Бечка шницла

[Бечка шницла]

Нудим вам немачко јело, најчистију класику.
Познати стварни

Бечка шницла

За бечки шницл погодна је само телетина, све остало је лажно.
за 1 порцију
телећи котлет дебљине 0,7-0,8 мм и тежак 150-200 г
1 јаје
око 50 г мрвица хлеба
Припремите 3 контејнера
1 - брашно
2 - јаје, лагано претучено виљушком
3 - мрвице хлеба

Ставите комад прозирне фолије на сто, исеците на врх, покријте пластичном фолијом. Узмите кутлачу и истуците месо што је могуће тањим дном. Не покушавајте да зграбите чекић !!!

Претучену телетину посолите и побиберите, прво умочите у брашно (отресете вишак), затим у јаје, а затим у презлу - умочите је лако, ни у ком случају не притискајући поховање.

Топити гхее или свињску маст (могуће је и биљно уље, или мешавина растопљеног и биљног уља) - најважније је да путера не буде довољно (заборавите на дијете, дубоке најмање око 1,5-2 цм. Важно је да шницле у тигању не додирују зидове Умочите шницлу у добро загрејано (али не прегрејано) уље и пржите 1,5-2 минута са сваке стране, непрестано мућкајући и тресући тигањ тако да уље прекрива шницлу и на врху - тако настају набори типични за бечки шницл "похани. Готов шницл прво ставите на салвету како бисте уклонили вишак масноће, а затим послужите са четвртином или кришкама лимуна.

У Немачкој ће се уз овај шницлу служити пржени кромпир. Који? Не онај на кога сте помислили.

Пржени кромпир на немачком

Скувајте кромпир у љусци и потпуно га охладите (још је боље кувати дан раније). Огулите кромпир, исеците на кругове око 0,5 цм и пржите на врућој свињској масти или гхее-у. Кључ овде је стрпљење. Кромпир не треба често превртати! Немци с тим кромпиром одвојено прже сланину и лук. Али закључио сам да је ово превише и додао сам сланину и лук кромпиру. Бибер и сол на крају.
Нажалост, нисам имао среће са осветљењем и слике су испале некако бледе, али верујте ми на реч, изгледа врло апетитно. Једноставна, издашна и укусна храна.

Бечка говеђа шницла (основни рецепт) (гавала)

Стелочка, ти не само да квариш мужа и децу, већ и све нас! Хвала вам пуно на томе!

Хвала на лепим речима!

Стела, који део телетине узимаш за шницлу?

Људмила, задњи део је најбољи.

Људмила, задњи део је најбољи.

Да ли је леђна реза? Ако је то случај, тада пречник зареза још увек није јако велик, иако добро узвраћа ударац. За котлете га чак и месим песницом. Али, колико знам, бечки шницл је врло велик. Или величина није битна

Леђа су дебеле ивице.

Искрено, само одем до продавнице и кажем да ми требају шницле. Продавац ме одсече некако косо, шницле су велике.

Хвала на савету. Месо на пијаци купујем од истог месара. Али имам утисак да она (ово је жена) не разуме имена делова маскаре. Питам нешто, а она ме гледа са неразумевањем

Стела, хвала на рецепту, испало је врло укусно!