патате сцхиацциате од младог кромпира, кувајући га док не омекша у води или на пари у дуплом котлу (реф. 1, видети спојлер). Понекад постоји једноставнија опција - кува се у рерни, комбинујући кључање и накнадно печење у једном облику (веза 2).

1. 🔗

2.

У основи се кромпир касних сорти не доведе у пуну приправност током прелиминарног кључања, већ се кртоле претходно ољуште. Даље, након кључања, кромпир се охлади, преша помоћу тучка или дна чаше, положи на плех са пергаментом, зачини уљем и зачинима по укусу и пече у загрејаној рерни. Истина, укусан и добар прилог.

Данас сам је припремио. Уопште ми се није свидело. Укус једне пржене коре. Јер се сам кромпир рашири у танком слоју и поједе чврсту кору.

Уопште ми се није свидело

Изгледа да сорта има снажан утицај. Кора је другачија.

Ово је мој омиљени прилог.
Кромпир се, наравно, мора узимати млађи како би кожа била укусна за јело. Такође не вреди бити мудар са начином дробљења. Поента је у једноставности и брзини. Ако је кромпир врућ, онда здробим дно чаше, шоље, чиније - шта год ми је при руци. Или широким ножем. И, наравно, постоји мала тајна - притискати без фанатизма како би се очувао интегритет кртоле. Ако се распадне, невоља није велика, то не утиче на укус. Ексклузивно за естетику.

[Светлана]

сам кромпир се рашири у танком слоју и поједе чврсту кору.

Светланаочигледно је да је кромпир мали или врло танко раширен. У ствари, унутра се добија пријатна кромпирова маса.

Ово је мој омиљени прилог.

Иринаи имамо га на листи фаворита. Генерално, волимо кромпир у љусци

сорта снажно утиче

Изгледа да је тако. Обично купујем универзални кромпир са егзотичним именом плавооки или гримизни

[целфх]

целфх, Татиана, хвала на рецепту! Љубитељи смо и ољуштеног кромпира, док млад или са танком кожицом чак пржим и без љуштења. Морамо да кувамо.

[целфх]

целфх, диван рецепт, такође скоро то радим, само у микру у кесици 6-8 минута, у зависности од величине кромпира, најбржег прилога, тек онда га згњечите маслацем одозго, без пржења. А пржено је вероватно још укусније
А у кожи је најкорисније, такође испада укусно.

Овде је негде био сличан рецепт, према којем смо направили и заиста нам се свидео. Обилно и укусно. Али некако отворим овај згњечени кромпир ножем тако да испадне гнездо и напуним га добротама, попут сланине са сиром и малим печуркама, прелијем белим луком и још 10 минута испод првих десет или решетку. По мом мишљењу, рецепт ујака Сема је био.

Рецепт ујака Сема био је

не, он нема овај рецепт, онда се не сећам. Али то радимо повремено само из сећања

[Иарославна]

Чак и пржим без чишћења

Иарославна, Свакако ћу покушати

микро у торби

Лереле, Имам такву торбу за микра Одлична идеја

Негде је био сличан рецепт,

арини, можда се зове другачије, тражио сам, али нисам нашао ништа слично

[целфх]

целфх, ваш рецепт је и даље другачији, не брините Главна ствар је да је укусан, брз и оригиналан