Кроасани (лиснати багелс)

Састојци (за 24 комада):

• 1 7/16 шоља воде из славине
  
• 4 шоље хлебног брашна
  
• 1 кашичица соли
  
• 3 кашике шећера
  
• 4 кашике путера
  
• 1 1/2 кашике млека у праху
  
• 3 кашичице сувог квасца
  
• 1 шоља охлађеног путера
  
• 1 јаје, претучено да премаже врх
  

Начин кувања:

1. Припремите тесто у режиму гњечења теста (ТЕСТА) пратећи упутства у упутству.
   
2. После звучног сигнала, ставите тесто на даску и равномерно га месите да бисте уклонили гас. Ставите тесто у посуду и прекријте пластичном фолијом. Ставите у фрижидер на 30 минута.
   
3. Тесто разваљајте у правоугаоник величине 20к30 цм и на 2/3 теста ставите путер, у средини умотајте ивице без путера.
   
4. Тапните на ивице. Прободите тесто оштрим предметом да ослободи гас. Умотати у пластичну фолију и ставити у фрижидер на 1 сат.
   
5. Тесто поново разваљајте у правоугаоник и преклопите на три дела. Ставите у фрижидер 15-20 минута. Разваљајте и преклопите тесто још два пута.
   
6. Тесто разваљајте у правоугаоник величине 20к45 цм, исеците дијагонално на 18 једнаких троуглова. Одсеците неравне ивице.
   
7. Сваки троугао чврсто разваљајте у кифлицу од широке стране до угла.
   
8. Ставите на подмазан плех и лагано попрскајте водом. Нека седи мало 30-50 минута или док се пецива не удвоструче.
   
9. Премажите површину размућеним јајетом. Пеците у рерни на 180 ° Ц 10-15 минута, док површина лагано не порумени.