„Ткемали“ од трња из Тришке

„Ткемали“ од трња из Тришке

Категорија: Сосови

Састојци
Слот без јаме	1500гр.
Вода	375 мл. (1,5 шоље)
Сол (можда мало више, пазите на свој укус)	1 кашика кашике л.
Шећер	1 кашичица
мирођија	1 сноп
Першун	1 сноп.
Бели лук	1 глава
Љута црвена паприка	1-2 ком.
Млевеног коријандера	1 кашичица
Хмели-сунели	1/2 кашичице
Винско / јабуково сирће 3-5%	50-100мл.

Метода кувања

• У понуди је и моја верзија овог укусног соса!
• Па кренимо ...
• Сипајте токару водом, доведите до кључања, кључајте 5-10 минута.
• 
• 
• Проциједите кроз цедиљку, можете да га обришете, али ја нисам Лиу такав поступак, па блендом пробијам пулпу, а затим уз мешање додам оцеђену чорбу.
• 
• (ово је децокција).
• 
• 
• Све доведите до хомогености, запалите, пустите да прокључа.
• Оперите зеленило, завежите га концем (па, не свиђа ми се зеленило које плута у сосу: (((), ставите у шерпу са тихо жуборим сосом. Кувајте 2-4 минута.
• 
• У међувремену исецкајте бели лук и бибер на било који прикладан начин.
• 
• 
• 
• 
• Узми зеленило, избаци: ((.
• У сос додајте сол, шећер, зачине, бели лук и бибер.
• Окусите по свом укусу, можете додати сол или бибер, ако оштрина није довољна, можете додати суву млевену љуту црвену паприку.
• Сви заједно се „друже“ 5 минута, на крају додајте сирће, сипајте у припремљене тегле (опране, стерилисане), смотајте!
• Окрените лименке док се потпуно не охладе. Касније ћу овај сос ионако држати у фрижидеру, тако сам смиренија :)))!
• Иако у присуству сирћета, може бити и на топлоти ?!
• ФСЕ, свака част!
• Послужити се!!!
• 

Јело је дизајнирано за

1 литар 250гр.

Време је за припрему:

1,5-2 сата

Програм кувања:

Ручке / шпорет

Ксиусха! Рецепт је диван - то можете видети у саставу! Такође увек додам хмељ-сунели, одмах се појављује такав „кавкаски акценат“! Хвала на рецепту, још га нисам урадила, али сигурно ћу га урадити према пропорцијама!

Пошаљите варијације на тему ткемал - за данас имам другу обележивач

Да ли ће изаћи из једноставних шљива?

Изаћи ће ако је кисело. Ако је слатко, ткемали неће успети, али ће изаћи укусни сос од шљива.

Не, моју не можете назвати киселом. А трњин једноставно нема где да посадим (иако то желим, одавно то желим).
Иако, ако мало размислите, нису баш слатки

Таниа, сос од ткемали треба да буде слатко и кисело. Можете додати винско сирће за киселину, или можете направити слатки зачињени сос од шљива по истом рецепту. Биће и бомбе.

[Рада-дмс]

Додала сам рецепт, послужите се !!!

Рада-дмс, ведмаццк, Тусиа Тасиа, девојке, хвала на пажњи!

Надам се да ће и моја верзија добро доћи!

Урадио то! Избројао сам рецепт за 1 кг слое. Наравно, уз дигресије: само млевена љута паприка, није било свежег копра, нисам додавао сладолед. Шећер за 1 тбсп. кашика више, јер је изгледало кисело, да се тресе кожама такође је уплашио, протрљао је кроз сито. Ово је било моје прво искуство у прављењу сосова, не судите строго. Испало је страва !!! Хвала на рецепту.

[Ирин1]

Ирин1, Ирски, баш је лепо што ти се свидело!

И уопште не бацам зеленило, ни Лиу, кад се осети у сосу, скувам га у грозду, а затим уклоним, а арома остаје и не омета сос.

Нема трња, има жуте шљиве ... пуно ...
Користио сам ваш рецепт, само нисам додао воду, јер су шљиве сочније од трња. И дупло више шећера. Шљиву сам скувао дуже него што је потребно да се скува трн.
Као резултат, испоставило се да је тако деликатан ткемали, свима се стварно допао.

Хвала на рецепту

[Екоцат]

Екоцат, Људмила, Веома ми је драго што вам је рецепт добро дошао, по здравље!