Цхаллах

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пекарско брашно	400 г
Вода (70-80 степени Ц)	240 мл
Со	1,5 кашичице.
Шећер или мед	2,5 кашике. л.
Путер, растопљен и охлађен	60 г
Сувог квасца	кесица
Лагано умућено јаје	2 ком.
За глазуру:
Јаје размућено са мало млека	1 КОМ.

Метода кувања

1. Просијати мало брашна. додајте квасац, шећер, со, промешајте
2. Брашно сакупити на брду и у танку млазицу сипати воду (врућу), додати јаја и путер. Додавањем брашна умесите густо, али еластично тесто. Подмажите га биљним уљем, покријте филмом за храну и пустите да нарасте 1 сат.
3. Шаком правимо 2 о / мин. На тигању (прекрио сам га папиром за печење) формирамо векну (на њој сам направио резове) и оставимо да се диже још 40 минута, претходно је прекрио салветом.
4. Подмажите хлеб јајетом и млеком, поспите маком или сезамом и пошаљите у рерну 35-40 минута.

Време је за припрему:

Кување 30 мин + 2 сата дизање теста Печење: 40 мин

Белешка

Желео бих да предложим рецепт за Цхаллах, који сам данас пекао. Рецепт је преузет из књиге „Лепиње и хлеб код куће“.
Променио сам рецепт јер у књижари има више састојака.
Нисам је исплела укосницом због недостатка времена и направила векну (врло укусну). Али следећи пут ћу направити пигтаил!