Векне из „тих времена“

Своју омиљену векну испекла сам са живим квасцем и додатно додала 2 кашике меког скутова сира од кефира. Испоставило се да је хлеб још пухастији.

не плаше се стављања скуте у тесто, лично тестирани у пракси. Можете да ставите више, погледајте ме.

Пекао сам колаче од павлаке, према рецепту са 1 странице, рачунатог под ХП:

воде 180 мл
пшенично брашно. 450 гр.
квасац 1,5 кашичице
сол 1/2 тсп
шећер 4 кашике. л ..
путер 60 гр.
павлака 80 гр. (23% узело)
уље расте. 1/2 кашичице
јаје за маст 1 комад

Испало је укусно, богато, павлака се осећа добро, а не слатко, ако неко воли слађе, додајте шећер. Није успело само да се направе рупе, као у оним „радњама“, набола сам их виљушком, али су нестале ...

Врло добро Било би потребно објавити засебан независни рецепт

За носталгичаре и оне који желе да испеку погаче којих се сећамо из „тих времена“.

ЖЕЛИМ ЈЕДНОСТАВНЕ РОГАЛИКЕ ЗА 5 ИЛИ 10 КОПЕКА. ВЕЋ СЕ НЕ СЕћам колико су коштали. ЧИНИ СЕ 10. ПОКАЖИТЕ РЕЦЕПТ

У упутствима за Панасониц 253 (на нашој веб страници лево) налазе се рецепти - ту је дивно тесто за погачице и фотографија како се прави. Стоне лепиње су такође дивне од овог теста - тесто се назива само „Тесто за стоне лепиње“, али на фотографији су направљене кифлице

страна 29
#

... Нисам сликао кифлице, само кифлице ... тесто је дивно

пошто сада не печем у памуку, поклопац хлеба непрестано пада, одлучио сам да лупнем векну у прасак.
Деци је рекао да је ово такав хлеб за 22 копејке, јели смо у њиховом добу, свим формулама ПОШТОВАЊЕ, модор УВАЗХУХА !!!

🔗

Печем, добијем 2 хлеба ... али како то смањити на пола, да би био један? Помози ми молим те.

Печем, добијем 2 хлеба ... али како то смањити на пола, да би био један? Помози ми молим те.

Неће успети на пола, прављење теста за 250 грама брашна није исплативо и није квалитетно, помножите, на пример, све са 0,75, а имат ћете мању величину векне за 375 грама брашна.

Седим и по седим без шпорета. Једем хлеб из продавнице. Само неки хорор филм.
Данас нисам могао да издржим, месио сам тесто ручкама по роминском рецепту (ово је наш омиљени хлеб). Не без неких авантура. Одлучио сам да се тесто брже уклопи, укључим комфор за 1, на њега ставим пешкир и на врх ставим посуду са тестом. Планирао сам да искључим ринглу за само минут и заборавио. Тесто се сигурно врхунски дигло, али се одоздо загрејало. Када сам извадио тесто из посуде, нисам одмах приметио и комаде полупеченог теста помешали смо се са нормалним тестом. Генерално, од овога сам формирао хлебове, ставио на пробу. Питам се шта ће од тога бити.

Укључујем рерну на минимум, ово је 30 * Ц, није потребна већа. Тесто добро делује у датом року. За ручно гнетење и за пшенично брашно потребна су вам два коректора. Са једном пробом ће радити и хлеб, али са две је укуснији, тесто је већ добро ферментирано.

Питам се шта сте завршили?

Админ, хвала на појашњењу. Резултат су изврсни хлебови, невероватно укусни. Или су ми можда толико недостајали, на дачи нема пећи. Нико није приметио мој довратник. Тесто је искрсло једном, па још мало у облику векни.
Такође сам приметио да према овом рецепту у производњи хлеба на брзом режиму, да на главном добивам исти хлеб. Стога сам недавно почео да печем на брзину.

[Админ]

Админ, али да ли је могуће поправити тако хитну тему на врху врха? Веома често се обраћам њој, морам да користим претрагу, мада је и ово згодно ...многи вероватно имају шта да запамте из ових рецепата. Хвала унапред.

Овај рецепт можете пронаћи довољно брзо ако у левој колони отворите реч „рецепти“ и одаберете рецепте из теста од квасца. Тамо ћете наћи још много добрих рецепата.

Треба да поправите само врло значајне теме за све.
У супротном, сутра ће сви корисници желети да обједине своје омиљене рецепте - и шта ћемо добити?
Добићемо понављање одељка Рецепти.
И заклећемо се да је тешко пронаћи друге информације које су свима потребне.

Овај згодан мушкарац садржи следећи сет производа:
Пшенично брашно обично - 500 грама
Серум - 60 мл.
Млеко - 180 мл.
Уље сенфа - 3 кашике. л.
Крем сир Боњоур - 1/2 тегле
Шећер - 2 кашике. л.
Сол - 1,2 кашичице
Квасац - 1,75 тсп

Јуче сам пекла хлеб по рецепту Ромина, додуше у памуку. Све сам положио строго према рецепту, само сам уместо крем сира Боњоур ставио 100 гр. сир "Фетаки". Резултат је као и увек!


Админ, хвала!

Здраво! Јако су ме занимале торте од павлаке, али проблем је што такве колаче никада нисам пробао - нису се продавали у нашем граду или можда нису прављени током мог детињства.
Да ли бисте могли да уговорите мастер клас?
Иначе не знам које би величине требало да буду и које рупе да пробуше, како да се шире и са чиме да једу
Генерално, да ли је ово хлеб или чај?

[Админ]

Песто од зеленог босиљка.

Пар снопова зеленог, мирисног босиљка - из њега узимамо само лишће без грубих стабљика.
Додам неколико каранфилића белог лука (види по укусу), ситно исецканог, мало соли по укусу и све то здробим у малтеру до каше, по потреби додам со или бели лук.
Готовој каши додајте маслиново уље да премажете смешу и још више. Пустите да се скува тако да се све међусобно спријатељи. А онда .... где год желите - за тестенине, за путер за црни хлеб, за готов хлеб, за салату итд. Путер је засићен укусом зачина и .... глава се врти од мирис и укус.

Ову смешу не можете мешати са маслиновим уљем, већ маслацем, а затим је користити на сендвичима, а може се паковати у малим порцијама у фолији и замрзивачу. Јер је бели лук слабо ускладиштен у путеру.

Овако

Девојке, то је ствар! Учинио тачно како, Админ-укус је баш диван! Питање за Админ, Желим исто да направим од целера, першуна и копра, да ли је стварно или ће испасти смеће?

Надам се да Админ неће сметати ако се мало уклопим
У последњем "деликатесном" песту ...
Песто од копра
средња гомила копра, 2 каранфилића белог лука, 2 кашике. л. павлака, 1 кашика. л. лимун. сок, прстохват лимуна. зест, 80 мл биљног уља, сол, црни бибер.
исецкајте копар без грубих стабљика и у блендер додајте бели лук, корицу и лимунов сок, самељите у пире кромпиру. Додајте павлаку, промешајте. Сипајте уље, зачините сољу и бибером. Послужите уз кромпир, кувану рибу, рибљу супу, супу од печурака.
Ту су и сушени парадајз, нана (слатка), босиљак и цилантро, кокос.

Надам се да Админ неће сметати ако се мало уклопим

Администратор се неће успротивити

Али, извините, нисам радио такво „смеће“ (ваше речи). Више волим зелени босиљак, његови укуси су изоштрени од његовог мириса.

Веома је добро овај песто додати куваној тестенини и мало нарибаног сира.

Прочитао сам рецепте из часописа, ако сте заинтересовани, можете их поставити на веб локацију као засебну тему.

И ја имам такво питање, о „оним временима“, хлеб Хлеб за 16 коп ... сада се хлеб производи у Санкт Петербургу по истој трпези, сличној по укусу ... волео бих рецепт за „то "хлеб, било је врло укусно ...

Тешко ми је да судим на који рецепт сте мислили у овој теми (бели хлебови), јер сам рецепт за стони хлеб ставио у складу са ГОСТ-ом у одговарајућу тему, видите.

[Админ]

Тешко ми је да судим на који рецепт сте мислили у овој теми (бели хлебови), јер сам рецепт за стони хлеб ставио у складу са ГОСТ-ом у одговарајућу тему, видите.

Захвалити, Админ, то је само из „тих времена“, па сам овде написао ...
ако није тешко, баците везу до Стоног хлеба (не могу сам да га пронађем) ...

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6831.0;топицсеен

А хлеб можете да печете по рецепту за хлеб у апарату за хлеб, како не бисте извадили тесто, не пребацили га у рерну ... (помало сам лењ) ... испашће, Шта мислиш?

Или можете да печете хлеб према рецепту за хлеб у апарату за хлеб да не бисте вадили тесто или га пребацили у рерну ..

Можете, само гледајте колобок

А хлеб можете да печете по рецепту за хлеб у апарату за хлеб, како не бисте извадили тесто, не пребацили га у рерну ... (помало сам лењ) ... испашће, Шта мислиш?

Пекао сам у пећници само неколико пута, и то стално радим у апарату за хлеб. Форма је више естетски и психолошки фактор, не утиче на укус !!!

Утиче на укус. Хлеб из рерне и из апарата за хлеб се разликују.

На укус се заиста веома утиче. Хлеб има много бољи укус из рерне.

И још мирисни)))

[ово је домаћи хлеб]

Укусније, ароматичније, печеније, структура мрвице је потпуно другачија, врста хлеба је векна или погача сасвим класична, домаћа, породична, укусна ... специфична домаћа - да, још увек можете да наведете много разлога, једном речју - ово је домаћи хлеб!
А кад га ставите на сто - естетски је т-а-к прелепо! и мирише на дом и удобност
А осећај је сасвим другачији када га ТРЕШЕТЕ из апарата за хлеб или ПАЖЉИВО извадите из РЕРНИЦЕ, из рерне - са неком врстом одушевљења и мистерије или слично! Упоредиво - попут пите на плеху из рерне, како је случајно не би смрвили, дахом!
И како је занимљиво гледати га у рерни - док се диже, па зацрвени, па ... онда ... и сад ЈЕ СПРЕМАН!

То је песма! И мирис иде по стану ...
Могу сатима гледати овај сакрамент!

Скидам капу мајсторима! Несумњиво сте у праву !!!

[МАЛИ „МАЈСТОР-РАЗРЕД“ ЗА ПЕКАЊЕ БАТОНА.]

МАЛИ „МАЈСТОР-РАЗРЕД“ ЗА ПЕКАЊЕ БАТОНА.

Рецепт за хлеб преузет из "СТАНДАРДНИ ХЛЕБ" Лола са само неколико измена:

Дакле, желите све исто, само у производњи хлеба. Потпуно сам новак у питањима печења и управо савладам своју машину за хлеб, реците ми који начин да поставим за печење векне и у коју количину састојака треба да ставим? ...
Хвала вам пуно унапред!!!!

Тако и сви исти, али у производњи хлеба! Положите све састојке према рецепту који волите, подесите главни режим (не можете погрешити, зато се тако зове) и крените! Однос састојака (односно теста) је исти као за ХП и за печење у рерни, само што се технологија кувања разликује. Срећно!

Ево хлебова из тих времена ... испадну гушћи или шта ??? Ти мени као мајстору реци ... врло хоттса ........) пеци

Дуго можемо размењивати мишљења о хлебовима, али укус ће бити приметан тек када га сами печете и дегустирате.

Какав је проблем испећи један хлеб по узорку и процијенити га, а ако вам се свидео, доведите га даље до жељеног.

Ево хлебова из тих времена ... испадну гушћи или шта ??? Ти мени као мајстору реци ... врло хоттса ........) пеци

Све је у начину формирања векне (односно увијању). Погледајте пажљиво, Админ има све детаље у мастер класи!

[кава]

кава Хвала вам ..... желим ово данас ..... испекао сам га једног јутра, ставио други хлеб, а увече ћу га замахнути на векну. Из неке разлога моја породица је волела француски хлеб са раженим брашном, иде као село у Муликију ..... тако мирисно. Кувао сам неколико пута и сви питају ...

[Админ]

Админ то сам и урадио ... Идем сам, облизујем усне, стоји и хлади се, а мој син ће покушати ... процените сами шта се догодило

[Светик_]

Светик_
Светулиа, једноставно нема речи ... Каква лепота

Да лепото ........., али укус није векне, већ хлеба, већ смо пробали ..... цоол, али зове се хлеб, а ја желим "Резан хлеб"

Светик_, следећи пут пробај рецепт из ове темке. Ако не један према један, онда је врло сличан.И испоставља се тачно векна (пунашна за сендвиче), а не прозрачни хлеб хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1016.285
Свакако ћете успети

[кава]

кава Пуно вам хвала на подршци ... Свакако ћу следити везу ... а мој син ми здроби векну, пукне ми иза ушију, и била сам мало узнемирена, то јест, постоји алтернатива хлебу. .. испада врло велико ...

[Админ]

Админ то сам и урадио ... Идем сам, облизујем усне, стоји и хлади се, а мој син ће покушати ... процените сами шта се догодило

Испало је врло добро!

Једите за здравље

[Админ]

Админ да, знам шта се догодило у рерни ..... али укус хлеба, не векне, али желео сам нешто друго ..... ту треба тражити хлеб ???

[Админ]

Админ да, знам шта се догодило у рерни ..... али укус хлеба, не векне, али желео сам нешто друго ..... ту треба тражити хлеб ???

Запамтите, једном вам се свидео хлеб из продавнице, па из апарата за хлеб, сада из рерне, тада ће вам се свидети друга врста хлеба - а ово је све исто брашно - принцип печења је другачији.

Све зависи од вас, од оних адитива које ставите у тесто, од рецепта производа, калупа производа и тако даље ...
И нико осим вас неће покупити хлеб који волите за вас!

Испекла сам векну по свом укусу, свиђа ми се, али не могу да гарантујем да ће се и вама свидети овај производ! Такође, други аутори њиховог хлеба не могу то да гарантују.

„где тражити жељени хлеб ???“
Направили сте први корак - сада одаберите рецепт, производе, сами их комбинирајте - потражите укус свог хлеба! Као резултат, требало би да једете хлеб!
Само ви сами ћете пронаћи жељени хлеб!

Успех

[Админ]

захвалити Админ , да, наставићу да тражим, а ако не смислим ништа погодно, онда ћу отићи до хале ..... хвала Богу што волим слатку халу. Админ, али можете питати ...... Желим да печени производи снажно миришу на ванилију, али не и на ванилин шећер, колико да га ставим тамо ??? са ванилин шећером ... у реду, али ванилин ?? Сећам се када су моји пријатељи пекли перле ... неки су имали укус наших пита, тачније ускршњих колача, а неки су имали слатки мирис ванилин, али што је најважније, ускршњи колачи су били врло слатки и мирисали су исто ??? Опростићете ми што вам сметам, ја се само саветујем .... Хвала на одговорима.

[ваниле]

Ја то радим: купујем махуне ваниле, Ставим у теглу и сипам шећер - 500 грама је довољно за махуну и стално инсистирам на затвореној тегли. По потреби користим шећер (већ ванилу) и у теглу додајем још шећера - и тако стално имам ванилин шећер

Батон - не може бити лакше. Оригинални рецепт је са блогова Људмиле, узела је основу ГОСТ - белог хлеба врхунског брашна.

Тесто се припрема на сунђер.
Тесто
250г брашна в. од.
8 г пресованог квасца
250г воде
Ставили смо га у ХП, ставили кнедле у режим - 20 минута.
Остављамо га на миру 3,5-4 сата.
Тесто
250 г брашно
1 кашичица соли
3 кашичице шећера
120 мл. воде

Мешајте сол и шећер у води загрејаној на 40 степени.
У ХП са тестом прво ставите брашно, а затим улијте воду - ставите прво у режим „кнедле“, а затим - на „пицу“.
Са тестом је лако радити. Формирамо две куглице, оставимо да одстоје око 5 минута, а затим их рукама развучемо у торту, а затим ову торту смотамо у ролат и обликујемо хлебове.
Ставите векне на плех, покријте фолијом и оставите 50 минута.
Затим - у рерни. Печење на пари 45-50 минута.
Имам конвекциону рерну, прво сам подесио Т 200 степени, а затим смањио на 180.
Пре него што извадите из рерне, поново пошкропите водом и још 2 минута.
Односно, погаче без путера. И даље сам помазао уљем одозго, али било је могуће да га не замажем.

[МариВ]

МариВ ... укусно ... али какав је укус ??? Није много ближе хлебу .... или заиста рецепту за хлеб ???
И обавезно га смотајте (смотајте ???) Нисам ништа урадио и имам тако згодног мушкарца ??? Само је тако лепо легао сам ... па је устао, а ја га нисам додирнуо нити смотао, мада сам морао да га поделим на два и онда би било мало мање ...

Дефинитивно ћу испробати и овај рецепт, почео сам да сакупљам рецепте за хлебове, у касици су већ 3, управо сам скувао један, ускоро ћу испећи ... онда ћу упоредити укусе ..... велико хвала за рецепт, ако постоји рецепт за слатку халу ... нећу одбити, само густу, а не прозрачну и слатку ...Желим да додам још ванилин, мада не да би био клоузан, већ само слаб

Само је потребно котрљати кифлице да бисте добили гушћу, а не порозну и ваздушну мрвицу. А рецепата за хала има довољно, погледајте Админ (детаљна мастер класа) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4297.0 пошта број 55