Молдавски кечап

Молдавски кечап
Категорија: празнине
Састојци
Парадајз 2 кг
Црвена паприка 2 кг
Целер 5 гранчица
Сијалице 6 ком.
Јабуке 6 ком.
Шећер 0,5 кг
Сол 200 г.
6% сирћета 400 мл
Метода кувања

Самељите парадајз и црвену паприку, целер, лук и јабуке у млину за месо.
У добијени пире додајте шећер, сол, сипајте 6% сирћета.
Од зачина по укусу, препоручује се додавање у млевеном облику у пире кромпир 13 каранфилића, један мушкатни орашчић, 15 зрна кардамома, 20-25 зрна алеве паприке и црни бибер, кашика свежег или сувог босиљка.
Редослед припреме кечапа је следећи: мешајте млевене зачине; Прокувајте сирће са шећером, сољу и зачинима, ту ставите пире кромпир и кухајте 45 минута на лаганој ватри, често мешајући.
Врућу масу сипајте у стерилне тегле и затворите стерилним поклопцима.

Белешка
Заиста је укусно. Банке одлазе овим путем.



Слатки кечап (Екоцат)



Кечап са јабукама (кокотисхка)

[ЛиудмиЛка]

ЛиудмиЛка

Врућу масу сипајте у стерилне тегле и затворите стерилним поклопцима.

Само близу? Или се може смотати, односно конзервирати? И може ли се само чувати на собној температури?

БлацкХаиредГирл, треба ти херметички Близу. У фрижидеру се дуго не чува под обичним поклопцем, само неколико дана. Али толико је укусна да се брзо једе.
Кад је моја комшиница успела, њена унука са чипсом брзо је уништила све залихе. Али променила је „мој“ рецепт: додала је још јабука и цимета. Што се тиче осталих зачина, она није питала да ли је нешто променила или није. Мислим да можеш да импровизујеш

Односно, то је конзервација. Држим га код куће, у ормару, али ОН је тај који не дочекује следећу сезону. Увек једе брзо

[Молдавски кечап]

Молдавски кечап

Самељите у млину за месо 2 кг парадајза и црвене паприке, 5 гранчица целера, 6 лука и 6 јабука.
У резултујућем пиреу додајте 0,5 кг шећера, 200 г соли, сипајте 400 мл 6% сирћета.
Од зачина по укусу, препоручује се додавање у млевеном облику 13 каранфилића, једног мушкатног орашчића, 15 зрна кардамома, 20-25 зрна алеве паприке и црног бибера, кашика свежег или сувог босиљка.
Редослед припреме кечапа је следећи: мешајте млевене зачине; Прокувајте сирће са шећером, сољу и зачинима, ту ставите пире кромпир и кухајте 45 минута на лаганој ватри, често мешајући.
Врућу масу сипајте у стерилне тегле и затворите стерилним поклопцима.

Заиста је укусно. Банке одлазе овим путем.

2 кг. парадајз и 2 кг. бибер?

Да, 2 кг парадајза и 2 кг црвене паприке

Људмила, да ли сами мељеш зачине, у малтеру?

Да, она сама. Бибер - у млину за бибер. Друга је у старој електричној млину за кафу. Пробао сам на механичком, такође ми се свиђа, али имам га за кафу. Узимам мушкатни орашчић у праху, ставим га мало на око, не свиђа ми се баш. Кардамом је такође понекад у праху. И немам малтера.
Купујем сув босиљак. Купио сам неко семе и посадио сам га, али оно је порасло - дуван.И што је занимљиво, тетки која је продавала на базару се није свидело и врећа је деловала сумњиво, али је ипак посадила. Нисам више покушавао, мада је врло једноставно

Хвала на одговору.

Има још времена до лета.
Стога, молим вас!
Волео бих да направим овај рецепт на аиргил-у.
На којој температури, којој брзини и колико дуго?

Унапред велико хвала свима који се јаве !!!!!

И са овим рецептом, нешто ми није испало укусно.Испоставило се није кечап, већ слани и кисели концентрат, није могуће јести такву кашику. Морао сам да купим још једну порцију парадајза и бибера како бих некако исправио укус, а не да све шаљем у смеће. Пропорције у рецепту су очигледно прекршене, има пуно соли и сирћета.

Никада нисам правио кечап и зато сам дошао на свој омиљени форум по рецепт. Привлачи име, а састав је такође добар, али зато само сирће? Неће ли се чувати без њега?

Овај рецепт сам добила у овом облику. Пошто су у Молдавији и јабуке и парадајз врло слатки, испада врло укусно
Наравно, све је термички обрађено, мало користи, само укус - зато то ретко радим.