|
 Сва жива бића у природи захтевају стално снабдевање храном. Неке најједноставније биљке и животиње имају способност замрзавања када нема довољно хране, како би поново оживеле под повољним спољним условима.
У вишим организмима се исхрана не може зауставити без штете по појединца и само резерве накупљене у телу не дозвољавају му да одмах умре.
 Наше тело није исто као јуче и биће сутра - његови органи и ткива су у стању непрекидног обнављања: уништавају се и поново стварају. У фигуративном изразу чувеног научника А. М. Кузина, то је попут планинског потока, који нам се данас чини као и јуче, иако су јучерашње воде одавно одтекле, а све више воде које се уливају подржавају његово постојање. Дакле, у живом организму постоји брзи проток супстанци.
Храна је неопходна човеку да загреје тело и одржи његову константну температуру, за рад мишића, за активност срца, плућа и других органа. Храна је енергија и грађевински материјал за наше тело.
За седамдесетогодишњи живот човек поједе око 100 хиљада килограма хране. Према конзервативним статистичким проценама, особа проведе око шест година једући.
ИН "Медицинска књига" познати римски песник Серен Симониц написао:
Они који сматрају да је стомак владар нашег тела,
Чини ми се да је мишљење засновано на правичности.
Дакле, ако делује беспрекорно, сви органи су јаки,
Ако је болестан, тада у њима настају поремећаји.
Дакле, од давнина су људи схватали огроман значај хране у људском животу.
Правилну исхрану видели су као извор здравља, снаге, снаге и лепоте.
Сви животни процеси који се дешавају у телу, на овај или онај начин, зависе од природе дијете. Наше здравље у великој мери зависи од тога колико се здраво хранимо. Нутриционистичка наука прикупила је мноштво података о вези између здравственог стања и прехрамбених навика.
 Неправилна исхрана је водећи узрок гојазности. Кажу да пуноћа прво изазива завист, затим смех и, на крају, саосећање. Заправо, као што је професор с правом приметио А. А. Покровски, сви степени прекомерне потпуности треба да изазову саучешће, јер је гојазност болест. Често се код гојазности примећују општа слабост, летаргија, слабљење отпорности тела на инфекције и смањење перформанси. Према статистикама, прекомерна телесна тежина (под условом да су све друге ствари једнаке) доводи до смањења очекиваног трајања живота. Мршави или нормалне тежине живе у просеку дуже од гојазних. У већини случајева гојазност праћен разним компликацијама из срца, крвних судова, јетре и низа других органа. 90% пацијената са хипертензијом има прекомерну тежину. Они који имају вишак килограма ово не би смели заборавити!
У многим земљама света током последњих 50 година болести кардиоваскуларног система постале су чешће. Развој ових болести је донекле повезан са природом дијете. Главна улога у настанку атеросклерозе је ово, према прикладном изразу чувеног француског научника Бисха, „Руст оф лифе“, имају поремећаје метаболизма холестерола. Храна која је прекомерно засићена мастима итд. холестерола, може под одређеним условима допринети развоју атеросклерозе. Посматрања у различитим земљама показују да је тамо где је храна богата животињским мастима атеросклероза чешћа.
Дакле, у градовима Шведске количина холестерола у крви већине становништва је већа него у градовима Италије.То је, по свему судећи, због чињенице да приближно 40% калорија хране у Шведској отпада на животињске масти, док се у Италији једе упола мање, али биљна уља се користе знатно више. Истраживање становништва у бројним земљама (Данска, Шпанија, итд.) Открило је знатно већу учесталост атеросклерозе срчаних судова међу добростојећим слојевима становништва чија је исхрана богата мастима.
Међутим, садржај холестерола у ткивима не зависи само од његове количине у храни. Недавне студије су утврдиле да се у телу лако синтетише из метаболичких производа. Штавише, количина холестерола синтетизованог у телу је 2-4 пута већа од количине која се испоручује храном. Због тога је у поремећајима метаболизма холестерола и развоју атеросклерозе пре свега крив сваки вишак у исхрани, посебно у комбинацији са седећим начином живота.
Студије које је спровео Институт за онкологију Академије медицинских наука указују на неку врсту „географије карцинома“. Тако, на пример, рак једњака у регијама Карелиа, Астракхан и Мурманск, Бурјатија, људи се разболевају релативно чешће него на другим местима. Показало се да су неки неразумни обичаји и навике уобичајени за такве регионе који се толико разликују по свом географском положају и климатским карактеристикама. Пре свега, ово је повећана зависност од превише вруће хране. Многи становници ових подручја радије једу супу и пију чај када су загрејани на 70 степени или више. Немогуће је, наравно, изједначити ову или ону лошу навику и развој рака, али нека веза је неспорна.
Било би могуће навести много примера који показују да су животни процеси у телу у великој мери зависни од тога како је човекова исхрана изграђена од првих дана његовог живота. Разумна исхрана помаже у одржавању здравља, продужава живот, неправилна исхрана може наштетити здрављу, довести до различитих болести. Стога није случајно истакнути хигијеничар Г. В. Хлопни правилну исхрану назвао основом националног здравља.
 Међутим, да би се исхрана становништва изградила на заиста научним основама, брига државе мора бити допуњена напорима сваког од нас. Варају се они који верују да су једини услови за правилну исхрану апетит, новац и храна. Животно искуство и бројна запажања показују да није довољно имати довољно хране или користити услуге добре трпезарије. Човек мора бити у стању да правилно користи ове могућности, а за то је потребно одговарајуће знање.
Савремена наука сматра исхрану исправном само ако је уравнотежена. То значи да према односу главних хранљивих састојака, дијета треба да се гради узимајући у обзир старост, професију, стање тела, климатске и друге услове.
Због тога би сви требало да буду упознати са саветима и препорукама које је развила наука о исхрани, требало би да науче да правилно једу тако да храна доноси највише користи.
Институт за здравствено образовање спровео је истраживање како би утврдио колико је широко распрострањено знање о исхрани међу становништвом и у којој мери се примењује у свакодневном животу.
Морао сам да будем сигуран да заблуде, предрасуде и заблуде често ометају правилну исхрану. Многи још увек нису довољно упознати са основним правилима исхране, а они који их познају не поштују их увек.
Изгледа као ситница: данас нема доручка, сутра ће каснити 2-3 сата са ручком, али вечерајте врло густо, ретко јести поврће због „невоље“ риба, млечни производи или биљне масти, понекад злоупотребљавају зачињену и слану храну итд. Али такве „ситнице“, сабране, могу довести до озбиљних последица. Сваки, чак и безначајан поремећај у исхрани из дана у дан подрива здравље човека на крају, смањује издржљивост и перформансе тела.
Л. В.Барановски - 5 грешака у нашој исхрани
|
