Број главних састојака у једној мерици и мерним кашикама

[Број главних састојака (производа) у једној мерици (240-250 мл.) и једну мерну кашику (трпезарија 15 мл., чајна соба 5 мл.).]

Број главних састојака (производа) у једној мерици (240-250 мл.) и једну мерну кашику (трпезарија 15 мл., чајна соба 5 мл.).
Број је приближан. Сви производи се мере „испод ножа“

Једноставна чиста вода - 1 мерица је 240 мл., 1 кашика је 15 мл

Пшенично брашно - 1 чаша једнака је 150 грама, 1 мерна кашика 9 грама

Пуномасно брашно - 1 мерица једнака је 130 грама, 1 кашика 9 грама

Ражено брашно - 1 мерна чаша једнака је 130 грама, 1 мерна кашика једнака је 9 грама

Сол - 1 мерица је једнако - фина сол 8 грама, груба сол 7 грама

Бели гранулирани шећер - 1 кашика једнака је 15 грама

Гранулирани бели шећер - 1 кашичица једнако је 5 грама

Квас на велико - 1 мерица једнака је 4 грама

Свеже пресовани квасац (мокар) по стопи од 2 грама на 100 грама брашна.

Биљно уље - 1 мерна кашика једнака је 15 мл. или 15 грама.

Хељдино брашно - мерна чаша - 175 грама, мерна кашика - 12 грама

Овсено брашно - мерна чаша - 130 грама, мерна кашика - 9 грама

Кукурузно брашно - мерна чаша - 130 грама, мерна кашика - 9 грама

Пиринчано брашно - мерна чаша - 180 грама, мерна кашика - 12 грама

Кестеново брашно - мерна чаша - 125 грама, мерна кашика - 7 грама

Кромпиров скроб - мерна чаша - 135 грама, мерна кашика - 8 грама

Хељдине пахуљице - мерица - 130 грама, мерна кашика - 8 грама

Овсене пахуљице - мерна чаша - 100 грама, мерна кашика - 7 грама

Слад од раженог црвеног - мерна кашика - 15 грама

Наведена количина је приближна и може се разликовати од ваших података за неколико грама, јер тежина и запремина зависе од садржаја влаге у брашну и житарицама и од начина њиховог складиштења.

Драги новопечени пекари, направите себи копију ових мерења састојака јер се непрестано постављају питања на ову тему.

Шта је „мерна чаша“?
Купио сам сет шоља (1 шоља, пола шоље, четврт шоље, трећа шоља).
Сада су ови на продају.
Али у моју чашу се сипа још домаћег брашна, али ово
приближне шољице колико брашна узимају - не знам.
Кад су рецепти у кашикама и шољицама, то ме нервира, јер сви имају
другачије. Боље у грамима.

[(240-250 мл.)]

Ако без напетости, онда на врху читамо:
Број главних састојака (производа) у једној мерици (240-250 мл.) и једну мерну кашику (трпезарија 15 мл., чајна соба 5 мл.).

Ваш комплет треба да има такве посуде на којима су налепнице: 1 шоља, 1/2 шоље и тако даље ...
У свим међународним рецептима ово је прихваћена мера - шоља (чаша) запремине 250 мл.

У продавници можете купити чашу од 500-1000 мл, али користите скалу од 250 мл.

Такође можете купити ваге - нема проблема На форуму се налазе рецепти и у грамима-милилитрима и у шољицама-кашикама - нема проблема, избор је ваш. Али ако желите комад хлеба, можете пребројати граме у шоље и назад - није тешко, штавише, на форуму постоје табеле за превођење.

реци ми где да нађем, колико киселог теста у ст. Ја, у чаши, пукла ми је вага, баш као што сам остала без руку

Пре него што сам отишао на форуме, ја сам састојак
користи се у кашикама, шољама или очима и ја
све се добро решило, а и моја мајка.
Рекла је - муке је колико је потребно
а у мојој старој свесци нема грама.
Чини ми се да је на овај начин било лакше и укусније.

Да, придружујем се Лизином питању, која је маса квасца за коју запремину?

Погледајте ово питање у одељку КЕРВАС Почетне културе

реци ми где да нађем, колико је квасца у ст. л, у чаши,

колика је маса квасца за коју запремину?

Момци, драга, нико вам неће одговорити на такво питање
Квасци су различити. Брашно, влага од киселог теста, његово стање - све ће утицати на запремину. Чак и за исту почетну културу, стартер из фрижидера заузеће један волумен, а храњена зрела стартер култура узеће најмање двоструку запремину. А како то можете измерити? Само на ваги.
Друга ствар је да ако имате почетну културу са 100% влаге, можете је ставити на око, јер количина почетне културе неће утицати на однос брашна и течности у готовом тесту.
У свим осталим случајевима мораћете да прилагодите количину течности. У хлебовима са превладавањем пшеничног брашна, човек се може усредсредити на лепињу, док ражено брашно не ствара лепињу. Али ако имате искуства, можете се и снаћи, пре него што смо то некако урадили ...
Али у грамима је поузданији.

Једноставно, ако све мерим чашом, онда све састојке мерим овом чашом или једном кашиком.
Не волим да мерим. Различита брашна теже различито у различитим земљама.

Админ хвала, врло корисно.