Нашао сам тако занимљив чланак. Можда ће неко бити заинтересован.
Део 1
Шта може модерна рерна
Потребни елементи
У било којој електричној пећници постоје грејачи - грејни елементи, због чијег загревања се кува храна.
Доњи грејач је обично скривен испод металног лима и није видљив оку, али горњи грејни елемент и решетка налазе се испод плафона рерне, можете их погледати и додирнути рукама. Нису сакривени испод металног лима, јер инфрацрвено зрачење не пролази кроз метал.
Надземни грејачи су прилично занимљиви. Прво, то је грејни елемент, који пролази дуж обода плафона рерне и назива се горњим грејним елементом. Друго, то је закривљени грејни елемент смештен у средини - роштиљ који изгледа као грејни елемент котла или аутоматске машине за прање веша. На максималној температури (обично 220-250 ° Ц), роштиљ је усијан. Истовремено, површина посуде која се налази на средњем делу жичане полице постављене на горњи или средњи ниво директно се загрева. Занимљиво је да се ваздух у пећници истовремено не загрева много, па ће котлет, постављен на ивицу решетке, остати недовољно куван. Сви произвођачи у упутствима за шпорете и пећи истичу особине рада овог режима.
Понекад постоје модели уграђених пећи са кварцним роштиљем (грејач је скривен у кућишту од кварцног стакла). То су увек пећнице са микроталасном функцијом (Смег С300Кс, Сиеменс ХБ77Л55 ЕУ), нисмо нашли кварцне решетке у пећницама без микроталаса.
Да би се кувало на целој површини решетке, створен је режим у којем су укључена оба горња грејача. Различити произвођачи ову функцију називају различито: „Велики Варио Грилл“ (Босцх), „Доубле Грилл“ (Индесит), „Фулл Грилл“ (Зигмунд & Стаин) итд. Када се активира, можете да кувате по целом простору роштиља.
Ако желите да се јело за пржење пржи са обе стране, не заборавите да га преврнете. Готово сви произвођачи користе термин "роштиљ" да би се позвао на рад централног грејача, али Горење преферира назив "инфра-грејач", а Мастерцоок га назива "пржионицом", иако то не мења суштину ствари.
У режиму „горњег грејања“, који се не може наћи код свих произвођача, укључен је само горњи грејни елемент. Његова снага је обично мала, стога је општа функционалност режима врло ограничена, што објашњава чињеницу да се не користи често.
Вентилатор све мења
Пећнице са два грејна елемента и роштиљем називају се статичким. Али ова техника се не може назвати модерном. Ово је јучерашњи, а можда и прекјучерашњи ниво удобности. Уређаји који се с правом називају мултифункционалним или мултифункционалним, поуздано су заменили статичне пећи. Шта се променило? Горњи и доњи грејни елементи остали су на својим местима, али се на задњем зиду рерне појавио мали, али паметан вентилатор који покреће ваздух кроз читав унутрашњи простор рерне, истовремено осигуравајући брже загревање и равномерну расподелу топлог ваздуха.
Да ли сте приметили колико брзо и равномерно кожа преплане по ветровитом времену, чак и ако напољу није јако вруће? Исто тако, било које јело стављено у рерну са вентилатором брже се кува на нижој температури. Када вентилатор ради без загревања ваздуха, можете одмрзавати разноврсну храну, а на температури од 50-80 ° Ц - суво воће и печурке. Комбинације истовременог рада одвојених грејача и вентилатора су природно могуће. Посебно је занимљив режим рада роштиља са истовременим радом вентилатора.
Многи љубитељи домаћег меса са роштиља сетиће се да је у статичној електричној рерни пилетина или гуска често била немилосрдно сува током роштиљања. Радни вентилатор пружа „врући дах“ који се шири директно на месо које се налази у рерни, па брзо постаје равномерно хрскаво, задржавајући сочност у себи. Неки стручњаци чак истичу да у пећницама са овим режимом није потребан пљувач, јер сада месо не ротира, замењујући бокове топлином роштиља, већ се врући ваздух врти око меса. Многе вентилационе пећи не укључују ражњу. Али неки произвођачи нису лишили људе задовољства да размишљају о ротирајућој апетитној пилетини и оставили су ражањ.
Уз истовремени рад доњег грејача са вентилатором или два грејна елемента са вентилатором, смањује се време потребно за кување било ког јела. Поред тога, као што је горе поменуто, температура кувања у овом режиму може се смањити за 20-30 ° Ц, што се препоручује у неким упутствима (на пример, за пећи Елецтролук).
А прстен нема почетак и крај
Напредак не стоји мирно, а у многим пећима и пећницама на задњем зиду око вентилатора постоји додатни грејач, који се назива „задњи“ или „прстен“. Својим изгледом функционалност пећи постала је још шира.
Пре свега, постојао је режим истовременог рада вентилатора и грејача у прстену. Као што га не називају различити произвођачи пећи: и „више врући ваздух” (АЕГ), и „3Д - врући ваздух” (Босцх, Сиеменс), и „кување дувањем” (бомбоне) итд. Главна карактеристика овог режима је могућност истовременог кувања одједном на неколико нивоа пећнице. У овом случају можете да испечете неколико послужавника колача од пецива или да кувате два различита јела одједном.
У неким пећницама и пећима појавио се посебан режим за припрему пице, у којем дно и прстенасти (задњи) грејачи и вентилатор раде истовремено. Штавише, овај режим се налази не само међу италијанским произвођачима (Аристон, Занусси), већ и међу осталим Европљанима (Босцх, Елецтролук, АЕГ). Међутим, неки произвођачи употребу овог режима не ограничавају само на припрему традиционалног италијанског јела, већ истичу његове атрактивне карактеристике: изузетно брзо загревање, што вам омогућава да значајно уштедите време. Препоручена температура за овај режим је 200 ° Ц.
Режим пице има за циљ да приближи услове рерне оним у каменој пећи у којој се јело традиционално кувало. Брзо равномерно загревање омогућава вам да у кратком временском периоду добијете висококвалитетну печену пицу са растопљеним, али не и загореним сиром. Главна ствар је ухватити тренутак када извадити пицу тако да је она, како кажу, „у самом соку“, а овде много зависи не само од могућности рерне, већ и од инстинкта власника и искуство.
Колико?
Све електричне пећи и уградбене пећи на руском тржишту поделили смо у три велике групе:
цена до 500 долара
цена од 500 долара
до 1000 долара
цена од 1000 долара
Морам рећи да цена пећи и пећи зависи од низа разлога: запремине, управљања (механички или додирни), функција самочишћења (пиролитичке пећнице су увек веома скупе), заштитних функција, енергетске класе, дизајна (цене за исти модели са различитим дизајном могу се разликовати у широком опсегу).
У пећима, између осталог, цена зависи од врсте облоге зоне за кување (готово све стаклокерамике су у средњој и високој ценовној групи), на којима су на површини уграђени грејачи, да ли постоје грејне зоне са променљивом геометријом. Све ово доводи до чињенице да модели истог произвођача са истим бројем функција грејања у пећницама могу бити у различитим ценовним групама. Али извесна градација се и даље примећује.
Доступно свима
У групу најприступачнијих плоча улази опрема домаћих произвођача Газмасх, Гефест, Дарина, ДеЛуке, ЗВИ, НовоВиатка (емајлирана и стаклокерамичка), од страних произвођача - већи број модела Беко, Бомпани, Нарди, Индесит, неки модели Ардо, Аристон, Аско, Ханса, Горење, Каисер (углавном са емајлираном плочом за кување и горионицима за палачинке).
Можете наћи пећ са вентилатором домаћих произвођача (Хепхаестус 1140-05, Дарина 1403-04Б, бројни модели ЗВИ). У ЗВИ плочама (401-10, 401-11), за разлику од увезених колега, вентилатор има своје засебно контролно дугме, тако да се може укључити у било ком режиму грејања.
Дакле, у јефтиним пећима (цена је нешто мања од 250 долара) предвиђено је до 10 начина грејања. Али у овим моделима нема прстенастог грејача на задњем зиду, што донекле смањује могућности рерне. Огромна већина увозних пећи из ове ценовне групе има статичку пећ (горња / доња, горња, доња, роштиљ). Понекад у распону од 400 до 500 долара можете пронаћи моделе са пет програма, на пример, Аристон ц 302 М (В).
У уграђеним пећницама ове групе цена чешће је присуство неколико начина рада. На пример, међу пећницама Ардо постоје модели са конвекцијом (од 300 УСД) и са задњим грејачем (487 УСД). Аристон нуди избор статичких пећи (273–313 УСД) или пећи са пет програма (299–368 УСД). Можете пронаћи пећницу „7 кувара“, али да бисте задржали 500 долара, мораћете да се задовољите моделом скромног дизајна. У овој ценовној групи постоје неке Босцх конвекционе пећи са четири режима грејања (цена преко 400 УСД), а такође можете одабрати и мултифункционалну рерну са задњим грејачем и 7-8 начина рада за мање од 500 УСД компаније Елецтролук, Горење , неки од њих имају чак и режим „пица“.
Домаћи произвођачи почели су да производе уградбене рерне по цени која је приступачна за масовне потрошаче. Тако се рерна са четири режима рада ЗВИ продаје за само 345 долара. Дарин модел 32.03 ЕЦВ је вредан пажње. Ова рерна је опремљена вентилатором, тако да је њена функционалност врло широка, кошта 296 долара.
Пола-пола
У ову групу спадају електричне пећи Ардо, Аристон, Босцх, Брандт, Горење, Елецтролук, Индесит (најскупљи модели овог произвођача), Ханса, Каисер, Сиеменс (најјефтинији модели овог произвођача) итд.
Непотребно је рећи да у другој ценовној групи велика већина модела има стаклокерамичку плочу за кухање. Управо је његово присуство главни фактор повећања цене, стога у распону од 500 до 650 долара можете пронаћи моделе са статичном рерном, али стаклокерамичком плочом за кување. На пример, Босцх ХСС 722 КЕУ шпорет (597 УСД), Индесит К6Ц7Е (В) Р (568 УСД) и други. Занимљиво је да су цене модела са мултифункционалном рерном али емајлираном плочом за кување приближно исте. Истина, таквих модела је само неколико, јер већина произвођача и потрошача бира стаклену керамику. Пример су пећи Горење Е 777В, Е 7774В и Каисер Е502.81ТеКДНЦс, у чијим рернама постоји осам начина рада по цени од 536, 588 и 624 долара. Каисер модел је скупљи, јер се на задњој страни рерне поред вентилатора налази и прстенасти грејач.
У плочама средње ценовне групе, многи модели имају вентилатор на задњем зиду, а неки имају грејач у облику прстена. На пример, Ардо Ц 60ЕЕФВХ са седам програма рада (611 УСД), Аристон Ц3В9 - седам програма (582 УСД).
Цене стаклокерамичких плоча за кухање са мултифункционалним рернама бројних других произвођача - Босцх, Брандт, Горение, Каисер, Сиеменс итд. Много су веће. Дакле, плоча за кухање Босцх ХСН 832 КЕУ (747 УСД) има само пет програма нема прстенасту грејалицу на задњем зиду, већ само вентилатор. Пећи Горење ЕЦ 774 (743 УСД), ЕЦ 777Б (833 УСД), ЕЦ 778 Б (896 УСД) имају седам програма, укључујући самочишћење марке Акуа Цлеен.
Пећ са потписом „7 кувара - пица“ уграђена је у најскупље пећи Аристон (од 700 долара).Каисер пећнице „Мулти8“ уграђене су у стаклокерамичке плоче за кухање чија цена прелази 850 УСД (модели Ц502.813ТеКДСпЦс, Ц602.80ТцВс, Ц602.834ТеКДЦс). Генерално, у пећима ове ценовне групе број програма грејања пећи је обично мањи од десет. Присутни су сви потребни програми, али само неколико модела има кружно грејање и посебне режиме као што је „пица“. Иста група садржи велики број најразноврснијих модела уградбених пећи, а често и технички опремљенијих од електричних пећи исте групе. То је сасвим природно, јер цену пећи чине трошкови пећи и плоче за кување. С обзиром на тренутни тренд према стаклокерамичким површинама, повећање цена плоча је очигледно.
Али не заборавите да за уграђену рерну морате да купите и плочу за кухање. У овој ценовној групи можете пронаћи уградне рерне таквих скупих произвођача као што су АЕГ, Купперсбусцх, Сиеменс. Коштају од 700 долара и имају до девет начина грејања. У средњој ценовној групи налазе се пећнице које поред мултифункционалности имају и „електронски ум“ и могу „самостално“ да кувају различит број јела.
Најскупље Аристон пећнице (750-885 УСД) имају паметно кување и 15 рецепата у електронској меморији. Босцх пећнице коштају 550-650 долара опремљене су вентилатором, а модели за 900 долара имају прстен са грејачем на задњем зиду и поред тога „памте“ 24 аутоматска програма кувања.
Занимљиву рерну у овој ценовној групи нуди Сиеменс (модел ХБ 77Л55ЕХ). Ово је рерна мале запремине 34 л са микроталасном функцијом. Чак је тешко разумети да ли је ово мала рерна са микроталасном или само велика микроталасна рерна. Произвођачи овај уређај називају пећницом, због чега смо га сврстали у ову групу. Главна карактеристика ове пећнице је присуство кварцног роштиља, који се обично користи у микроталасним пећницама. Његове главне предности су брже и равномерније пржење посуде. Употреба овог роштиља у овој рерни условљена је његовом наменом - брзом припремом јела.
Хиљада није граница
Распоне групе високих цена одликују се пре свега погодном контролом, присуством електронског тајмера и променом зона грејања на плочама за кување. Поред тога, пећи са шпоретом могу бити опремљене системима за самочишћење. Што се тиче функционалности пећи, она се не повећава код свих модела, а не код свих произвођача. На пример, пећи Горење имају онолико функција пећнице у најскупљим моделима колико у пећи од 700 долара. Босцх штедњаци, напротив, поред мултифункционалне рерне Цомфорт, имају и 20 аутоматских програма кувања који вам омогућавају да кувате по одређеним рецептима са загарантованим резултатима и уз минималну људску интервенцију. Каисер Ц602 / 848ТркДСрбф је опремљен рерном са 12 начина грејања.
На тржишту нема много скупих соло плоча, а њихов број се постепено смањује. То је због оријентације произвођача и купаца ка уграђеним апаратима. Уградне рерне у овој категорији (од 1100 УСД) обично имају максималан број начина грејања, укључујући велики број додатних. Поред тога, пећнице овог опсега цена често имају функције кухања на пари (АЕГ, Елецтролук, Миеле) или могућност кувања помоћу микроталаса (Аристон, Миеле, Босцх итд.). Природно, поред мултифункционалности, тако скупе рерне често су опремљене и пиролизом, готово све имају контроле на додир и добро осмишљени систем заштите.
Већина пећница овог опсега цена има максималну количину електронике. Многе пећнице су у стању да раде практично без учешћа особе која може само ставити припремљену храну на плех, притиснути дугмад и након неког времена извадити готово јело. Неки Миеле модели имају чак и посебне сензоре који вам омогућавају да надгледате поступак са изванредном прецизношћу. Тако сензор кисеоника одређује количину овог гаса у радној комори.Ако има пуно кисеоника, то значи да јело још није спремно, ако се његова количина смањи, онда остаје да сачекамо прилично. Сензор влажности регулише смер и интензитет ваздушних струјања које утичу на укупну влажност у пећници.
