Хлеб "Добро јутро!" (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Моја лагана верзија за машину за хлеб:
Суви квасац - 1,5 тсп
Просо брашно. - 400 гр.
Брашно од целог пшенице - 60 гр. (па, ја немам зрна)
Слад - 1 кашичица (не ставља се)
Мед - 1 и 2/3 кашике. л.
Раст. уље - 1,5 кашике. л. (кикирики)
Млеко у праху - 2 кашике. л.
Сол - 1 кашичица
Вода - 270 мл (нарзан).

Метода кувања

За рерну:
100 г интегрална зрна пшенице
15 мл екстракта слада
450 мл топле воде
25 гр. свежи квасац
2 кашике кашике кашике прозирног меда
25 гр. биљна маст
675 гр. пшенично брашно
25 гр. млеко у праху
1,25 тсп со
Намочите зрна пшенице екстрактом слада преко ноћи у топлој води.
Помешајте квасац и једну тсп. мед са малом количином топле воде.
Оставите да делује 20 минута. Дођите на топло место. Трљајте маст брашном,
суво млеко и сол и направите депресију у центру. Додати
квасац који је искрснуо, преостали мед и смешу са пшеницом. Месити
тесто и месити док не постане глатко. Ставите тесто у подмазано
посуђе. Покријте науљеном фолијом и оставите на топлом месту
један сат који долази.
Поново умесити тесто и ставити на две подмазане,
калупи за хлеб запремине 450 гр. Покријте облике теста
подмазан умотај и ставите на топло место 40 минута. Тесто треба да се уздиже изнад ивице калупа.
Пеците у рерни загрејаној на 200 степени око 25 минута. Хлеб мора
Добро је устати и кад тапнете по дну векне, звук треба пригушити.
За Бреад Макер - Начин - основни. Величина М. Корица - средња. (величина је требала бити постављена на Л)
Ако ћете користити слад, понесите са собом воду - приближно 10 мл од укупне количине у рецепту. Слад скувати кључалом водом и пустити да се охлади.