☰☰

Багете са три врсте брашна

Категорија: Квасни хлеб
Багете са три врсте брашна

Састојци

пшенично брашно 265гр
брашно од целог зрна 225г
брашно од пасуља 10г
со 10г
воде 335г
свежи квасац 4г
маслац 15г

Метода кувања

  • Замесите тесто од воде, соли и три врсте брашна. ( Грашак сам млео у млину за кафу и просејао у фино сито)
  • Оставите тесто да одмара 30 минута.
  • Затим додајте ситно измрвљени квасац. Наставите да мешате 2-3 минута.
  • И на крају додајте омекшали путер. Наставите са мешањем још 5 минута.
  • Ставите тесто у подмазану посуду и оставите 1 сат. Затим развуците тесто и преклопите га на све четири стране, једном.
  • Затворите посуду са тестом и оставите да сазрева у фрижидеру 12 сати.
  • После 12 сати извадите тесто из фрижидера и пребаците на радну површину. Овај поглед након фрижидера
  • Багете са три врсте брашна
  • Поделити на три једнака дела, по око 290г
    Багете са три врсте брашна
  • Сруши сваку у облику цилиндра
    Багете са три врсте брашна
  • Пустите да се одмори 30 минута.
  • Затим сваки обликујте у облику багете. Оставити да одстоји 60 минута.
    Багете са три врсте брашна
  • Пећи у загрејаној рерни. Првих 10 минута са паром на 250Ц. Затим пустите пару и смањите температуру на 240Ц. Пеците још 12-15 минута.
  • Готове багете охладите.
    Багете са три врсте брашна


Твист
Натасхакаква примамљива кора! Вероватно хрскава ...
Натали06
Марисх, Хвала ти драги! Знате како нисмо били пријатељи са багетама, а ја сам их припремио у једном потезу. И кора је хрскава, а мрвица је нежна. Све са њима.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба