Панасониц СД-255. Једноставни француски са шафраном и кимом

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Прешан квасац	8 г
Пшенично брашно	400 г
Со	1 кашичица
Маслац	15 година (1 кашика Л.)
Зира (ким)	1 кашичица
Шафран (стигма)	0,5 тсп
Вода	300 мл

Метода кувања

Рецепт је преузет из упутстава за ХП Панасониц, у чијој руској верзији се за француски режим назива „Једноставни хлеб“. Али овај хлеб је аналоган француском хлебу са хрскавом кором и благо влажном, мало вискозном мрвицом. Иначе, у европској верзији Панасоницових упутстава управо њега називају Французима, а уопште нема рецепта за „наше Французе“ са млеком у праху.

Одлучио је да развије француску тему и, под утиском лепиња од шафрана из књиге Р. Бертинет-а „Његов хлеб“, допунио је рецепт шафраном и кимом.

Па кренимо.

Потопите шафран у топлу воду (пустите да одстоји пар сати). Затим следите упутства, додајте квасац (ја више волим пресовани „Лук“), брашно, со, уље, ким и прелијте водом инфузираним шафраном. Сасвим је могуће положити храну напротив (низ воду), резултат ће бити потпуно исти.

Резултат је прави француски хлеб са лаганим оријенталним укусима.

Програм кувања:

Француски режим (6 сати), може се подесити на тајмер

Фреесиа

Често овде сусрећем француски режим 6 сати. И имам га 3 сата и 50 минута. И кад печем на њему, не осећам разлику.
И пробаћу твој хлеб!

ТМН

У Панасоницу се „француски“ режим разликује од осталих по знатно дужем времену заштите од успона. Ако је обично то укупно око 2 сата, онда на француском - 3-4 сата, тако да постоји разлика и приметна је

Фреесиа

Односно, нећу видети француски хлеб ...

Рина

Панасониц има веома велике толеранције (временски опсег „изједначавања температуре“) у француском програму. Стога, у свом чистом облику, програм може трајати скоро четири сата као и у другим ЦП-има, где серија започиње одмах.

Лика

Фреесиа, види види. На Аљасци печем на француском 3-50 режиму, храну стављам само са Т, топлу.

ТМН

Фреесиа Уопште није чињеница, пробајте ... У многим пећницама француски режим одликује интензивнији начин провере ... па би можда и успео, срећно.

Гаел

Цитат: Фреесиа

Односно, нећу видети француски хлеб ...

Такође имам француски режим за мање од 4 сата. Прво сам га ставио на микс, а затим на француски

Татиасха

Фрезија, види !! Мој режим је 3,40, јуче сам пекла супер хлеб са маком, апсолутно прозрачан и исправан, испало је по мом властитом рецепту, а не по овоме. Упарен са њим и сивим, коначно је додирнуо кров ХП-овог крова. Користио сам суви квасац „Воронезх“, купио у Ленти за тестирање, кајем се што сам га мало купио. Одличан квасац !! Панаса нисам купио због цене, знао бих за такве режиме коња и због тога га не бих купио, овде дуго чекате скоро 4 сата, а само 6 сати је безвредно, мислим .
________________________ ________________________ ________
А додаци су занимљиви, само што нећу ставити кумин, већ семе сезама, у Ауцхан морате купити шафран и бацити га.

Светлана Косенко

Хвала аутору на рецепту! Врло занимљиво. Свакако ћу покушати, само купим шафран.
Ако овом рецепту додате 3 кашике уместо кима и шафрана. л. пржени лук (купујем у продавници), онда ће се испоставити и укусно. Пробајте.
А ако 50 г пшеничног брашна замените и раженим (укупно 400 г = 350 г пшенице + 50 г ражи) и 310 мл воде уместо 300 мл, рецепт за „француски хлеб раженим брашном“ из упутства за ХП Панасониц 257, а затим опште задовољство.

ТМН

Светлана Косенко

Саветујем вам да испробате овај рецепт, осећам да би ми се могао свидети
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=110480.0

Светлана Косенко

ТМН
Хвала вам пуно на рецепту! Једина квака је у томе што у нашем граду још нисам нашао брашно од целог зрна. Имамо велики проблем са састојцима за ражени хлеб. Морате купити у Москви путем Интернета.
Генерално сам љубитељ француског хлеба. Најдражи ми је ражени француски багет. Купујем ово у продавници. Волео бих да печем. Занима ме са чиме пекаре "тонирају" овај хлеб? Мислим да у рецепту нема пуно раженог брашна, јер хлеб не би био толико „пун рупа“. Можда знате или неко други? Молим те реци ми. Хвала унапред.

ВЛАН

Вау! Или сам добио живахну зиру, или зато што нисам нашао шафран, али само смо ја и остатак породице јели хлеб.
Главно је да се у пилафу некако много више поједе, али са хлебом ћу размислити или ставити следећи пут.
А зира је другачија. Који је ваш рецепт? Сећам се 3 њених типа, и то најмање светле и црне.

ТМН

Цитат: ВЛАН

А зира је другачија. Који је ваш рецепт? Сећам се 3 њених типа, и то најмање светле и црне.

Можда сте узели погрешну кашику.Ја сам то радила са различитим кумином (не млевеним) и са иранским са тржишта и из кесице продавнице ... од једне кашичице добија се врло лагана арома.

Катринка

узимати ким у семенкама или млевен?

Оксанка_Ков

аутор ми реците, молим вас, како да будем са квасцем? да ли их само бацате на дно или их прво растварате? можете сазнати више о овом процесу. До сада сам кувао само суво. Желим да пробам свеже. захвалити!

Бобер_ковер

Испао је леп и мирисни жути хлеб))) зира се добро осећа, узела је целину. Имао сам само млевени шафран, али боја је била светла. Мало сам се покајао због течности, тако да се кров није срушио, обично узмем 270 мл. Имам пола воде и серума.

варела

И нешто некако испадне течно. Да ли треба имати лепињу у процесу гнетења? И тада и даље изгледам као тесто за палачинке.

СветаИ

Лера, према овом рецепту, тесто је водено, требало би да буде тако. Пред крај серије појављује се нешто нејасно налик на пунђу.

варела

Хвала на одговору! Ја, наравно, нисам могао да поднесем и додао брашно. Испоставило се да је хлеб и прелеп и укусан, али следећи пут ћу покушати да га направим тачно по рецепту.