Џем од кора лубенице (у апарату за хлеб)

Џем од кора лубенице (у апарату за хлеб)
Категорија: празнине
Састојци
Кора лубенице
(преостало од једења) 1 кг
Банана 2 средња
или 1 велика
Лимун 1 ком.
Шећер 0,5 кг
Метода кувања

1. Узимамо кору лубенице која је остала након што смо појели лубеницу, мало је исперемо под водом и одсечемо ножем или ко воли зелену кору слојем од 2-3 мм. Истовремено, не препоручујем одсецање остатака црвене пулпе, даће потребну течност и лепу боју. Коре смо исекли на квадрате-правоугаонике 1-1 цм, није важно млети лењиром.
2. Ољуштите банане, исеците их на ситне комаде, ионако ће се растопити у џему, а након што сте лимун добро опрали, исеците их на колутиће са корама (уклоните семе) дебљине 3-4 мм и затим колутове исеците на 4 дела .
Сав припремни период је завршен.
Даље, узмите канту ХП, ставите лопатицу тамо, попуните садржај: сецкане коре лубенице, кришке банане и лимуна и поспите шећером.
Укључујемо ХП у режиму заглављивања / заглављивања 90 минута, мешајте сваких пола сата. Затим га поново укључујемо још 90 минута, само у том периоду се џем кува. Мирис је сјајан.
На крају 3 сата извадите канту из ХП-а, пустите да се мало охлади, џем ставите у тегле са чврстим поклопцем. Принос џемова је око 1,5-1,7 литара.

Белешка
Било би ми драго ако је овај рецепт некоме користан. Лубенице се и даље продају свуда, а за зиму ћете имати диван џем.

Какву улогу банана игра у овом рецепту? По мом мишљењу, апсолутно бескористан производ.

Банана даје јединствену арому џема, јер кора саме лубенице не мирише. Да бисте разумели разлику, кувајте са бананом и без ње. Али ако не волите банане, онда је на вама како да кувате.

[Кириан]

Дечаци, не свађајте се ... Правилно припремљен џем од кора лубенице, мени се лично јако свиђа, али ово је само моје мишљење. Као што знате, они се не свађају око укуса ... Колико људи, толико мишљења. Џем од кора лубенице, кувам на старински начин, у шерпи на шпорету (нисам га пробао у памуку). Кување овог џема траје 3 дана (ово је са одлежавањем између кафа). Дефинитивно додам корицу лимуна и поморанџе (а сок од цитруса је такође на истом месту), али некако нисам морао да пробам са бананом ... Свакако ћу пробати повремено. Недавно сам правио џем од пулпе лубенице са бресквама. Испало је неочекивано укусно!
Кириан ,
ако желите гушћи џем, покушајте да додате пектин (мада лично користим „Зхелфик“, јер је пектин у свом чистом облику, све док га нисам упознао на продаји).

Кување овог џема траје 3 дана (ово је са одлежавањем између напитака).

Није да имам коре на велико од лубенице, само погледам кроз све џемове, а онда сам успорио. Да ли је то три дана?

[Укосница]

Укосница ,
Елементарно! После првог кључања џем се држи 10-12 сати на собној температури, а затим га поново прокухамо и поново држимо итд. Дакле, 3 дана ...

занимљив рецепт
сутра ћемо исећи лубеницу и покушати да је направимо. веома је занимљиво шта се дешава, поготово што се коре и даље бацају

Момци, да ли је неко покушао да направи џем по рецепту првог поста ове Темке? Некако тешко замишљам комбинацију банана са корама лубенице ... Иако ... све може бити ... А збуњује ме и време кувања, колико сам џема пробавио, али нисам имао тако нешто које још нисам имао 3 сата ... Занимљиво, а за мање времена џем нема времена да се скува? Покушајте нешто ...
П.С. У својој књизи сам пронашао рецепт за кандирано воће од кора лубенице у млеку.И такође, једноставно не могу да се одлучим да кувам ... Нико то није пробао?

Правим џем од кора лубенице према овом рецепту:
кора лубенице -1кг
шећер 1200 г.
сода 1,5 кашичице
вода за раствор соде 6 и за сируп 3 шоље,
1 лимун, кардамом
Овај рецепт захтева лубеницу са густом кором. Исеците кору на мале коцкице 5-8 цм (коврџаве), избоцкајте сваку шипку виљушком на неколико места.
Сода растворите у 1 чаши вреле воде и помешајте са 5 чаша хладне воде. У раствор ставите коре лубенице и оставите 4 сата. 600 г шећера сипати 3 кашике. хладне воде и пустите да ври 10 минута.
Скините коре лубенице са раствора соде и добро исперите под млазом воде, потопите у кипући сируп, кључајте 15 минута и оставите 12 сати. После овог времена додајте још 600 г шећера, вратите на ватру и кувајте око 3 сата. Мало пред крај ставите лимун исечен на кругове. По жељи додајте кардамом.
Испоставља се диван џем од кандираног воћа. Користећи исти рецепт, правим и џем од тиквица (стари).
Верујте ми, џем вреди труда који је у њега уложен.

Сода растворите у 1 чаши вреле воде и помешајте са 5 чаша хладне воде. У раствор ставите коре лубенице и оставите 4 сата ...

Скините коре лубенице са раствора соде и добро исперите под млазом воде

Зашто треба ставити коре лубенице у раствор соде?

[Зхивцхик]

Зашто треба ставити коре лубенице у раствор соде?

Зхивцхик
То се ради тако да се после кувања коре лубенице не скувају у кашу, већ постају „стакласте“ (прозирне) и добијају прелепу јантарну боју.

барбарисцка
И кувам по истом рецепту! Истина, смањујем количину шећера (након што сам га једном скувао строго према рецепту, са пуним језичком шећера), и то за много (једноставно физички не могу да једем такав слатки џем). Па ипак, овај џем никада не кувам 3 сата, кувам га 30 минута. Рецепт сам позајмио из часописа „Збирка рецепата“, иначе, можете га видети овде:

Зашто треба ставити коре лубенице у раствор соде?

Кувао сам овај џем много пута, а да га нисам намочио у соде. Ништа није прокључало!

[Алим]

Алим
За оно што сам купио, за оно што продам! Прочитао сам то негде у ин-онима. Покушала сам да кувам џем од лубенице по различитим рецептима, у некима су коре након кувања постале веома мекане, а волим кад су тврде, попут кандираног воћа. А такође волим и „стакластост“ кора.
А такође сам скувао џем од пулпе лубенице, можете га назвати џемом само са истезањем (али ово је име дато у књизи о конзервирању). Више налик на џемат од пет минута (заиста треба неколико минута), али укусан! Тачно, ту су и брескве причвршћене за пулпу лубенице, а ако се не варам, сок од поморанџе ...

Укусни џем! Препоручујем! Након што је целу ноћ стајао на столу, џем се смрзнуо до конзистенције мармеладе, тако цоол! Ево како је испало:

Испало је хеклано, врло лепо, залијевајуће мармеладе. Изгледа попут кајсије, са мало више црвенила. Лепа!
Али зашто није зелена попут коре лубенице? (Само се шалим)

[Зхивцхик]

Зхивцхик
Хвала вам ... Не можете ни да замислите колико је укусно! Ујутро сам џем ставио у фрижидер, а после фрижидера постао је још гушћи, па, чиста мармелада (бар је пресеци ножем), и банана! У мом фрижидеру су већ припремљене (ољуштене и на коцкице) коре од лубенице, увече ћу скувати још једну порцију ... па, заиста је врло укусна!
Не знам зашто, али имам осећај да џем по овом рецепту не би испао тако густ од ХП-а као што сам пробавио џем у свом ХП-у, али никада није било такве густине! Момци, ако неко кува овај ХП џем, молим вас одјавите се, ха? Оно што највише занима је конзистентност готовог производа ...

[Цроцхет,]

Цроцхет,
Правим џем од лубенице Књига Сулаквелидзеа „Грузијска јела,. Тако су га у нашој породици кувале моја бака и мајка. Свиђа нам се што коре постају прозирне, јантарне, помало хрскаве, уопште, право кандирано воће .. Томе служи сода и дуготрајно кување. 30 минута моје коре нису постале прозирне. У овом случају, потребно је кухати 30 минута поновљеним кувањем, стојећи у интервалима 3-4 сата. Сируп треба да личи на мед. Такође сам смањио количину шећера на 1 кг, а да не би постао шећер ставио сам лимун .. Можете их наравно намочити у гашеном кречу и стипси, али нисам пробао, претешко је. Неки аматери на крају додају ванилин, ја више волим кардамом, додаје пикантност. Ово је један од најомиљенијих џемова у нашој породици, који се припрема за више од једне генерације.
Извињавам се ако сам упао у тему. Овде се разговарало о још једном пекмезу. Али ипак, радило се о лубеници, па сам поделила рецепт који нам се заиста свиђа. Можда ће и некоме бити користан. Према овом рецепту кувам џем од старих тиквица и бундеве, испало је и прилично добро.

[Зхивцхик]

Зхивцхик
То се ради тако да се после кувања коре лубенице не скувају у кашу, већ постају „стакласте“ (прозирне) и добијају прелепу јантарну боју.

Нисам га намакала, а коре су биле стакласте, а мој супруг је толико желео да се скува у каши

[Оксана]

Оксана
Ако желите да добијете куване коре, онда пре него што их уроните у сируп, треба да кувате коре 10-15 минута! Покушао сам да кувам на овај начин, они се кувају, што се зове „у прскалицама“!

Кувани џем у ХП. Допало ми се. И арома ... (и) Једина ствар, добила сам течност (мој супруг је остатке пио као компот из чаше). Можда сте на корама оставили пуно пулпе? Како га учинити глачаним ???

[Омела]

Омела
И кувала сам у конфигурацији, а што се мене тиче, испоставило се да је џем прегуст (попут мармеладе), волео бих, напротив, тање!

Црумб

Мислим да желим конфигурацију. Али тада ће га муж сигурно избацити из куће. Баш данас сам купио апарат за палачинке Тефалевскаиа.

Сад је дошло време за лубеницу и пре неки дан сам направила џем по првом рецепту. Пошто су лубенице рањене, кора је била врло тврда до нормално мекана. Дакле, тамо где су коре биле врло тврде, комадићи џема били су веома зачињени, хрскави и прозирни, а пошто на њима готово није остало целулозе и сипао сам шећер мало више него обично, испало је да је то прилично густ . А тамо где су коре биле мекане од презреле лубенице, комадићи су изашли врло мекани, само се топе на језику, а џем је прилично течан из пулпе.

Једном сам скувала џем од кора лубенице, од тада ми је најдражи.
Али моја опција је једноставнија: вода није потребна, све остало (укључујући пропорције) је по укусу.

Огулио сам само спољашњост кора, остављајући унутра изгрижене ивице. Џем са корама са црвеним ивицама је много лепши.

После сечења, коцке помешам са шећером и пустим да одстоји један дан, даје сок. Затим доведите до кључања и сисати поново један дан. Онда поново. Затим кувајте око 20 минута и можете ићи у банке.

Заиста га нисам смотао и држао у фрижидеру. Да, и није, међутим, дуго поживело: јело се неконтролисано и трајно.

Међутим, било је то пре отприлике 5 година, извини, могу да заборавим неке суптилности.

Жао ми је, нисам нашао како да уредим претходну поруку, ево пишем нову.

Поред претходног: није потребна ни сода.
Испада различито, у зависности од лубенице, и мекано и тврђе. Али ово су ситнице са мог звоника, све је у реду. А са содом испада нека врста прљавштине, као да је нека аристократска. То је одвратно. Па, то је, хтео сам да кажем, ствар укуса.