Купусњача |
|
До Кисели купус дао телу максимум хранљивих састојака, требало би да знате неколико правила. Супу од киселог купуса најбоље је скувати једном, јер подгревање супе потпуно убија витамин Ц. У супу можете одмах бацити смрзнути купус. Када припремате било која јела од купуса, имајте на уму да се они морају уклонити из саламуре купуса непосредно пре употребе, јер ће се у купусу без сланице, након 3 сата, витамин Ц смањити за скоро 40%, а након једног дана - и до 70%.
Ово је једноставна и укусна естонска храна која се обично припрема на Божић. Потребно: 3-4 кашике биљног уља, 1,3 кг киселог купуса, 100 грама бисерног јечма, свињетина... Бисерни јечам натопљен је пар сати у хладној води. Свињетина се исече на коцкице и пржи на уљу док не порумени. Положите у топлотно отпорне посуде у слојевима: прво свињетина, а затим купус са кимом, на врху - бисерни јечам. Сол и бибер, додајте уље. Ставите у рерну 2-2,5 сата, загрејану на 180 степени. Само једном - 20 минута пре кувања, све помешајте. Чешке кнедле са киселим купусом Омиљена храна војника Швејка из романа Јарослава Хасека. Чеси једу кнедле са сосом од меса или печурака, као и кисели купус. Ови последњи се припремају пажљиво и дуго, али труд се исплати. Потребно вам је: пола килограма брашна, 400 г млека, 30 г квасца, путер, 4-5 свињских ребара (или другог димљеног меса), кисели купус. Растворити квасац у топлом млеку и стављено на ферментацију. Размутите брашно са малом кашиком соли, додајте ферментисани квасац и путер, умесите тесто тако да се држи лепка са бока посуде. Покријте посуду пешкиром и ставите је на топло место 1-2 сата да се попне. Тесто делимо на неколико делова и правимо ваљке дебљине 5 цм, исечемо их на комаде дужине 20 цм.Покријте салветом и оставите 15 минута. Сипајте воду у велику шерпу, развуците преко ње густу газу и учврстите. Ставите у газу кнедле, поклопите и кувајте 5 минута. Готове кнедле исеците оштрим мокрим ножем на комаде од 1 цм. У међувремену, исеците пушење на комаде, пржите лук на маслацу и додајте месо и паприку. Динстајте док се напола не скува. Затим додајте кисели купус динстан одвојено и све пржите док не омекша. Кнедле зачините чорбом са купусом. Укусно уз пиво. Асја Новикова |
Када се полице супермаркета напуне стакленичким воћем и поврћем са минималним количинама хранљивих састојака, кисели купус је један од најпоузданијих извора витамина и минерала. Тешко је смислити нешто укусније од куваног кромпира и киселог купуса зачињеног сунцокретовим уљем. Али кад душа пожели нешто занимљивије ...| Како направити укусне рибље колаче | Кафу, попут алкохола, треба јести умерено. |
|---|
Нови рецепти
