Пшенични ражени хлеб са мешавином пахуљица

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични ражени хлеб са мешавином пахуљица

Састојци

4-5 житних или овсених пахуљица (дуге) 1 чаша
Ражене пахуљице 1/2 шоље
Стари кефир 2 чаше
Укупна мешавина пахуљица на кефиру 250 г
Пшенично брашно 230 г
ражаног брашна 160 г
Кромпир чорба 170 мл
Со 1,5 кашичице
Шећер 1 кашика кашике л.
Биљно уље 1 кашика кашике л.
Сувог квасца 1,5 кашичице.

Метода кувања

  • Пахуљице прелијте старим кефиром и оставите да набубре преко ноћи.
  • Тесто се месило у памуку, лепиња је била врло мекана. Морао сам да додам 5 тбсп. л чорбе, присуство раженог брашна утиче.
  • Исправите тесто у пећници на 30 * док се тесто не удвостручи.
  • Печење на 180 *, уз постепено смањење температуре на 160 *.
  • Са таквим тестом на мешавини пахуљица на кефиру, морате пажљиво радити, пошто се тесто добро и брзо диже, потребна вам је стална контрола.
  • На мом хлебу су и квргаве сузе, ово тесто је мало стало. Чак и 10 минута док се пећ загреје чини разлику.
  • Пшенични ражени хлеб са мешавином пахуљица
  • Пшенични ражени хлеб са мешавином пахуљица
  • Пшенични ражени хлеб са мешавином пахуљица
  • Пшенични ражени хлеб са мешавином пахуљица

Белешка

Данас кувано Палачинке од овсено-ражених пахуљица на кефиру и од ове мешавине узех 250 грама за хлеб.
Пријатно!

"Слатки пар" - свеж хлеб - бели и сиви

Пшенични ражени хлеб са мешавином пахуљица

Калиусиа
Цитат: Админ



Тесто се месило у памуку, лепиња је била врло мекана. Морао сам да додам 5 тбсп. л чорбе, присуство раженог брашна утиче.

Нисам добио то. Зашто додавати децукцију ако је лепиња мекана? Или је лепиња постала мекана након 5 кашика чорбе? А онда сам сипао житарице, ујутро желим да ставим хлеб ...
Админ

Додајем чорбу да добијем мекано тесто, што значи да тачан однос брашна / течности није одмах успео, а тесту је требало више течности до меког колобока.

Пахуљице су биле натопљене, али када сам додао брашно и почео да месим, испоставило се да треба додати још течности.

И записујем у рецепт - рецепт захтева толико течности. али можда ћете морати да додате још воде - колико? свако ће сам одредити конзистентност колобока. можда неко једноставно не мора ништа да дода.
Калиусиа
Ево. Сад све разумем. Урадићу - показаћу. Ако ово успе.
Калиусиа
Ево. Сам га направио.
Пшенични ражени хлеб са мешавином пахуљица
Била сам мало лења, пекла сам је у спором шпорету. Укусан хлеб, следећи пут ћу га испећи у рерни. Уопште нисам сликао, јер сам се "играо" са резачем, прво сам га пресекао, а онда се сетио ....
Админ

Калиусиа, какав хлеб у контексту ажура је испао, супер! Опа, како пахуљице раде на кефиру, а пекари у спором шпорету Па, мајстори, наши пекари су СУПЕР!
Честитам!
Калиусиа
Захвалити!
Админ, још једно питање које треба следити. Остао око чаше кефира са пахуљицама. Кисели кефир неће бити гори у фрижидеру? може стајати пар дана?
Админ

Калиусиа, лако ће стајати пар дана

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба