Пшенични ражени хлеб на јогурту (машина за хлеб)

Пшенични ражени хлеб на јогурту (машина за хлеб)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Ољуштено ражено брашно	150 г
Пшенично брашно	250 г
Суви квас	2 кашике кашике л.
прелити кључалом водом	100 мл
Со	1,5 кашичице.
Шећер	0,5 тсп
Раст. уље (користим маслиново)	2 кашике кашике л.
Сувог квасца	1,5 кашичице.
Природни јогурт Ацтивиа (или други) без пунила	1 шоља
+ обични природни квас
+ суво кувани квас =	340 мл

Метода кувања

• У својој производњи хлеба имам режим за ражени хлеб, а аутор оригиналног рецепта за кефир саветовао је (саветовао?) Главни (четворосатни) режим.
• 

Белешка

Ко је аутор, где сам га добио - не сећам се !! Сцлеротик ... Можда ће и сам аутор сазнати свој рецепт, ако сам га уопште копирао одавде ... У оригиналу је хлеб био на кефиру (кефир 3,2% масти + сипани суви квас = 340 мл). Морао сам хитно да поновим рецепт, јер се у најбитнијем тренутку испоставило да су попили кефир ... Јурнуо сам са кобасицом и ископао јогурт у фрижидеру. Тако је рођена раж на јогурту. Хлеб није кисео, није сладак (не волим слатки ражени хлеб), сјајног укуса ражи, бујан.

Слични рецепти

Бели хлеб на јогурту (произвођач хлеба) (Григориева)

Кисели хлеб са јогуртом "Фаворит" (Омела)

Пшенични хлеб са какијем и јогуртом (Твист)

Покушао сам, испало је врло укусно. Али! Кров је пао и врх је постао попут дубоке плоче. По мом мишљењу превише течности, иако сам сипао две кашике пшеничног брашна. Нисам се сликао, нема чиме да се поносим. Да ли постоји течност тачно 340г?

Јуче сам испекао овај хлеб! Веома укусно, хвала аутору.
Са кровом је било све у реду - додао сам 240 мл течности (јогурт + тамно пиво (није било кваса)). Суви квас се кувао са 100 мл кључале воде и стављао у хлеб одвојено од друге течности.

Покушао сам, испало је врло укусно. Али! Кров је пао и врх је постао попут дубоке плоче. По мом мишљењу превише течности, иако сам сипао две кашике пшеничног брашна. Нисам се сликао, нема чиме да се поносим. Да ли постоји течност тачно 340г?

Течност тачно 340 мл. Кров не пада, испада да није конвексан, као на пшеничном хлебу, већ чак. Али не пада.

Покушавате да исцедите све у једну чашу (да ли то радите?). Односно, кувам суви квас и остављам га на страну док вагам и мерим, остављајући да мало набубри и охлади. Затим тамо додам мало обичног кваса, тако да маса постане хладнија и не кува јогурт (заиста, пиво и вода ће послужити, ако нема кваса. Све сам урадио на све начине - све испада у реду). После тога стављам јогурт, а затим опет додам квас у жељених 340 мл (немогуће је одмах сипати потребну количину квасца, јер се не зна колико ће бити потребан). Ово елиминише могућност преливања течности.

И мерио си брашно са чиме? У грамима или у смислу запремине (чаше / мл). Овде на овом месту је такође могућа несташица брашна. Или је садржај влаге у брашну превисок.
У принципу, боље је покушати неколико пута како бисте разумели да ли је ово појединачна незгода или образац.

[Раж на јогурту]

Раж на јогурту
У својој производњи хлеба имам режим за ражени хлеб, а аутор оригиналног рецепта за кефир саветовао је (саветовао?) Главни (четворосатни) режим.

Јако леп хлеб!
Који сте режим радили?

Тако га зовем: раж и посебна шкапула за месење раженог хлеба.

Мерио сам брашно вагом и бројао течност по тежини, али без слада, следећи пут ћу избројати сву течност по запремини

Диван хлеб !! Деликатна, нежне ароме и неупадљивог укуса - апсолутно погодна за све
То сам све исто радио на кефиру и додао кашику кима. Сјајно, препоручујем свима
Резултат је брзо преполовљен док се камера пунила.
или без блица
Извињавам се, резултат на десној фотографији је замагљен: пас је гурнут испод лакта са провидним назнакама
Хвала на рецепту!

Јуче сам пекла хлеб по вашем рецепту - много ми се свидео, хвала! код куће није било сувог квасина, али то је била концентрована течност, морао сам да га користим - бројао сам и бројао израчунатих 12 г (можда би било довољно 10 г), а испоставило се да је чаша јогурта 150 г, течност испало је 340 мл, додајте још мало кваса, јер се лепиња показала прилично сувом и није се лепила за крај. и тако је хлеб укусан, мекан, добро се ружио - препоручујем

Пекао сам хлеб. Свидело ми се веома укусно и гњаважно! Само је кров померен у страну приликом печења, али на укус то није утицало! Хвала на рецепту! Често ћу користити

Наташа, нисам први пут да печем! Чудо, а не хлеб !!!! Урадила сам све по рецепту, ставила сам јогурт на очи (било је само пуно домаћег).

: гирл_пардон: схНата, још једном печем хлеб и поставља се питање: и полажемо квас 2 кашике. Ја сам обичан или из ХБ? Увек сам постављао уобичајене ...

[ставити]

За х / шпорет се обично користе мерне кашике које су укључене у комплет.
Неће бити проблема ако ставити и 2 обичне кашике са малим тобоганом, разлика у тежини квасца неће бити велика.Тесто се по правилу регулише равнотежом брашно-течност.

Натасха исправиће ме ако грешим у њеном рецепту за хлеб

Да, ставио сам га из хб-а, то неће бити довољно. Обично је боље, хлеб има бољи укус !!! Направио сам два комада са ротквицама😊