Зачин за сос "Винаигретте"

Зачин за сос "Винаигретте"

Метода кувања

• Мешалица за мућење.
• Винаигретте је најчешћи прелив за салате; добија се комбиновањем биљног уља и сирћета.
• Попут мајонезе, и винаигрета је емулзија.
• Основа зачина је сирће и биљно уље у омјеру 1 к 3. - за 1 део сирћета узимају се три дела уља.
• Прво сипајте сирће у посуду (стакло за ударање) и додајте неколико капи уља и почните да куцате великом брзином.
• Постепено, кап по кап, а затим у танком млазу додајте смешу уље, не престајући да куцате.
• Као резултат, добијамо стабилну емулзију која се неће деламинирати.
• Ова емулзија се погодно чува у фрижидеру и по потреби додаје салатама.
• Додајте 1 кашику у порцију салате. л сос.
• Моја емулзија је припремљена 15. јуна и још увек је у форми. Користим га у салатама од поврћа.
• Можете припремити сос од неколико врста уља, уз додатак зачина, зачинског биља, прженог белог лука, меког сира, сенфа, корице лимуна, семенки.
• Све ове адитиве треба додати само готовој емулзији! Да не би покварили конзистенцију соса.
• 
• 

Белешка

Добар тек, свима! Кувајте с љубављу и пажњом, за добру кухињу је потребно стрпљење!

Такав сос од емулзије може сасвим заменити мајонез и рецепте где су потребна јаја.
Прилично је погодан као прелив за салате, посебно лиснате и јела у брзо време.

Посна мајонеза (веганска), карфиол (други степен поста) (Админ)

Посна мајонеза (веганска) „Јабука“ (други степен поста) (Админ)

Посна (веганска) мајонеза од ланених мекиња (Админ)

Зачин за сос "Винаигретте" (Админ)

Слични рецепти

Банални сос од банане (свеетка)

Јабучно-парадајз сос (Линадоц)

Сатсебели - грузијски парадајз сос (рецепт за КМ Кенвоод са ситом) (Гаиане Атабекова)