Хлеб "Црни барон"

Хлеб "Црни барон"

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	- 2 чаше
ражаног брашна	- 1 чаша
Вода	- 1 чаша
Со	- 2 кашичице
Шећер	- 2 тбсп. л.
Раст. маслац	- 1-2 тбсп. л.
Сувог квасца	- 2 кашичице
Слад	- 3 кашике. л.
Бран	- 3-4 кашике. л.
Сунцокрет	- 0,5 шоље
Семе бундеве	- 0,5 шоље
Разбити орахе	- 0,5 шоље
Семе сезама	- 4-5 ст. л.
Панифарина	- 3 кашичице
Почетне културе Ектра-Р	- 1 тбсп. л.

Метода кувања

• И урадио сам то овако.
  
• мин. вода-280мл
  
• сол-2х. л
  
• шећер-2 кашике. л
  
• сунцокретово уље-3 кашике. л
  
• овсене пахуљице-4ст. л
  
• слад-4ст. л-сипати 70 мл кључале воде
  
• панифарин-3х. л
  
• обично брашно-150г
  
• ражено брашно-300г
  
• суви квасац-2х. л
  
• после сигнала:
  
• семе сусама-100г
  
• сушени бугарски бибер - 100
  
• Средње боје
  
• Тежина 750 г
  

Програм кувања:

Основни режим

Белешка

Ово је оригинални рецепт. Укусан хлеб. Али мало сам променио рецепт.
Хлеб „Црни барон“ из Лоле

А ево и фотографије исецања

Питам се да ли ће то функционисати без панифарина и киселог теста?

[Хомоцхка]

Хомоцхка, успеће, не оклевајте! Уместо киселог теста, можете додати кашику јабуковог сирћета или лимуновог сока.

[Хомоцхка]

Хомоцхка, успеће, не оклевајте! Уместо киселог теста, можете додати кашику јабуковог сирћета или лимуновог сока.

хвала на помоћи око одговора

Често печем овај хлеб .... Док није било ХП-а, у продавници сам купио хлеб „8 житарица“. Дакле, за мене је "Црни барон" што је могуће ближи мојој омиљеној опцији)))) У основном рецепту недостатак грама је био срамотан, па сам све одвагао. Можда му неко добро дође ...
2 кашичице сувог квасца
280 гр. пшенично брашно (сунце или 1 степен)
110 гр раженог брашна
2,5 кашичице со
2 кашике кашике л. Сахара
3 кашике кашике л. скувати слад са кључалом водом 70 гр.
3-4 кашике. л. мекиње (ако је брашно ВС - 4 кашике, ако је степен 1 ​​-3)
2 кашике кашике л биљно уље
3 кашичице панифарина
1 кашика кашике л Ектра-Р
270 мл воде
у дозатор:
2 кашике кашике кашике
ораси, сусам, семе сунцокрета, семе бундеве

Обично ставим тајмер за ноћ. Програм „Основно са сувим грожђем“ - 4 сата Хлеб у режиму „Раж“ дат је у наставку (((
Док нисам добио панифарин и Ектра-Р додао Арт. л. јабуково сирће, Али печено другачије: Гнетење -15 минута, Подизање 1 сат 20 минута, Печење 1 сат 10 минута, јер се на аутоматским програмима показало врло неспретним)))

Девојке, реците својој ћерки да не можете да мекиње. Панифарину и Ектра-Р заменићу јабуковим сирћетом, како правилно израчунати рецепт.