Стоне пећи, шпорети ...

милка80, Ирина, из неког разлога не видим слике, али изгледа да ми се расположење поправило.И ово је добро Значи да није све тако лоше. Штедњак можда неће требати вратити

Алла, поново сам учитала фотографију, можеш ли је сада видети?
И расположење се заиста поправило, можда се навикнем

Да ли се кора не пече због близине грејних елемената?
Овде читам различите пекаре и мислим да се пећнице, посебно наше мини, веома разликују од стварних, не само због одсуства доброг огњишта (барем се то може приказати), већ и због оштре топлоте са горње стране грејни елемент, па чак ни због због високог Т (може се смањити), и близине извора топлоте до грбе. Још не могу да одлучим да печем само на доњој ватри, али желим да покушам, заједно са каменом, да десет горњих десет блокирам тепсијом, за равномерније загревање простора. Чини ми се да тада кору треба равномерније пржити.

Кора је танка, хрскава, пече се мало други пут, али ја сам сама крива - укључила сам првих десет, желела да је брзо кувам.
Алгоритам је био следећи: загрео сам га каменом, ставио лед у посуду тако да је било паре, али фокус није ни изашао, морао сам да прикључим пиштољ за прскање, температура је била на максимуму, доњи грејни елемент. После 15 минута пустила је пару, ако је била, и додала конвекцију. После 15 минута додао сам и првих десет и пекао 10 минута (овде сам је скоро запалио, на време ушао у кухињу).
У принципу, можете се навикнути, главна ствар је да тамо ставите термометар како бисте приближно разумели који степен је унутра.

У својој пећи, Гемлук 38Л. Ја печем у калупима за хлеб. Горњи део се више пржи, на крају прелазим на доње грејање.

Имам једну форму, сигурно ћу и њу пробати.

Поздрав свима
А и ја сам сада са тобом
6. маја, мој син је довео моју Луци, у обичном језику, Гемлук.
Покушао сам тек јуче.
Направила је суфле од скуте у воденом купатилу и кефир питу са бобицама.
Резултат за сада солидних 4.
Потребно је одабрати температуру посебно за материјал и величину калупа.
Заиста ми се допало што можете подесити температуру на грејним елементима
Генерално, има се са чиме играти
Пи. Си. Прилагодио сам решеткасти сталак од ЛГ мицре, по висини само ако је решетка постављена у доњи жлеб

Лена, честитам, савладаћемо мудрост мини пећнице
У вези са контролом температуре - ово је мега ствар, имам Делонги роштиљ са овом функцијом, стално га користим - укључујете га, искључујете, мање радите. Можда бих одмах узео и Гемлук, али у време наручивања најнижа цена била је око 12.000, а Симфер је изашао у непуних 7.

[милка80]

милка80, Ироцхка, сада видите, хвала. Предиван колачић и леп хлеб

такође блокирајте првих десет плочом за печење,

Галинка, ако са плочом за печење, онда ће врх бити бели. Боље је загрејати на потребну т °, а затим смањити загревање горњег грејног елемента тако да само даје топлоту, али се не загрева агресивно. Ако треба да га запечете, тада можете додати горње грејање (до максимума или до жељеног нивоа). То радим у свом Делонгхи маниру.
Подмосвицхка, Леноцхка, честитке добио сам гулиону за хостесу

Разлика у температури између грејних елемената није већа од 30 степени. Придржавам се ове препоруке, недовољно.

Договорити се
Али у добро загрејаном и каменом, можете се мало играти доњим грејним елементом да бисте га спустили, тако да се зазор горњег може мало повећати. У оквиру разума, наравно.

Без камена, уз добро загревање, загрева се скоро до 270 ° (замах на регулатору 230 °).Ако делујете брзо + са благим смањењем, он остаје у опсегу од 200-230 °
+ конвекција даје ~ + 20 ° укупног грејања.
Тако можете стругати по дну

Галинка, ако са плочом за печење, онда ће врх бити бели. Боље је загрејати на потребну температуру, а затим смањити загревање горњег грејног елемента тако да само даје топлоту, али се не загрева агресивно.

Ако је бледа са густом, мада би требало да се нормално пече максимално, покушаћу да ту поставим танку избочину, која је доњи сакупљач мрвица. Желим снажну топлоту, али не и агресивну, а конвекција, попут оближњег грејног елемента, даје оштру топлоту на истим степенима. Не знам којим изразима бих то изразио, али, на пример, усијана цигла и комад гвожђа дају топлоту (и хладноћу) на различите начине. Лим за печење је, наравно, неисправна замена за свод од камене пећи, али такође ће на неки начин размазати и расипати горњи топлотни ток, одржавајући температуру.

Дакле, и ви морате покушати

Ако је бледа са густом, мада би требало да се нормално пече максимално, покушаћу да ту поставим танку избочину, која је доњи сакупљач мрвица. Желим снажну топлоту, али не и агресивну, а конвекција, попут оближњег грејног елемента, даје оштру топлоту на истим степенима. Не знам којим изразима бих то изразио, али, на пример, усијана цигла и комад гвожђа дају топлоту (и хладноћу) на различите начине. Лим за печење је, наравно, неисправна замена за свод од камене пећи, али такође ће на неки начин размазати и расипати горњи топлотни ток, одржавајући температуру.

Возио сам га уоколо и видео како ће се уклопити таква структура са облицима. Остаје мали размак између облика мере Л-7 и лима за печење. Покушаћу једног дана, питам се како ће испасти.

Девојке, све ватрене поздраве са даче!
Па, такође сам тестирао Симфер 4242, нисмо у пријатељству у погледу печења. Или сам се већ ранио, или ...
Генерално, пекла је штапиће за хлеб са квасом. Прва порција на обе тетиве, печена, све је у реду. Одлучио сам се за други део конвекцијом, и тако је центар тачно изгорео.

Следећег дана сам заменио летонски слатко-кисели хлеб. Одлучио сам да један хлеб испечем на камену, попут огњишта, други у облику Л7. Каменом је рерна загревана скоро 50 минута. Неким грејним елементима нисам могао да стигнем до 230, само када сам укључио конвекцију, рерна се загревала са 200 на 230.
Посадио сам хлеб и почео да посматрам, ни овог пута није било пораста, било је тоааако дуго у времену: највише 15 минута и 25 минута на 210 степени (код куће печем 15 и 10-15 исте тежине). Хлеб није био испечен до краја, нисам чуо тупо куцање по дну. Истовремено, кора је танка, хрскава, мој хлеб је већ поједен))
Код другог хлеба углавном су биле тамбуре. Чим сам ставио калуп у рерну, температура је пала на 180 и ни на који начин се није попела, чак ни са конвекцијом и максимумом. Камен је истовремено остао унутра и, чини се, требало је све брзо изравнати. Пораст температуре догодио се већ за 30 минута !!!! Хлеб се није дизао од речи „никако“, али је ипак изашао са танком хрскавом корицом и печеном мрвицом.

Овде седим и мислим: оставити ову „срећу“ или, па, нафик и предати? Ако га узмете, какав је поступак, ко има искуства са озоном?
Иначе, рерна не одржава минималну температуру од 40 степени, тренутно убрзава до скоро 60 степени и тек онда се искључује. Температура почиње да пада, али се не укључује поново, само ако поново сами окренете регулатор степена.

[милка80]

Иначе, рерна не одржава минималну температуру од 40 степени, тренутно убрзава до скоро 60 степени и тек онда се искључује. Температура почиње да пада, али се не укључује поново, само ако поново сами окренете регулатор степена.

Не, не треба нам овакав хокеј! (од)




милка80, Гемлукс има температуру од 30 *, а ово је одржавање квасца, заштита од ферментације теста и ферментисано печено млеко / јогурти. Они су свестранији од Симферова.

Поздрав свима из дацха! Нисам се одрекао шпорета
Све звезде су се скупиле тако да је она остала са мном. А ако је остала, онда сам морао да се спријатељим с њом.
Пекао сам пуњене печурке, бакалар у сосу са сиром - све је у реду.



Одлучио сам да даље експериментишем са хлебом, али сада сам желео да га пробам под капуљачом, али без камена, шпорет се веома дуго загрева с њим. Купио сам посуду за капу у Метроу, савршено сам ушао у њу!

Укупно: рустикално кисело тесто сјајно излази на обрнутом плеху са посудом на врху, за печење на пари.
Загрејем рерну 15-20 минута (уклонио сам термометар да не би постидео), без конвекције, ставим хлеб, печем максимално 15 минута, уклоним посуду, подесим доњи грејни елемент на 10 минута, затим пређите на горњи грејни елемент и још 10 минута. Прилагодим време по изгледу и у зависности од тежине векне имам један у распону од 500-520г. Дно је пржено мало више него што је потребно, али мислим да ћу временом исправити овај тренутак температуром.





Покушао сам да печем у патки, али показао се нешто не баш успешан експеримент. Хлеб не расте много, тепих се искрено меша.


Литвански је постао замагљен, али овде се можда не ради о шпорету, већ о брашну, морате покушати поново.


И у закључку. У метроу сам имао прилику да додирнем 38Л Гемлук, за мој укус је боље направити Симфер

Сад сам заузет тражењем нормалног термометра за шпорет, чак и ако ми се чини да мој јако лежи. Да ли неко има временски тестирану?

[Круна]

Круна, у особљу које се загреју за лепоту, имам 28 еко

Још мало пекарских производа од киселог теста у Баби Симфер 4242

[милка80]

милка80, лепотице !!!
Како сте постигли тако дивно печење хлеба?
Пре садње, покријте хлеб чинијом, попрскајте воду унутар рерне, максимално 15 минута, зар не?

[милка80]

милка80, лепотице !!!
Како сте постигли тако дивно печење хлеба?
Пре садње, покријте хлеб чинијом, попрскајте воду унутар рерне, максимално 15 минута, зар не?

Зхениа, хвала ти! Да то је тачно. Ако је пшеница, онда је само покријем посудом, не стварам додатну пару, ако раж захтева пару, онда прскам врућу воду на зидове из спреја и печем без посуде. Најдуже 15 минута, након чега следи рецепт. Прилагођавам горњу и доњу сенку да створим кору.
Јуче сам пекао пшеницу са ц / ц брашном и ланом.
Стање након уклањања посуде

Отварање гребена

Спремни хлеб

[милка80]

милка80, Ирина, хвала ти пуно. Врло занимљив начин. Свакако ћу покушати како ћу наћи посуду. Пљуснуо сам хладном водом, али треба ми врућа

Пљуснуо сам хладном водом, али треба ми врућа

Заливам је кључалом водом, али постоји ризик да се пара не опече, па сам се прилагодила, ако је сипам у тигањ, онда користим малу гвоздену машину за израду кокота са дугачком дршком; а ако на зидовима, онда прскам воду из силиконског шприца (погодно је да се врата не могу широм отворити и прскати са неке удаљености).

Девојке, саветујте мини шпорет. Главни задатак је печење безе (безе) и тестенине.
Важно је да рерна добро и тачно одржава подешену температуру.
Била сам истрошена са својом плинском пећницом. У њему се на било који начин не добија тестенина.
Такође је лепо што су биле ниске температуре за доказивање теста и јогурта (али ово није толико важно, главни циљ су макарони !!!).

[анута-к2002]

анута-к2002, Аниа, Гемлук конвекционе пећи

Хеј! Бирам мини електричну рерну. Главни велики је, желим још један мањи негде од 35 до 60 литара. Гледао сам на Интернету боље од модела, тако да није, шкрт плати два пута. Погледао сам ове моделе. Желео бих да се консултујем са вама, шта препоручујете од ових модела или постоји бољи.

1. Мини рерна Роммелсбацхер БГ 1805 / Е

2. Електрична рерна Босцх ХТБ12Е458

3. Електрична рерна Симфер М4579

4. Мини рерна Моулинек Оптимо ОКС485832

[Роза79]

Роза79,
5. Мини рерна Гемлук ГЛ-ОР-1538ЛУКС
Имам га, веома сам задовољан с њим.
Ако сте заинтересовани, идите на ћаскање на ову тему:
Гемлук конвекционе пећи

[Роза79]

Роза79, Такође сам одабрао дуго, на крају сам узео и овај
Прегледи мини пећнице ГФГрил ГФО-48БР