Чиле цон царне

Веома популарно вариво у Немачкој, а обожавао га је мој супруг.

Чиле цон царне

500 гр млевене говедине
2 велика лука
3-4 каранфилића белог лука
2 табела. кашике биљног уља
2 паприке (2 шаке смрзнуте)
паприка у праху
1 чај кашика кима
1 чај кашика кима
1 чај гомила кашика алкализованог какаа (или 2 кашике обичног кашика)
1 велика конзерва парадајза у сопственом соку, пиреу од парадајза без коже или парадајза
1 тегла кукуруза у конзерви
1 тегла црвеног пасуља у конзерви
чили сос, табаско сос, бибер по укусу

Лук нарежите на коцкице, бели лук ситно исецкајте и динстајте док не омекша на биљном уљу. Додајте млевено месо и пржите уз повремено мешање док не порумени. Додајте ким и ким. Исеците паприку на коцкице или кратке резанце, ставите у тигањ, динстајте.



Додајте парадајз или парадајз пире, динстајте. Додајте кукуруз и пасуљ (течност наравно исцедите). Ако је вариво прегусто, додајте мало вруће воде). Сипајте какао и јело доведите до жељеног степена љутине са чили сосом, Табасцо сосом или црвеном љутом паприком.



Боље је кувати ово јело дан раније. Сос се упија и укусног је укуса. Послужите уз кувани пиринач или једноставно уз свежу багету.

Стерн! А ако не алкализован какао, можете ли га заменити обичним? Или је боље одложити кување до бољих времена?

лега, нормалан какао је у реду. Само треба улити двоструко више.

Стерн , молим вас реците ми одакле потиче овај рецепт?
Питам јер је ово моја омиљена мексичка храна (од оних које знам). Имали смо ланац мексичких кафића у граду и увек сам тамо наручивао корен Цхили цон. Али тамо се кувало са целим комадима говедине и без кукуруза.
Ваша верзија је веома занимљива, свакако ћу покушати. Посебно ме заинтригирао какао, има нешто у њему ...

Стерн , молим вас реците ми одакле потиче овај рецепт?

Еленка69, али ниоткуда и одасвуда! Када ми је супруг рекао за ово јело, претурала сам по свим немачким кулинарским сајтовима и као резултат кувала онако како ми се свидело. Могу само да кажем да се цон царне у Немачкој не кува без кукуруза и са чили месом. Девојчица која је живела у Мексику предложила је да дода какао на неку кулинарску страницу.

Нека буде, испричаћу вам још једну причу о мексичком кувару.
Пре много, много година, мој тада не-супруг посетио је мексички ресторан у коме је чили цон царне припремљен посебно укусно. Мој супруг, мој дечко, друштвен је и успео је толико да „набави“ кувара да му је открио своју тајну. Испоставља се да је кувар увек додавао мало јучерашњег дана у свеже јело, које је оставио у ову сврху. Значи то је то!

И чини се да се какао уопште не осећа, али ради свој посао.

Чиле цон царне

1 велика конзерва парадајза у сопственом соку, пиреу од парадајза без коже или парадајза

Стернусхка
И ако уместо парадајза, парадајз пире, колико онда висити у грамима? Или оком?

Мален, пире кромпир (НЕ пасте!) пола литра смело.

Ситни, пире кромпир (НЕ тестенина!) Пола литре смело.

Стернусхка
Хвала драга, али већ сам хтео да парадајз-пасту направим грешном ... Још морам да идем на парадајз ... Једном сам дуго кухао „Корен чилија“, али по другом рецепту, са горким чоколаде, али било је тако давно, да се мој супруг више ни не сећа „како је укуса“ ...

Мален, могуће је са црном чоколадом уместо какаом. Само моја рука неће подићи чоколаду на овај начин „превести“ - радије бих је појела!

Стелоцхка
Донео сам вам захвалност од мојих људи (мужа и брата)! Данас кувано ЦХИЛЕ ЦОН ЦАРНЕТ по вашем рецепту, моји момци засићење пукли су, на вечери су осудили тигањ чилија ... Хвала драга, момци су рекли да је ово непристојно укусна веш !!!

🔗

Напокон сам скувао чили цон-цорне! Још увек жубори у шерпи. Ево ...

И урадио сам то са тако посебним. смеша

Укусно изванредно!

....................

Додајем ...
Толико сам журио да се сликам док нико не види и не смеје се, да сам скоро заборавио на „врхунац“ јела - какао !!!
Заиста, јелу даје изванредну и јединствену арому и укус!
Мешавина мексиканца у љутом сосу таман за чили (иако не баш љута у лименци), додала је мексички кечап. Испоставило се баш оно!

А јуче сам скувала чили, такође ми се јако свидео и такође са какаом

Ево укусног резултата
Цхили цон царне. Захвалити. Већ сам два пута кувао и наставићу и даље.