Тајне печења |
|
Туцање охлађених јајаДа бисте то урадили, морате узети апсолутно чисту посуду и метле. Умутите јаја и шећер у чинији са метлом у пени.Маса се значајно повећава у запремини. Млевање јаја прво топло, а затим охлађеноПосуда и метле морају се добро опрати тако да не садрже масноће. Јаја и шећер добро помешајте у чинији, а затим их ставите у водено купатило са топлом водом. Мешајте масу од јаја и шећера док не постане топло. У овом случају, воду треба загрејати, али не до кључања. Затим уклоните посуду из воденог купатила и туците масу брзим кружним покретима док се не охлади. А затим наставите да спорије тучете док не постане кремасто. Истовремено се повећава његова запремина.
|
Почетници углавном нису упознати са разним тајнама печења. Стога су неке тачке детаљно описане у наставку, а нису детаљно описане у рецептима.
