Хитацхи ХБ-Е303. Бели хлеб

[„Количина брашна и других састојака за прављење хлеба различитих величина“]

Хитацхи ХБ-Е303. Бели хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	3 мерице или 450 г
Вода	1 1 \ 4 шоље или 300 мл
Груба сол	1,5 кашичице или 10 г
Бели шећер	2 кашике кашике л или 30 г.
Биљно уље	1,5 кашике. л или 23 мл
ДАФ-тренутак сувог квасца	1,5 кашичице или 6 г.

Метода кувања

• Хлеб се пече у производњи хлеба Хитацхи ХБ-Е303.
• Мерна чаша садржи 250 мл.
• Програм Басиц (Басиц), 3 сата и 50 минута.
• Рецепт за хлеб је преузет из препорука из упутстава за Хитацхи к \ н, које су постављене на форуму „Количина брашна и других састојака за прављење хлеба различитих величина“ "Пшенични хлеб - ВЕЛИКА БУЛКА"
• Трајање процеса и циклуси у производњи хлеба Хитацхи ХБ-Е303 су следећи:
• 1.прелиминарно гнетење - 11 минута
• 2.пауза - 40 минута
• 3. гнетење - 14 минута
• 4.први успон - 26 минута
• 5.испух гасова - 20 секунди
• 6. други успон - 70 минута
• 7.печење - 55 минута
• 8. крај печења - 13 минута
• Укупно време печења је 3 сата 50 минута.
• ПРИПРЕМА:
• 1. Означавање сировина.
• 1.1 Сипам биљно уље на дно канте тако да удари у центар лопатице, ротирајући део, што ће вам омогућити да брзо и лако извадите готов хлеб из канте.
• 1.2 сада сипајте, препоручује се употреба воде + 5 * Ц из фрижидера. Не препоручује се употреба топле воде према упутствима за к \ н.
• 1.3 Ставио сам брашно, након што сам га просејао кроз сито.
• 4. у углове канте сипам сол, шећер, квасац.
• Све, полагање сировина у канту памука је завршено.
• 2. Месење теста
• 2.1 Инсталирам канту у к \ н.
• 2.2 одаберите у МЕНУ (три клика) режим БХОЛЕ ВХЕАТ ХЛЕБ, средње пржена кора хлеба БОЈА, притисните дугме СТАРТ. Серија је отишла!
• 2.3 рецепт за хлеб је врло добро проверен, да није било потребно подешавати КОЛОБОК, месење теста је одмах прошло добро. Али, ипак, обавезно проверите квалитет гнетења теста и саме лепиње, од тога зависи квалитет готовог хлеба.
• Више о овоме можете прочитати у теми. „Водич за печење хлеба у домаћем апарату за хлеб“
• Сада треба да контролишете стање колобока.
• Лицитар од белог пшеничног хлеба треба да буде мекан. Ево како је конзистентност колобока описана у Водичу за израду хлеба:
• Лицитар треба да личи на округлу, глатку куглу, без пруга, пруга, прелома, уредно, заостаје за зидовима канте, врти се у средишту канте на дну.
• Ако лепину додирнете прстима (то се мора учинити много пута током гнетења), требало би да буде еластична, еластична и да се не лепи, а не да се лепи за прсте. Не оклевајте да раширеним прстима завучете прсте у канту и загрлите лепину њима како бисте разумели њену мекоћу, конзистенцију теста.
• За поређење - чини се да би то требало да буде: а) ушна ресица, - б) еластична женска дојка, в) задњица малог детета, д) стомак успаване мачке, д) могућа су и друга слична поређења, па изаберите предмет за упоређивање и увежбајте, пре месења теста. Ова поређења сам преузео са форума и из других извора.
• Следећи ова правила и описе, добили смо тако уредну и мекану пунђу
• 4. После другог гњечења комад теста-колобок изгледа овако:
• 
• Конзистенција колобока је мекано тесто.
• 3. Исправљање (дизање) теста
• Први успон - 26 минута - испуштање гасова - 20 секунди - други пораст - 70 минута
• После другог дизања (пробе) тесто изгледа овако:
• 
• Канта код к \ н Хитацхи-а је 13Кс13 цм и висока према горе, то је висина до које је тесто порасло приликом доказивања.
• 4. Печење хлеба:
• Печење - 55 минута - Крај печења - 13 минута - Укупно 1 сат 08 минута
• Хлеб је готов - печење је готово! Овако изгледа готов хлеб!
• 
• Извадимо канту готовог хлеба из к \ н и нежно истресемо хлеб из канте.Хлеб врло добро излази из канте, шав са лопатице је уредан, није поцепан.
• Величина хлеба је висока 13к13к18 цм. Тежина готовог хлеба је 685 грама.
• Горњу кору подмазати маслиновим уљем, оставити да се охлади на собној температури.
• 
• 

Време је за припрему:

3 сата 50 минута

Програм кувања:

Басиц (Басиц)

Белешка

5. Кушамо хлеб
Хлеб се охладио - пресећи ћемо га, пробати, оценити, уживати - средити грешке (ако их има).
Кора хлеба је светла и уједначена, танка и хрскава.
Мрвица је средње порозна и прозрачна!
Хлеб за све прилике - за ручак, доручак, десерт! Савршено са препеченим тостом!
Добар тек свима и добар хлеб!

Хвала на дивном рецепту и детаљним упутствима !!! Пекао сам га већ неколико пута и све је у реду! Сушила је мале крутоне за бебу, гунђа са великим задовољством !!!

И из неког разлога ми ништа није успело. Први пут сам испекла овај рецепт. Генерално, ово је друга палачинка квргава ... Први пут кад сам пекла од раженог брашна - врх је пао. Али овај се није дизао, а унутра је био некако лепљив и нејестив, а кора је била бледа. Изгледа да сам све радио по рецепту. Али умешао сам мало брашна, чак и током друге шарже (можда је то разлог?). Или вам можда треба топлија вода. Имам САФ-Левуре квасац ... Укратко, осећам се потпуно неспособно, постоји жеља да се избаци произвођач хлеба хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8854.0 Имам га без упутстава, без рецепата ... У свим осталим аспектима, мој принцип је да ако нешто први пут не успе, не враћам се томе. Али веома бих волео да научим како да печем различите врсте хлеба. Колико времена треба зезнути да би се схватила ова наука? ...

И као принцип узимате ВРЛО пажљиво и читате ПРИРУЧНИК О ПЕКАЊУ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ # и друге теме о колобоку овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=131.0

Хлеб је такав производ, треба радити на тесту

Ако било шта, дођите и заплачите у теми Помоћ, са хлебом се ништа не догађа !!! (Хитна помоћ) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0

Испоставило се да је моје треће дете било успешније (не знам како да приложим фотографију), али резултат је премашио сва моја очекивања. Неколико мојих додатака о рецепту: узео сам топлу воду, а не хладну, и ставио тамну кору (ово је у Привилег ХП). Што је најважније, хлеб се показао равномерним, чак ни врх није пукао.

[Како да убаците фотографију у своју поруку]

Како да убаците фотографију у своју поруку

Коју воду додати, зависи од модела к / шпорета, а ви сами бирате опцију која ће бити најбоља за вас

Испало је диван хлеб према овом рецепту, то је у мојим главним. Као што је рекао мој пријатељ, а овај хлеб је само празницима.) И испало је први пут. Направио сам мале промене - на пример, ложа је имала мање шећера, кашику и по. А брашна је 15-20 грама више, вода је топла. одмах из славине, температура 38-40 г Левуре, Саф, Асхановскикх (сваки дан) Увек одличан резултат!

Пеците домаћи хлеб за здравље - укусан је и здрав!

Драги Админ, молим вас прихватите огромно ХВАЛА !!! за сав ваш рад, овај хлеб се редовно производи одличног квалитета! Сви ваши савети су веома потребни за све пекаре почетнике. У своје име рећи ћу да сам, имајући диплому прехрамбеног технолога и радећи у кондиторској индустрији, користио ваше препоруке. Искуство је сјајна ствар, а теорија помаже у разумевању суштине процеса. Хвала још једном!

[облак]

облак, Хвала на лепим речима!

Да, само што немам кулинарско образовање ни у једној области, самоук сам - шта могу и знам, то сам ставио на форум
Лепо је чути од ПРОФИ-а да мој рад помаже))

Татјана, хвала ти на овом детаљном рецепту за хлеб. Штедњак имам само недељу дана, само још увек учим, прочитао сам сва ваша дела, мада ми је још увек неред у глави, али надам се да ћу то схватити са модерним временима. Ево какав хлеб сам добио

МНОГО ХВАЛА .

[Ирина]

Ирина, испао је врло пристојан хлеб!

Хвала на лепим речима! На форуму има пуно материјала за помоћ почетницима, печење за здравље! Верујем да ћете успети!

РОМА велико хвала јуче, по твом рецепту сам испекао сасвим пристојан хлеб
у почетку сам све пажљиво прочитао - посебно о формирању колобока !!
Ово што радите је непроцењиво !!! за мене зашто је било веома важно научити како се пече хлеб, покушао сам према рецептима који су дати у упутствима за произвођача хлеба -
био узнемирен
и имате све јасно написано за сваку фазу, фотографије су добре
Схватио сам где сам погрешио

Хвала ти од срца
Наставићу да печем по вашим рецептима и радујем се

[Мадина]

Хвала ти од срца
Наставићу да печем по вашим рецептима и радујем се

Мадина , у твоје здравље!
Прикупили смо огромну количину материјала, преостало је само да се испече и испече хлеб, што вам желим!

Да, већ сам пазио на хлеб са бундевом и брашном Алтаи Хеалтх
Могу ли да печем у апарату за хлеб? који је програм главни
док не постоји скала како одредити тежину?

Хвала вам још једном

Нисте навели модел свог к / шпорета (и место боравка), то се мора урадити у вашем профилу - тада ће нам бити згодније да помогнемо

Ако нема тегова, користите табелу у теми Количина брашна и других састојака да бисте добили хлеб различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0 а постоји и тема наочара Колико је мерна чаша (шоља) у вашој машини за хлеб? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=161168.0

А тема са везама да вам поново помогнем Хлеб није успела, све сам радила стриктно по рецепту. Шта може бити погрешно? хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0

Срећно!

захвалити
Доћи ћу сад пећи
Имам питања - како да убацим фотографију - желео сам да вам покажем свог згодног мушкарца (иначе сам и без вашег савета помислио исто - није за мене да морам да дајем ХП)
и како одредити град - профил се не мења - ја сам из Казана ..
Веома сам задовољан - само сам желео да комбинујем млечне производе, поврће и брашно од целог зрна - и овде је све ту
и желим да наставим да радим са квасцима - како ХП расте

Ваш савет пре НГ-а је прави поклон за мене

[Како да убаците фотографију у своју поруку]

На нашем форуму је уобичајено да се не мешају сва питања и одговори у било којој теми која вам се свиђа (ако се ово не односи на одређени рецепт за хлеб)

Да бисте то урадили, у мом одељку за ове сврхе можете користити тему Помоћ, са хлебом се ништа не догађа !!! (Хитна помоћ) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=33.0


Како да убаците фотографију у своју поруку

Захвалити. Све је испало врло добро.

Захвалити. Све је испало врло добро.

У твоје здравље! Лепо је чути за ваше успехе

Здраво!!!! По вашем рецепту, све је успело први пут, нисам ни очекивао. Након што сам прочитао толико информација: гирл_цлеанглассес: брига: гирл-тх: за лепињу, али „смотано“ (судећи по готовом хлебу) како треба, није ништа додало. Вероватно, воде још увек није било довољно, јер је кров на почетку печења мало пукао, или је провера недовољна. Праћено:
други -21 минут, трећи, пре печења-50 минута На основном режиму у памуку Витек 1990 (нема га на предложеној листи, нисам могао да га наведем у профилу)
Хвала на труду !!!! Помоћ је непроцењива !!!!! Сад ћемо пећи заједно. Следећи на реду је хлеб са сиром))))

Реците ми, да ли је 1,5 кашике квасца пуно за ову количину брашна? Са 1 кашиком мој хлеб се добро дигне, али отпада када се пече. Једна упућена особа саветовала је да се стави 0,5 кашичице квасца. Шта ти мислиш о овоме? Можда је мој квасац превише активан? Такође и саф тренутак.

Усредсредимо се на сто Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина , али ако хлеб испадне са мање квасца - сјајно!

Кров може пасти из многих разлога, равнотежа брашно-течност може бити поремећена Хлеб се диже, али пада унутра. Узроци.

Чешће проверавајте одељак „Основе гњечења и печења“, научићете много занимљивих ствари

Пуно вам хвала на тако брзом одговору. Желим да покушам да инсталирам програме у произвођачу хлеба потпуно исте као и ваш. Гнетење, пауза (произвођач хлеба у овом тренутку само чека или се већ загрева за 30 степени?), Подизање првог и другог (претпостављам да овде сигурно има грејања), испуштање гасова (немам појма шта би требало да се дешава у овом тренутку), печење (не знам на колико степени је ваш хлеб барем приближно печен?).
Извините на огромном броју питања, стварно желим да испадне хлеб.

Сви одговори су овде РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ
Овде сазнајте више о програмима #
У к / штедњаку се све температуре аутоматски подешавају и не могу се мењати

Здраво! Ја сам нов у овоме. ... толико се ухватила идеје да купи машину за хлеб да је читав мозак изнела до свог мужа. Чула сам се са пријатељима-пријатељима-пријатељима и добро, јако сам се запалила ...
Отишли ​​смо у Зелгрос по намирнице, а на продаји је била само машина за хлеб Макима 0219. На радост што је мој супруг прећутао, купила је соколово брашно, квасац Саф-момент био је код куће. Једва издржавши до јутра, по рецепту произвођача хлеба започела је „француски хлеб“.
Одмах ми је било неугодно што лепиња једва може да се окрене, али радовала сам се резултату. Испоставило се да је резултат био 20 × 20 × 15 цигле, што је заиста могло некога да залупи :-)
Мој муж је био улцериран свуда и налетела сам на вашу страницу ...
Све сам темељито проучио, послао мужа у продавницу, још брашна (овај пут Макфе) и истог квасца, али новог.
Нисам се усудио да га положим „на суво“, све течности распоредим квасцем у посуду, узимајући у обзир ваш рецепт и половину брашна ... ... пустите да одстоји десет минута, сипате у канту, сипате остатак брашна и започео исти програм и, ето, тесто је текло у потпуности, хлеб се показао прелеп! Тако да

[Луда]

Луда, то је сјајно што сте тако озбиљно схватили процес печења хлеба
Пеците по здравље!

И да вам помогнем САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

Хвала вам, пажљиво ћу је проучити и послушати ваш савет.

Испоставило се да је хлеб диван, прозрачан са хрскавом кором и истовремено прилично лепљив изнутра. Већ месец дана печем хлеб у производњи хлеба и заборавио сам шта је хлеб из продавнице. Већ сам мало научио и стекао самопоуздање, мада је штета сећати се првог хлеба (канту нисам потпуно убацио, звецкала је и пекло се нешто неразумљиво). Али већ се испоставио други и сав следећи хлеб. Овај рецепт је прилично измењен. Додао сам 20 грама овсених мекиња (и смањио количину брашна за исту количину), додао прстохват моштата и само мало цимета. И мало грожђица (такође врло мало). Хлеб је супер. Јутарња кафа је боља од било које торте. Постоји и још једна нијанса: увече сам ставио хлеб да се пече, ноћу сам на сигнал искључио хлеб и оставио хлеб у њему (заиста сам желео да спавам). Следећег јутра било је мало влажно, кора је била мекана. Ставио сам га у режим печења на 20 минута и хлеб се променио: кора је хрскава, хлеб није врућ, већ топао - таман на време за жвакање или кафу. Хвала на рецепту!

[Мадлане]

Мадлане, пеците по свом здрављу!

Одличан рецепт, одличан хлеб први пут)

[Олег]

Олег, испао је врло леп хлеб, БРАВО!

Хвала Вам много!!!! И немојте ми рећи са млеком) како суво заменити свежим)

Хвала вам пуно на рецепту! Покушао сам и успело је. Није прошло без додатног брашна - у мојој књизи за 3 чаше брашна - узима се вода 1/8, али ипак сам узео пропорције према вашем рецепту - мислим да прво треба да кувате како је предложено, а затим да направите промене према према вашим жељама. Морам одмах да кажем да сам 1 чашу врхунског пшеничног брашна заменио са 1 чашом целог зрна. Испоставља се да је било 2 кашике обичне + 1 кашика интегралног зрна + када сам месио мало целог зрна, сипао сам око 50 грама на око.
У процесу гњечења видео сам да је тесто лепљиво и размазано одоздо - сипао сам брашно док се није добио глатки колобок, захваљујући теми о колобоку и детаљном гњечењу теста, његовој конзистенцији и тако даље!

Велико хвала вама из наше породице на овом дивном хлебу!





Печено у производњи хлеба Хитацхи, режим хлеба од целог пшенице

Мислим да прво треба да кувате у складу са предложеним, а затим да направите промене у складу са својим жељама.

Не не овако
Увек морате мерити састојке према стандардном омјеру брашна и течности (главни), а затим испунити жеље самог теста, посматрати равнотежу брашна и течности. Будући да сам квалитет теста зависи од наших локалних састојака и времена испред прозора у нашем региону - а сви их имамо веома различите
Стога ће нас у сваком случају, чак иу нашим експериментима, спасити само равнотежа брашно-течност, а то је нето додавање брашна или течности у процесу гнетења.

Одељак помоћи САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“ све корисне информације овде

[Админ]

Админ, Захвалити ! Још увек сам у процесу учења, сигурно ћу све прочитати. Чак ми је много помогло и оно што сам већ сазнао из ваших постова о колобоку и фазном формирању хлеба у Хитацхи-ју!

Хлеб је укусан, хвала на рецепту

Пеците за здравље - изгледа сјајно