|
 Помфрит је једно од најпознатијих јела брзе хране, уобичајено међу људима широм света. Било да се ради о „чипсу“ у Великој Британији, „помфриту“ у Француској или „стандардном помфриту“ у САД-у, нико не може да одоли мирису и укусу свеже скуваног помфрита. Сада је ове прхке пржене залогаје невероватно лако направити код куће. Ако не волите смрзнуту практичну храну из супермаркета, ево неколико занимљивих рецепата које можете испробати без много труда.
Ништа не надмашује класични помфрит од соли и бибера. Једноставно је и супер једноставно за направити. За овај рецепт користите тврди кромпир јер су његова текстура и боја идеални за ово јело.
Класични помфрит
Калорије: 271
Порције: 2
Састојци
2 велика кромпира (исецкана на дебеле траке)
 Уље за јело (било које неутрално уље попут сунцокрета)
Сол и бибер по укусу
Метод
Потопите траке кромпира у хладну воду 30 минута. Затим почните да га кључате у сланој води 10 минута, док се скоро не скува. Оцедити и сачекати да се кромпир охлади. Можете га чак и расхладити да бисте уклонили влагу.
Фритезу напуните уљем и загрејте на 150 ° Ц. Ставите кромпир у уље и пржите 4 минута. Затим уклоните кромпир из уља и пустите га да се неко време охлади. Повећајте температуру на 170 ° Ц и поново почните да пржите кромпир док не постане хрскав. Након што сламке добију златну боју, исцедите уље и додајте сол и бибер по укусу. Уживајте у овим супер прхким домаћим помфритима са кечапом или мајонезом.
помфрит
Помфрит од батата није само укусан већ и здравији од обичног помфрита.
Хрскави слатки кромпир са мајонезом од белог лука
Калорије: 194
Порције: 2
Састојци
Батат, 2 (исећи на танке траке)
Маслиново уље, 1 кашика
Мајонез, чаше
Бели лук, 1 каранфилић (млевени)
Млевени црни бибер, 1 кашичица
Соли по укусу
Метод
У великој посуди размутите кромпир у маслиновом уљу и оставите са стране. Сада ставите траке кромпира на плех, пазећи да није превелика гужва или да се помфрит не скува равномерно. Пеците га у рерни загрејаној на 180 степени 40 минута.
Док се кромпир пече, сједините сецкани бели лук и мајонез. Након кувања кромпира, оставите га да одстоји 2 минута, а затим поспите сољу и бибером. Послужите са мајонезом са белим луком и лимуном.
Мексички преокрет на класичном рецепту
Ако желите да пробате нешто другачије, можете да предложите да пробате ову мексичку верзију помфрита.
Помфрит чили лимета
Калорије: 245
Порције: од 2 до 3
Састојци
Смеђи кромпир, 2 велика кртола
Уље за пржење (семе грожђа или сунцокрет)
Мексичка мешавина зачина, 1 кашика
Лимунов сок и корица, 1 кашика
Љути сир, кашика (исецкан)
Чили паприка, 1 кашичица (ситно исецкана)
Соли по укусу
Метод
Исеците смеђи кромпир на мале траке. Потапајте га у води 20-30 минута да бисте се решили скроба. Оцедите и осушите траке кромпира и одложите их.
Затим укључите фритезу и загрејте уље до кључања. Ставите кромпир у уље и пржите 4 до 5 минута.Затим га извадите и ставите на плех, пустите да се хлади 5 минута. Појачајте температуру у фритези са дубоким мастима и вратите кромпир натраг у уље на још 2-3 минута. Понављање овог поступка још једном ће их учинити изузетно хрскавим. Када комадићи кромпира постану златно смеђи, отресете вишак уља и додајте мексички зачин, лимунов сок и корицу. Поспите сољу и чилијем и добро измешајте. Затим додајте сир и одмах послужите.
Одличан начин замене кромпира богате угљеним хидратима је кување кромпирића од репа. Имају пола калорија кромпира и богати су витаминима и минералима.
Хрскава репа
Калорије: 140
Порције: 4
Састојци
Репа, 2 ком. (исећи на танке траке)
Биљно уље, 2 кашике
Лук у праху, 1 кашичица
Црвена паприка, 1 кашичица
Сол од белог лука, 1 кашичица
сир пармезан, шоље (рендане)
Метод
Оперите репу у води и осушите. Ставите га у пластичну врећу и помешајте све остале састојке. Добро промућкајте како бисте осигурали да је репа равномерно прекривена зачинима. Сада ставите слој пергамент папира са алуминијумском фолијом у лим за печење и премажите са мало уља. Равномерно распоредите репу на папир и пеците 20 минута, док репа не омекша изнутра и не постане хрскава споља.
Дарк Елф
|
