Краљевски багет 2013 Ридха Кхадхер

[Рецепт]

Краљевски багет 2013 Ридха Кхадхер

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пшенично брашно	500г
ледена вода	340г
сувог квасца	3д
со	10г

Метода кувања

• Сацреблеу! Улице око Сацре Цоеур-а више не могу тврдити да су најбоља багета у граду. По први пут после 6 година, победник није са Монтмартра. 14. арондисман је нови дом шампионске багете коју је направио пекар Ридх Кхадхер из Ау Парадис ду Гоурманд.
• 
• # 187 - победничка багета пекара Ридх Кхадхер
• Рецепт
• Помешајте брашно са леденом водом и оставите да одстоји 45 минута (аутолиза).
• Затим додајте сол, квасац и месите ручно 8 минута (био сам лењ и ово сам оставио произвођачу хлеба)).
• Оставите тесто да одмара 20 минута. Затим * стретцх-фолд * 1 пут. Затим дајте тесту још један одмор 20 минута, а на крају поново * истезање-преклоп * 1 пут.
• Затим пренесите тесто у фрижидер и оставите га да сазри 24 сата.
• После 24 сата поделите тесто на комаде од 200г. сваки увући у колут (цилиндар), оставити да се аклиматизује 20 минута.
• Затим из сваког дела формирајте багет, ставите ланену тканину шавом нагоре. Испитивање се врши у року од 30 минута.
• За то време загрејте рерну на 250Ц.
• Пребаците багете у посуду за багете или лим за печење. Направите резове.
• Пеците 20-25 минута, првих 10 минута на пари.
• 
• 
• Извор:
• И мало више о конкуренцији-

Јело је дизајнирано за

4 ствари.

Програм кувања:

пећница

Белешка

Брашно је узела „Здрава линија“. На паковању овог брашна записано је да је протеин 10,3. И на веб локацији произвођача 12! и више верујем у то.

[Натасха]

Па, не - то је изван моје снаге да погледам такву лепоту!
Када сте имали времена да га кувате? Натасха - ван сваке похвале, браво!

[Марисхенка]

Захвалити,Марисхенка! Само је рецепт врло једноставан, не треба чак ни време. Фотографисање је трајало дуже

Наталоцхка! Драги пријатељу! Како сте на време са својом багетом! Одмах ћу помешати ову лепоту! Само сам хтео да вам направим багет без брашна, али сачекаће. Хоћу ову! Како сам на време отишао до свог омиљеног произвођача хлеба.

Тек ме сада сврбе руке да додам манитобу у наше брашно. Шта мислиш? Грамс 20.

[Натасха]

Натасха, багет је предиван!

Тек ме сада сврбе руке да додам манитобу у наше брашно. Шта мислиш? Грамс 20.

Ко ти може забранити, драга? Додајте, рећи ћете нам шта ће изаћи.
Такође сам заиста желео да додам своје омиљено брашно од сланутка, али ово брашно (Линииа је здраво) је толико добро да ми рука није устала

[Марисха]

Марисха, Хвала драги!

... не треба ни времена ...

хмм, у принципу је ... сутра ћемо покушати да се намучимо, багет је заиста сјајан хвала на рецепту

Као и увек, све је супер!

[Касанко, Ангела]

Касанко, Ангела, хвала девојкама на лепим речима!

хајде да покушамо да се бунимо

Биће ми драго ако све успе!

Тако укусна хрскава багет! Браво !!!

кредитне полуге, хајде да печемо

[Виталинка]

Виталинка, захвалити!

са хрскавом кором!

Еге добро, мало пржена прошлост је била светлија.

Наташа, да ли мислиш да ће укусно испасти од брашна првог разреда? Желим да покушам да га испечем ... или ћу превести производ?

[Санецхка]

Санецхка, захвалити!

идемо у рерну

Нећете имати времена ни да се осврнете, а не да се уморите!

Шта мислите, шта ће брашно првог разреда учинити укусним?

Да будем искрен, свуда пишемо само највишу оцену. Дакле, нема са чиме да се упореди
Покушајте да узмете половину норме рецепта и погледајте брашно. Ако савршено узима воду, онда ће све успети. Можете додати мало леблебија.

Покушаћу са Наташом, хвала, некада сам користила само први разред хлеба и печено, али сада постоји 1 пакет без икакве употребе, па сам одлучила да посао комбинујем са задовољством

Наташа, још једно ремек-дело, само чудесне багете

[Сериозха]

Ох, Сериозха, сваки пут кад ме збуните Хвала на љубазним повратним информацијама!

покушати

Сан, Покушавам све. Јер рецепте узимамо одасвуд, па их морамо прилагодити свом брашну.
Сад имамо врло добро брашно. Мислим да неће попустити на путу.

[Натасха]

Натасха, реците нам своју професионалну тајну: „Како добити тако оштру кору да осетите крцкање чак и на фотографији, а не можете да скренете поглед са посекотина?!“
Да ли је лим за печење исти - перфориран? Да ли ради ово?
У једном рецепту сам прочитао о француском брашну бр. 55 ... Да ли знате нешто о њему?

Наталоцхка, срећна Нова година и нови успеси!
Донели сте нам најдивнију багету, хвала драга!
Са нашим брашном је мало жилав, хлеб - и то је то, 4% протеина. Додајте гриз или протеине, ваше мишљење, драга?

то је то, тесто је у фрижидеру - одмара се Погледао сам садржај протеина у оцени 1, истих 10%, сада ћу пећи и ноћу
Наташа, колико си полуга добила од дате количине брашна? да ли сте их повукли јако дуго?

Наташа, багете су дивне. Какву пећ имате, електричну? Чини ми се да нећу загрејати гас толико да желим баш такву кору

Племените багете!
Захвалити! Дефинитивно - обележивач!
... данас сам желео да будем лењ и не радим ништа. Изгледа да не иде! Замесићу багете ...

[Људмилочка, Ларочка, Светлост]

Девојке,Људмилочка, Ларочка, Светлост, пуно вам хвала на лепим речима!

Натасха, реците нам своју професионалну тајну: „Како добити тако оштру кору да осетите крцкање чак и на фотографији, а не можете да скренете поглед са посекотина?!“
Да ли је лим за печење исти - перфориран? Да ли ради ово?
У једном рецепту сам прочитао о француском брашну бр. 55 ... Да ли знате нешто о њему?

Ох,Марисх, кажете и ви

професионални

! Без годину дана недељно за мој професионализам!
Багете печем на држачу за багете. На табаку није горе, али на држачу за багете су потпуно округли. И тако, нема разлике.

а резови - не можете одвојити поглед ?!

Па, не знам за резове: гирл_пардон: Ово су резултати. Главно у њима је, чини ми се, да се тесто не зауставља. И не бојте се да их направите, а рез би требао бити изведен готово тачно, у односу на багет. Да ли је ово мистерија

брашно т бр. 55 француски

Марисх, видео сам више попут т65, можда истог?
Управо сам одушевљен нашим брашном „Линииа је здрава“. Никада нисам видео такво гњечење у комбајну.

Наталоцхка, срећна Нова година и нови успеси!
Додајте гриз или протеине, ваше мишљење, драга?

Лиудоцхек, хвала на честитки! : а-кисс: Срећна и Нова година!
Мислим да гриз не треба додавати, то ће отежати багете. И морамо их учинити порознијим, прозрачнијим.

да ли сте их повукли јако дуго?

Обичне багете су око 300г. Овде -200 грама, зато их немојте превише вући. Или се онда удебљајте.

Какву пећ имате, електричну? Чини ми се да нећу загрејати гас толико да желим баш такву кору

електрична железничка станица, босхик. Али ипак бих покушао у бензинској, штавише, каква чуда радите у бензинској!

... данас сам желео да будем лењ и не радим ништа. Изгледа да не иде! Замесићу багете ...

Слажем се, осим ако се у таквом друштву какво су наше девојке не могу одморити?

Али ипак бих покушао у бензину

Наташа, наравно да ћу пећи у плинској рерни. Где онда могу да идем? Нарочито краљевски, али не пеци, нећу себи опростити.

Ех, Наталка, били су добри, укусни! Само њих више нема.
Пекао сам од врхунског алтајског брашна плус 60 грама манитобе. Супер се испоставило.
Замесила сам тесто рукама.Добијам такво узбуђење од овог миксера! Тесто је било тако свиленкасто, глатко, само преко речи!

[Аннусхка]

Аннусхка, ох, и ти си брз! : а-кисс: Али твоји су били још бржи?
Драго ми је што вам се свидело! А оно што видим (фотографија) и мени се заиста свиђа! И багете и рез! Паметна девојка! И заиста, зар већ није тако тешко?

Хвала ти, драга Натасхецхка, на похвалама. Веома сам задовољан. Апсолутно није тешко. Врло занимљиво. Искрено речено, често ћу пећи ове багете.
Иако сам већ штампао целу књигу вашег хлеба.

Апсолутно није тешко. Врло занимљиво.

Слажем се са тобом! Печење багета, па, то ме привлачи
Само сам помислио да желите да додате манитобу, па пробајте Мовиер багуеттес, иначе, победници су 2012. године.

[Натусиа]

Натусиа, ти не идеш на одмор, она? Бо више нема снаге да гледа у ваш хлеб, ово је пуко ругање!

Ура! Испекла сам их, само извадила из рерне, ујутру ћу окусити краљевски укус

Браво, Саниа! И шетам около и лижем усне ... Купио сам италијанско брашно од дурума и сад ми треба савет: неко је имао рецепт за хлеб од овог брашна. Хоће ли ићи овде или не (можда сам све забрљао?).

[Натусиа]

Натусиа, ти не идеш на одмор, она? Бо више нема снаге да гледа у ваш хлеб, ово је пуко ругање!

Марина, стави то врло кратко (поштовање), и зато, нека нас Наташа обрадује својим дивним пецивима, постоји пример који треба следити (лично се дивим).

[Натус]

Натус неупоредиво !!! Већ други дан печем киселу багуету по Бертини. Данас сам месила пржено семе. А ево и твојих шик ... Следеће су, па, тачно. Реците ми да ли завршну пробу радите у машини за израду багета или на тканини? Имам држач за багуетте за 3 комада, одмах у њему направим пробу.
Срећна Нова година драга!
П.С. Ја сада печем само на италијанском брашну, то ми јако одговара.

Наташа, сада ретко седнем за свој рачунар, само кад се увече ослободим посла, па чак и тада не увек. Гледам ваше багете и облизујем усне, како су добре. Стално пратим рецепте за хлеб Марина-Твист, Ксиусха-Омела и вашег. Багете су вам ван конкуренције, врло лепе, а кора је тако хрскава. Девојке су у праву када питају у чему је тајна ове коре. За сада обележите, а после празника почињем да печем укусан хлеб. Хвала на рецептима.

[Девојке, и дечаци такође]

Девојке, и дечаци такође, хвала на топлим речима!

Па ово је пуко ругање!

неко је имао рецепт за хлеб направљен од овог брашна. Хоће ли ићи овде или не (можда сам све забрљао?).

Марисх, ат јулиферс постоји такав багет хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=228303.0

(Лично се дивим).

Сериозха, ово је оно што треба да научите. Начин на који представљате сложене рецепте, како детаљно описујете, читав сложени процес заслужује похвале и дивљење! Али овде је све тако једноставно да немате времена да се уразумите, јер је багет спреман!

[Тетоважа, Натуска]

Реците ми да ли завршну пробу радите у машини за израду багета или на тканини? Имам држач за багуетте за 3 комада, одмах у њему направим пробу.
Срећна Нова година драга!

Тетоважа, Натуска , и ти, срећна Нова година!
Тетоважа, Увек дистрибуирам на тканини. Рећи ћу вам зашто: 1) тесто за багете је често врло мекано, тако да се приликом пробирања може удаљити у перфорације. 2) кора се мало осуши на тканини, због тога су резови лепши, а кора оштрија,
Али ово је моје мишљење.

Могу ли вам рећи више. Управо ове багете ставио сам тачно у држач за багете. Натус, ништа није процурило у перфорацију. Испоставили су се једва приметни дивни приштићи. Дакле, мислим да и у држачу за багете можете одмах. Одозго сам посула и мало кукурузне крупице. Тако ми се свиђа.

[Аннусхка]

Управо ове багете ставио сам тачно у држач за багете. Натус, ништа није процурило у перфорацију. Одозго сам посула и мало кукурузне крупице.

Аннусхка, не, не, само сам рекао како ми иде, имао сам случај, једва сам га одабрао и свако ради како му је познато и погодније

Ха! Једном сам испекао такву пицу. На обрасцу са рупама. Дуго касније сам бирао ове рупе.
И ја попут вас волим да полажем хлеб на платнене пешкире. И овај пут сам само заборавио, толико сам хтео багете.

[Натус]

Натус а када се пребаци у багет, тесто не отпадне?

Требало би да постоји лагана уска даска за пренос. Знанац ме направио од танке шперплоче.

[Натасха]

Натасха, реците нам своју професионалну тајну: „Како добити тако оштру кору да осетите крцкање чак и на фотографији, а не можете да скренете поглед са посекотина?!“

Такође сам је гњавио овим питањем, а онда сам схватио да заиста не може то да објасни. Постоје људи чије су руке овако уређене, од рођења ...
И то какве слике!
!

[Натасха]

Натасха, хвала на овако успешном рецепту, први пут сам испекла француске багете, врло, врло укусну, хрскаву кору и нежну мрвицу, мој син је посебно ценио, половина је јела одмах печено ноћу, ујутру природног укуса
Наташа, јесам ли их претерано исекао? нешто са резовима хлеба нисам баш

[Ируска]

Ирускакако сам вам захвалан што ме можете разумети. Не правим тајне од начина на који то радим
И хвала вам на таквој подршци и лепим речима, веома је инспиративно!
Саниоцхек, први пут су ово веома лепе багете. И што је најважније, свидело вам се!
Сада идемо на резове. Не покушавај да их радиш преко. Направите рез готово тачно дуж багете. Али наравно, ако желите исте резове

[Наталка!]

Наталка!Узми моје багете по врућини! Одличан рецепт!