јагњетина ражњићи

јагњетина ражњићи

Категорија: Јела од меса

Састојци
Јагње без костију	500 пне
Мали лук	1 КОМ.
Бели лук	1 каранфилић
Зира земља	0,5 тбсп. л.
Млевеног коријандера	0,5 тбсп. л.
Препеличја јаја (опционално)	2 ком.
Љута чили паста (или 1/2 чили бибера или прстохват суве)	0,5 тсп
Ракија (коњак, вотка)	1 кашика кашике л.
Со	укус

Метода кувања

• Правимо млевено месо (у процесору хране или машини за млевење меса): месо прво очистимо од филмова и исечемо на ситне комаде, додамо сецкани лук, бели лук, зачине уситњене у малтеру.
• 
• Разбијамо га блендером не превише фино, није потребно постизати пире кромпир, нека комади меса остану на зубу.
• Додајте со, врућу чили пасту харрису или ситно сецкану чили паприку или суву земљу. Додао сам и пар препеличјих јаја
• 
• и кашика ракије (може се користити било који јак алкохол).
• 
• Све помешајте и млевено месо одбијте као тесто. Једноставно подигните млевено месо преко посуде и баците га назад.
• 
• Циљ је „залепити“ или „спријатељити“ све састојке.
• Осетићете кад је доследно има довољно.
• 
• Покријте млевено месо фолијом и ставите на хладно на 30-60 минута, пустите да се кува.
• 
• Правимо ћевапе од охлађеног млевеног меса, можете то да урадите са две кашике, а да вам чак ни прљаве руке.
• Ставили смо у загрејану рерну (220 ° С, конвекција - 200 ° С) на 20 минута.
• 
• Испоставља се исти котлети, само не пржени у уљу, већ печени.
• Послужите уз салату, зачинско биље, омиљени сос. Арома је невероватна!
• Пријатно!
• 

Јело је дизајнирано за

2 порције

Трагач!

Испоставља се исти котлети, само не пржени у уљу, већ печени.

И испеците их у авиону - онако како је лекар наредио. Обично не кувам ћевапе одмах, али их замрзавам. По потреби печем потребну количину у аеро-фритези или на роштиљу. Такође их не можете извајати, већ их провуците кроз млин за месо са наставком за кобасице. Тада ће имати облик попут продавнице ћевапа (хвала Богу што не садржај, већ само образац)

да
А можете и да га нанижете на ражњиће, тада ће бити потпуно аутентично.
Такође имам роштиљ апарат за вафле, који је такође сјајан за печење, али равну верзију, попут пљескавица

Израелци су лењи у овом погледу. Ћевапи се прже на роштиљу на решетки без нанизања. Једном сам их нанизао на ражањ, када сам заборавио да узмем роштиљ за пикник

[Ароцхка]

Ароцхка, Журио сам на посао, нисам имао времена за доручак, а ти се овде зафркаваш с тако укусним !!! Баци све и иди на пијацу по мало овчетине!

Да, Марина, таква сам

Цаприце, такође не користим ражњиће, али готови ћевапи могу се нанизати на ражњиће ради ефекта

Такође их не можете извајати, већ их провуците кроз млин за месо са наставком за кобасице. Тада ће имати облик попут продавнице ћевапа (хвала Богу што не садржај, већ само образац)

: хи: Извини, како то? Ако не користите црева за кобасице, хоће ли млевено месо имати облик? Никад то нисам радио, врло занимљиво.

Арка, хвала на мирисним ћевапима. : гирл_цлапинг: Моји мушкарци су одушевљени шараном, а сада ће бити могуће да их се одвика од јагњеће крпице на роштиљу. Ћевапи ће ићи за слатку душу и нису толико штетни као месо на роштиљу. Захвалити!

Шта си, шта си ти! Да ли је могуће одвикнути се од слабина?! Ово је исто нежно и брзо месо! И моја омиљена!
Ћевапи су добри када с костију скините гушће месо, кости у чорбу, а месо у млевено месо.

Шта си, шта си ти! Да ли је могуће одвикнути се од слабина?! Ово је исто нежно и брзо месо! И моја омиљена! Наравно, правити млевено месо од слабине је варварско. Али сваки слободан дан за печење меса на роштиљу је исто варваризам (с обзиром на канцерогеност). Повремено - узбуђење. А ћевапи су оно што вам треба!

Нисам толико често пробао јагњећи бут, сваког викенда.
И тако желите ...

: хи: Извини, како то? Ако не користите црева за кобасице, хоће ли млевено месо имати облик? Никад то нисам радио, врло занимљиво.

Што да не? Нека млевено месо буде довољно чврсто

[Ароцхка,]

Ароцхка,укусан ћевап! Често кувамо на роштиљу. И овај рецепт ћемо сигурно испробати када се снег отопи и ... Ускрс ће доћи!
Захвалити!

Марина, како желим да се снег стопи што пре! Ова зима ме већ излуђује !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Такође желим да правим налете са роштиљем, волим све на жару!

Прелепо јело! Поштовање према аутору!

Схл. Не шутирајте, али овај ћевап се неће залепити на ражњу. У идеалном случају, према класикама, било би лепо додати млевену свињску маст (свињетину, реп јагњеће масти или бубрег), у омјеру 1: 3, месу. Коначни производ ће бити сочнији, а вишак масноће ће се сам искупити током процеса кувања. Имам ћерку која испадне од масне хране, такав ћевап је итекако одобрен.
Млевени зира 0,5 тсп - ово је ИМХО много, - у таквој количини за 0,5 кг меса већ може давати горчину без додавања ароме. Међутим, ово, наравно, зависи од сорте и квалитета кима. Можда за јефтину - 0,5 тсп. биће у праву ...
Још једном се извињавам због своје повеље у чудном манастиру ...

Још једном се извињавам због своје повеље у чудном манастиру ...

Аутор је прилично отворен за савете и препоруке других аутора.

О зира: Имам 2 - узбекистански и туркменски - обојица се понашају пристојно, осим специфичног укуса и ароме, не дају ништа, није забележена непотребна горчина. Хвала на савету, нисам знао да би могло бити таквих проблема.

И то је могуће детаљно за оне који имају роштиљ на себи, али околности вас приморају да дебитујете и не изгубите лице у прљавштини Сам процес печења: на којој ватри / топлоти, колико дуго, тако да унутрашњост није влажна ...
А онда одемо у посету и увек маринирамо месо за роштиљ, даћу га брату и мужу да се прже ... резултат је као на лутрији Морамо све сами контролисати

Додано у уторак 31. маја 2016. 18:33

Хвала ти, веома узбудљиво читање. Користићу га следећи пут, јуче сам испекао ћевап. Први пут је то успело врло добро. Посебно се захваљујем [бАрка] [/ б] на рецепту - добро одабраном односу састојака
И по савету продавца, са пијаце су испекли јагњетину умотану у фолију. Иако последња фаза - да се фолија расклопи и порумени - није успела, ћевапи су пржени на фолији, али су и у њој успели да порумене. Стога, за наш укус, с обзиром на присуство деце и неких са проблематичним стомаком у нашим редовима , све је било врло, врло

[Арка]

Арка, Ната, хвала ти пуно на рецепту, био је врло укусан, а појели су га тако брзо да нисам стигла ни да се сликам. Биће на листи трајних јела, јер желим да породицу све више упознајем са јагњетином

Драго ми је да вам се свидело! И овде не можете никога одвући од јагњетине ... Али сада наговарам пилетину да бар проба. Јесте ли били нападнути!