|
Миранда
 Неизбежни резултат комуникације на кулинарском форуму је жеља за набавком различитих кухињских уређаја, чије постојање никада раније није постојало. Захваљујући форуму, само ја се нисам појавио - од једноставног произвођача јогурта који сам „сазрео“ до кухињског аутомобила, успут купивши пуно занимљивих ствари, укључујући резач за резанце.
Резач за резанце сам изабрао по принципу - купићу најједноставнији механички, свидеће ми се или не, а према резултатима ћу или купити супер цоол или ми неће бити жао новца . Једини услов је био - желим да дужина ваљака буде што дужа.
Из рецензија сам знао да на тржишту углавном постоје резачи за резанце са ширином ваљака 14-15 цм, а 17-19 нису довољни. Још шире - прилично реткост. Па, изгледа, шта је додатних 4 + -цм. За резанце - нема разлике, али ако тесто за кнедле ваљате, а затим користите кнедле, боље је да буде шире.
Иначе, неки произвођачи и продавнице су лукави са описом ширине, не указујући на ширину ваљака, већ на ширину ваљака + ширину страница. Према томе, можете видети и 21 и 22 цм. Потребно је проверити.
Па, пошто Нисам имао много захтева, онда је мој избор пао на најједноставнији комплет секача резанци Беккер БК-5200, са декларисаних 18 цм. ширина ваљака, а цена је нешто већа од 1 хиљаде рубаља. Све ми је одговарало и купио сам.
Кутија је светла, али једноставна, направљена од не баш дебелог картона.
Све информације су назначене на бочним странама. А кутија је тешка око 3 кг. А сам резач за резанце је комплетан - 2,8 кг.
Један од крајева приказује димензије и опрему
Све је унутра врло, врло скромно.
Али чврсто, и резач за резанце од нерђајућег челика, нема шта да се поломи. Иако, још увек волим када постоји приштав филм, а не само положен картон.
Али на дну је било упутство!
Упутство је штампано на два језика - енглеском и руском. Свака страница има свој језик.
Ево, извадио сам све из кутије.
Резач за резанце састоји се од решетке са ваљцима за развлачење теста и уклоњивог блока са два ножа за танке резанце (ако прескочите густо тесто, они ће бити готово шпагети) и за широке равне резанце Феттуццини. Дршка за увијање и стезаљка за причвршћивање на површину.
На фотографији је уклоњиви блок, ручка и стезаљка.
Дужина кифлица од теста је нешто мања од 18 цм.
Гледајући унапред, могу да кажем да је тесто самопоуздано разваљано на најмање 17 цм, или да се разваља на свих 17,5 цм.
Сталак са ваљцима је причвршћен за сто.
Одмах сам ставио заменљиву јединицу, јер чак и ако треба само да разваљам тесто, оно служи као постоље. Блок се убацује у тркаче.
Дршка је уклоњива и мора се преуредити у гнездо чији се ваљци користе - ваљање или један од два ножа за сечење.
Па, машина је сва склопљена, ништа компликовано, можете да кренете на посао.
Не заборавите да поставите контролу дебљине на 1 (црвена стрелица).
У различитим резалицама за резанце, бројање може ићи на различите начине, али чешће од 1 до 9. Иако је обрнуто - од 9 до 1.
Када купите резач за резанце, можете га проверити на папиру у продавници - ножевима провуците папир између ваљака и погледајте како сече, да ли је жвакао, да ли је све пресекао.
***
Направио сам тесто унапред. Рецепти за разна тесто могу се наћи на форуму.
Кнедле, кнедле, резанци (рецепти)
Обожавам овај рецепт
Тесто за кнедле без гњечења за 21 секунду! (тесто за кнедле са ножевима у машини за обраду хране) + видео
Али данас сам направио још једно тесто, потпуно од дурум брашна. Почнимо са ваљањем и резањем јуфки.
На најгушћој дебљини (овде је 1), тесто премотавамо неколико пута, преклапајући га након сваког померања и поново премотавајући.
Постепено прелазимо на суптилнији.
Округло контролно дугме за дебљину у већини резача за резанце распоређено је на исти начин - прво га морате лагано повући у страну (унутар опруге, тако да се сама не пребаци), померити до следеће цифре у извученом положају , и вратите га на место.
Тесто постаје тање и дуже (разваља се).
А блок ножа подупире тесто.
Када се разваља до жељене дебљине, преуредите дршку у жлеб једног од ножева и послужите тесто. У зависности од теста, пустим да се ваљани слој осуши и по 5 минута да се резанци не би слепили приликом сечења. Уместо тога, прво разваљам сво тесто, а у овом тренутку је први слој спреман за сечење.
Разваљао сам следећи комад теста и исекао га на широке резанце.
Резач за резанце је једноставан за монтажу и једноставан за растављање.
Ни под којим условима се не може прати под водом! Суво чистити само четком или сувом крпом. На крају, нешто брашна остаје, улази у зупчаници, а ако вода стигне тамо, брашно ће се стврднути као камен и може сломити механизам. Ово се односи на све резаче за резанце - механичке или електричне. Нема воде!
***
На крају, заиста ми се свидео резач резанца за резанце за тесто.
Резанци, тесто за кнедле, кнедле, лазање.
Истина, још увек нисам купио супер цоол електрични, па, овај се никако неће истрошити, мада ће ускоро навршити две године.
Током овог времена донео сам следеће закључке:
1. У кући је дефинитивно потребан резач резанца за тесто.
2. Механички или електрични - овде већ из новчаника. Механички се може ноћу разваљати и исећи, али код електричног мора се узети у обзир ниво буке и уснулих суседа. Али све у електричном погону биће брже и без руку.
3. Супер цоол тесто ће резати чак и мокро тесто, али код јефтиног теста, у зависности од рецепта за тесто, може бити потребно пет минута да се осуши.
4. Ширина ваљаних ваљака је готово небитна, јер чак 17,5цм. када користим апарат за кнедле, то још увек није довољно, а ја се преклапам или слепим. Иако је лепо имати шири слој теста.
Па, пошто. У пракси сам видео различите резалице за резанце од девојака, још један додатни закључак - волим заменљиве блокове. Када се ножеви и постоље са ваљцима направе заједно, потребно је више простора за одлагање. Поред тога, заменљиви блок је добар јер бројне компаније производе додатне прикључке. На пример, за моју резалицу за резанце постоје додатни заменљиви блокови - за танке провидне резанце и лазање, и за прављење кнедли. Али нисам их купио, тако да не могу ништа да кажем о њиховом раду. Али постоји прилика да проширите функционалност!
Конкретно, мој беккер БК-5200 резач за резанце доказао је своје перформансе током дужег временског периода и могу га сигурно препоручити.
Тема форума: Секачи за тесто за тестере за резанце (избор модела, карактеристике, прегледи)
|
