|
 Прва храна за било коју особу (не без разлога род Хомо припада сисарима) било је млеко. Кажу да га само један производ на свету може заменити приликом храњења новорођенчади - суспензија из сирове јетре (очигледно ирваса), а затим након неке обраде.
У уобичајеним „цивилизованим“ условима нема потребе за таквом заменом; природно, нико неће експериментисати на деци, па је тешко то дефинитивно потврдити. Међутим, пре много година, чак и пре рата, наводно се негде појавила таква потреба и искуство је било успешно.
Шта је овај чудесни производ који је тако незаменљив - млеко? Професор КС Петровски пише: „Млеко и млечни производи се разликују од свих осталих прехрамбених производа по томе што садрже све хранљиве и биолошки активне супстанце неопходне телу у уравнотеженом стању. Шта значи „уравнотежено“ постаће јасно из нашег даљег образложења, али већ сада можемо рећи да само млеко може задовољити све потребе за храном.
Ако јесте, зашто не јести само млеко? Или његови деривати? Зашто узгајати хлеб, кромпир, шећерна репа, узгајати свиње и пилиће, хватати риба? Можете ли да замислите колико би човечанству било лакше да живи ако пређе на чисто млечну исхрану? Иначе, управо је производњу млека и млечних производа најлакше интензивирати и механизовати, овде су најмањи губици готових производа - инсекти и глодари не краду млеко, не кваре га, осим ако наравно, не бавите се њиме растрошно, бактерије (и на крају крајева, трећина хране коју човек произведе одлази тим „царинарницама“). Сходно томе, прелазак на такво обједињавање напајања обећава више. огромна економска корист, што је такође важно.
Али ... Не може бити да овде нема прикривеног „али“, иначе како објаснити да такве препоруке раније нико није давао и да их становништво није спонтано спроводило. Међутим, пре инсистирања на хитној примени вашег предлога, препоручљиво је детаљније размотрити нутритивну вредност супстанци садржаних у млеку и проценити колико треба пити дневно да би се у потпуности задовољиле потребе одрасле особе. О деци није потребно разговарати, с њима је све јасно - млеко и само млеко, бар првих пет до шест месеци живота.
За разматрање узмимо, наравно, кравље млеко. Прво, за апсолутну већину светске популације то је најпознатије, мада они пију и млеко магараца и млеко камила, а познат је и хемијски састав млека жирафа и слонова; мишеви, китови итд. Али практични смисао је да је садржај масти у млеку, на пример, мишева и китова, готово исти и већи од садржаја креме која се продаје у продавници - 22,5%. Друго, кравље млеко је најприступачније.
Стандардно млеко дефинисано ГОСТ-ом садржи следеће супстанце: вода - 87,8%, масти - 2,5, протеини (казеин, албумин, глобулин итд.) - 3,2, млечни шећер - 4,7, органске и неорганске соли киселине (минерали) - 0,65% , и поред тога, најмање седам витамина и мала количина других једињења.
Сада да проценимо колико млека треба да попије просечна одрасла особа тешка 70 килограма да би покрила енергетске потребе.
Сваки рад у телу и телу захтева потрошњу горива. Тек је моја ћерка, када је била мала, веровала да је за загревање градског стана потребна вода, али не и ватра (пошто вода циркулише у батеријама централног грејања, али ватра није видљива). Сада се она кроз смех присећа својих наступа из детињства.Дакле, гориво. Гориво за рад унутрашњих органа - срца, јетре, желуца, плућа, бубрега ... Спавајмо или лежимо непомично, гледајући у плафон - тело ради, енергија се троши.
Отприлике се верује да се у просечним условима (температура околине, влага, итд.) Произведе и потроши приближно 1 килокалорија енергије у потпуном мировању по 1 килограму телесне тежине на сат. Према томе, за целу особу - 70 килокалорија на сат.
Потрошња енергије током менталне, а још више физичке активности нагло се повећава. Тако тихо читање не баш емотивног романа „кошта“ тело тачно 100 килокалорија, миран разговор већ траје 106, а лабораторијски рад у седећем положају - до 180 килокалорија на сат. 4-7 пута више енергије троши се током тешких физичких напора. Негде у средини између ових бројки (тј. Менталног и тешког физичког рада) постоје индикатори који карактеришу потрошњу енергије током кућних активности - прање, чишћење пода, кување итд.
Ако све ово израчунамо, а такви прорачуни су направљени и ми ћемо их користити, репродукујући из уџбеника о хигијени хране, испада да је минимална потрошња енергије утврђена на 2200-2600 (прва цифра је за жене, други за мушкарце), максимум је 3600-4000 килокалорија дневно. Садржај калорија у крављем млеку је 625 килокалорија по литру. Тако да би се задовољили минимални захтеви, просечна жена треба да попије око 3,5 литара млека (2200: 625) дневно, а мушкарац 600 милилитара више. Да би задовољила максималне трошкове, жени ће требати 5,7 литара, а мушкарцу 6,7 литара. Па, доза није превелика, иако је, ако мислите на течност као такву, донекле прекомерна. Али истовремено, не може се рећи да таква моно-исхрана неће имати штетан утицај на тело.
Владиславски В. - О вашој храни, човече
|
