Парна катлама (лења ролада кнедла)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: узбек

Састојци
Пуњење:
говедина или мешано млевено млевено месо	700гр (у принципу - на око, или шта већ желите)
со
црни бибер
першун	велики сноп
хладна вода	3-4 ст. л.
Тесто:
брашно	450
јаје	1 КОМ.
со	0.5х л.
воде	210мл

Метода кувања

Тако велика и лења кнедла. Још више налик мантама. Тако је названо у књизи гастронома „Узбекистанска кућна кухиња“. Али одатле су преузети само име и принцип припреме (дакле, задржали су своје име), а пропорције су биле савршени гег (није било књиге при руци, али сетио сам се шта је шта).
Тако:
1. Млевено месо помешајте са сецканим цилантром, сољу, бибером и додајте воду. По жељи му се могу додати кромпир на коцкице, бундева итд. Као и обичне кнедле / манти, и овај колут са парном кнедлом може бити са било чим.
2. У ХП-у (или ручно) месите тесто у хомогено и нелепљиво. Поделите на два дела.
3. Сваки комад разваљајте у велики танки правоугаони лист на побрашњеном столу.
4. На њега равномерно распоредите половину фила, мало краће од ивица.
5. Ролајте ролну дуж дуге стране. Последња увојка треба да се преклапа на врху, тако да чорба не истиче током кувања. Стисните крајеве ролне (попут омота од слаткиша).
6. Подмажите дно пароброда масним биљним уљем, у њега спирално ставите колут (попут пужа). Не баш чврсто, набрекне кад се скува.
Поновите све манипулације са другом ролном.
7. Ставите на пару 40-60 минута.
Ставите на тањир и премажите маслацем одозго. Све. За лепоту можете посути биљем, које, на жалост, нисам имао. Пожељно је јести одмах: вруће и свеже. Као ни кнедле, пециво није баш укусно, јер тесто упије сву чорбу.