Ражени хлеб од целог зрна 50:50 у квасини са димљеном сланином

Категорија: Кисели хлеб
Ражени хлеб од целог зрна 50:50 у квасини са димљеном сланином

Састојци

ражаног брашна 150 г
Брашно од целог зрна 250 г
Кисело тесто од ражи 200 г
Со 1,5 кашичице
Сувог квасца 1 кашичица
Немасно уље (на крају шарже) 1 кашика кашике л
Гриз 3 кашике л
Панифарин 1 кашичица
Млечна сурутка 230 - 250 мл
Суви слад 1 кашика кашике л.
Димљена маст са слојевима меса

Метода кувања

  • Ставите све састојке (осим свињске масти) у канту ХП, у складу са упутствима за њу. Укључите режим „Пизза“, када се заврши прва серија, искључите штедњак и поново укључите „Пизза“. У средину друге серије ставите ситно сецкану сланину и лок биљног уља. Када се серија заврши, искључите шпорет и оставите да нарасте 2 - 2, 5 сата. Након што се хлеб добро дигне, укључите режим "печења" на 1 сат. 05 минута
  • Испоставило се да је хлеб мирисан, врло прозрачан, са корицастом корицом, иако сланина заједно са месом из хлеба негде нестаје ... чудно, али истина, бар дух остаје


Белешка

Посебна хвала Мила Лисссова за свињску маст предвиђену за овај рецепт!

Лисссова
Цитат: СхуМакхер

Посебна хвала Мила Лисссова за свињску маст предвиђену за овај рецепт!




Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба