Риба зрази са зеленим грашком

Категорија: Рибља јела
Риба зрази са зеленим грашком

Састојци

Филе беле рибе
(мирок или бакалар)
О томе
1 кг
Замрзнути зелени грашак 400 г
1 јаје и два жуманца
Велика кришка белог хлеба
и 1 тбсп. млеко да упије
Сијалице 2 ком.
Мрвице
Сол, бибер, зачини укус

Метода кувања

  • Радимо млевену рибу као и обично: филе натопљен млеком и исцеђеним белим хлебом, један лук - млевени. Додајте јаје, сол, млевени црни бибер и зачине.
  • Сипајте зелени грашак кипућом водом и оставите 5 минута. После тога преклопите у цедило и пустите да се вода испразни. На маслацу пржите ситно сецкани лук, додајте грашку, додајте жуманца тамо. Истуците пире блендером. Може бити хетерогено (мени се то више свиђа) ... Можете узети и грашак из конзерве, али онда не очекујте тако блиставу и радосну боју ...
  • Затим обликујемо зрази: на млевену торту од рибе ставите скоро кашику грашка и покријте другом млевеном тортом. Нежно обликујте, уваљајте у бело панирање и пржите у биљном уљу. Можете јести. Одлично се слаже са павлаком ...
  • Риба зрази са зеленим грашком

Белешка

Укусно и ... лепо. Не. Ни то: врло укусно и веома лепо. За мене је изглед јела важан колико и укус. Јер изглед је већ половина укуса. Комбинација боја била је та која ме је потплатила у рецепту ... Преузето из Гастрономове књиге.

Лидија
Ни грашак не кувате? Па ово је сан, а не рецепт! Ех, Страшило, а ишао сам да се одморим за викенд! Ујутро ћемо морати пузати по рибу и грашак. И ово је уместо пријатног нерада суботњег јутра! Али, као у неком цртаном филму, сетите се: "Све ове и ове, овце и овнови ... Хоћу мало постненки! Моја прва риба!"

На фотографији су зрази невероватни! Свакако ћу га скувати. Само да се уверим да су тако лепе. Хвала на рецепту!
Страшило
Можда постоји проблем са обликовањем, јер је млевена риба више „течна“ од млевеног меса. Направите две торте, једну прекријте другом, а затим другом руком грабите са стола као мрвице хлеба. Овде га већ можете обликовати као котлет ... Главно је прилагодити се ...
Целестине
А ја то радим од течног теста: Торту премажем кашиком у тигањ, прелијем надјевом и опет торту за фил. То сам радио са кромпиром зрази, са рибом, мислим да и ви то можете, онда су обе руке чисте и сто
Лидија
Хвала за инфо. Још нисам имао посла са млевеном рибом, тако да немам ниједну своју емпиријски развијену технику. Осим тога, не морате сами да измишљате точак!
Лидија
Направио сам ове рибе зрази! Да будем искрен, скоро сам написао „заразу“ - пре тога ми се није свидео поступак кувања! Док се нисам навикао на млевену рибу, завршило се. Али испало је врло укусно. Муж је јео са задовољством, па чак и облизао усне. Да, и нисам заостајао. Остаје да нахраним ћерку, која ће се ускоро вратити са посла.
Страшило
И само сам знао да сте луди за млевеном рибом, ако раније нисте имали посла. Са њим је потребна нека вештина, зато сам и написао технике скулптуре, како не бисте измислили бицикл и не отпустили ме шта свет вреди ...

Само сам заборавио да вам кажем да је то што је мање „течно“ основно - додајте управо те мрвице хлеба млевеном месу (једну по једну кашику и погледајте конзистенцију. Мало - другу кашику). Упијају вишак воде и све је добро обликовано. Па, не ударајте, јер је испало и укусно!
алла

али можете питати за жуманце, који су за грашак? Да ли треба да буду кувани или сирови?
Лидија
И нисам хтео да те победим, драга Чучелка! Напротив, хтео сам да захвалим - иако сам био исцрпљен, али укусан! Иначе, прошло је мало времена, а све муке не делују тако страшно. А оно што је укусно памти се. Одлучио сам да је ово и даље „мој“ рецепт, то ћу радити с времена на време. И да уз помоћ панирања млевено месо можете учинити гушћим - знам, али током борбе са млевеном рибом некако сам био на губитку, или тако нешто ...
Страшило
Цитат: алла

али можете питати за жуманце, који су за грашак? Да ли треба да буду кувани или сирови?

Сирово. У процесу пржења, они ће и даље бити подвргнути топлотној обради ...
Ириска
Страшило
Већ имам обележивач „Рецепти из Цхуцхелке“, желим да захвалим за изврсне рецепте. Волим их. А на рачун котлета, онда је моје млевено месо изврсно и обожавамо рибље колаче. Такође јако волим да правим зрази од млевене пилетине, а унутра је сир са зачинским биљем, па пржене печурке. Ходај фантазија!
Страшило
Опције о датој теми:

Риба зрази са зеленим грашком

У овом случају пилећи зрази (млевени филе са додатком лука намоченог у млеко белог хлеба, лука, мајонеза, црног бибера, соли), зелени грашак (припремљен на исти начин као у рецепту за рибљи зраз) и један сушени кајсија за сваку зразу. Може суве шљиве. Формирамо на исти начин (две торте: ставимо једну, затворимо другу). Облик мокрим рукама. Затим уваљајте у брашно и још мало укалупите у дланове (вишак брашна ће се распасти, а остатак ће се равномерно распоредити по површини). Зрази се не пржи, већ се науљи и пече у рерни 50 минута. А онда се једу у свечаној вечерњој атмосфери уз чашу црног вина.
Летњи становник
Млевена риба може се учинити мање течном ако јој додате кашику гриза и оставите да одстоји 15-20 минута
ернина
Али покушаћу да цртић прилагодим овом рецепту! Урадићу ово: млевена риба на дну шерпе, затим слој грашка, па опет млевено месо. И за печење. Биће тепсија. И не треба вајати рукама. Извештаваћу о резултатима. Питање је само - какву је рибу боље узети?
Страшило
Бео. Бакалар је савршен.
Таниусиа б
здраво, какав хлеб имаш на фотографији, лепа)?
Страшило
Цитат: Таниусиа б

здраво, какав хлеб имаш на фотографији, лепа)?

Да ли комад стрши? Ово је циабатта.
Лидија
Цитат: ернина

Али покушаћу да цртић прилагодим овом рецепту!

И како? Да ли је то успело у цртаном филму? А онда сам на извештај чекао скоро 3 године ...
Сасха1616
Могу ли додати још зеленог чаја ?? Мислим, заједно са грашком .. Можете добити бибер, ситно исецкану црвену или жуту .. шта мислите?
Страшило
Цитат: Сасха1616

Могу ли додати још зеленог чаја ?? Мислим, заједно са грашком .. Можете добити бибер, ситно исецкану црвену или жуту .. шта мислите?

То је испуњено сочним поврћем. Даће сок и све може да се увуче. Грашак је врло сув, жуманце је посебно додато за везивање. Поврће може све покварити.
алена40
Нат, а када правим рибље котлете, прво мало исцедим млевено месо рукама (како би вишак течности нестао) и не додајем хлеб са млеком. Само заврнем још мало лука и 1. кутију. л. варалице. Проклетство, трчао сам по рибље филете ...
Страшило
алена40,

Престани одмах, иначе ћу и ја трчати за филете, али још увек имам отопљеног овна на пилафу!
алена40
Цитат: Страшило
Престани сада
НЕА ,: њам: Чак имам и пса који је несташан и избирљив у храни (јер се недавно појавио и сви је у Опуу једу) воли рибље колаче !!!
алена40
И узгред!!!! ВРИЈЕМЕ ЈЕ ОБЈАВЉИВАЊЕ ДРУГОГ ОБИМА КЊИГА !!!!! МНОГО НОВИХ РЕЦЕПТА КОЈИХ НИСУ У ПРВОЈ КЊИГИ !!! И мислим да ће бити пуно прича и скица !!!! ЧЕКАМО !!!!!!
ИваНова
Авесоме зразики! Не само укусан, већ и светао (такође волим да на тањиру буде шарено).
У основи, нисам пржио лук, пире кромпир је хетероген (да, тако је занимљив по изгледу и на језику). Калупирање није било тешко (ово није први пут да држим млевену рибу у рукама). Заборавио сам на похање, испекао га „живог“
Па, јаааако укусно и опуштено. Захвалити!
Риба зрази са зеленим грашком
Страшило
ИваНова,

Сјајни сте, једете и пола очима, па ми је лепота веома важна!))

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба