Хумус скоро на руском (мултиварка на притисак Ла Цуцина Италиана) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Хумус готово на руском (шпорет са више шпорета Ла Цуцина Италиана)

Категорија: Јела од поврћа

Хумус готово на руском (шпорет са лонцем под притиском Ла Цуцина Италиана)

Састојци
леблебије	250 гр.
сезам	50 гр.
лимунов сок (може се заменити киселим краставцем из краставца или купуса)	3 кашике л.
Слане печурке	100 г
Зелене маслине	2 кашике кашике л.
млевени зачини: коријандер, црвена паприка, ким или хмељ-сунели	укус
ланено уље	6 тбсп. л.

Метода кувања

Грашак намачемо један дан, периодично мењајући воду - не додајемо соду бикарбону! Затим ставите у мулти шерпу, сипајте само хладне воде, и ставите на "пасуљ" - то је 30 минута са затвореним вентилом. Кад на крају зашкрипи, баците га и опет на пасуљ - 30 минута.
Отварамо га и вадимо након потпуног отпуштања притиска у мулти.
Резултат је био импресиван - врло мекан, али не прекухан.
Охладите, додајте слане медене печурке, тостирано семе сезама, маслине, зачине, чорбу
самељите блендером док не створите пире, додајте зачине и по потреби разблажите чорбом.
Сланутак је боље купити у Москви на пијацама, у продавницама постоји ризик од налета на устајалу робу, а много је јефтинија, готово двоструко.

Белешка

Сланутак је добар извор лецитина, рибофлавина (витамин Б2), тиамина (витамин Б1), никотинске и пантотенске киселине и холина. Садржај протеина у семенима сланутка варира од 20,1 до 32,4%. Семе сланутка садржи пуно фосфора, калцијума, калијума и магнезијума. Садржај витамина Ц у семенима леблебија варира од 2,2 до 20 мг на 100 г биомасе, а у клијавим семенима његов садржај се брзо повећава на 147,6 мг на 100 г суве материје. У зависности од сорте, садржај масти у семену се креће од 4,1 до 7,2%, а по овом показатељу сланутак је супериорнији од осталих махунарки, осим соје.
Иако соја, грашак и пасуљ садрже више протеина у семену, познато је да се хранљива вредност усева не одређује само количином протеина, већ и његовим квалитетом, који зависи од равнотеже његовог аминокиселинског састава, садржај есенцијалних аминокиселина и сварљивост протеина. Према овим показатељима, као и по количини главних есенцијалних киселина - метионина и триптофана, сланутак је супериорнији од осталих махунарки
Поједени пасуљ од леблебија (попут брашна од леблебија као маст) побољшава стање коже и тен.

Сланутак садржи пуно калијума и калцијума, тако да његово једење благотворно утиче на здравље костију, здравље мишића, рад срца, здравље зуба и садржај воде у ткивима. Такође је корисно за штитну жлезду са недостатком јода у телу, а присуство селена у његовим зрнима помаже у спречавању различитих неоплазми (укључујући и канцерогене).

Веома здрав пасуљ! Сасвим вегетаријанско јело!!

У земљама Истока верује се да леблебије појачава пожуду (потенцију), па се домаће мушке животиње (посебно деве) хране леблебијем. Инфузија сланутка, која се пије на празан стомак, изазива јаку ерекцију.
Па, као да није посно јело ... ... Нахраните мужа леблебијем, и шта онда да радите?

Аннгламоур

МариВ
Хвала на рецепту! А какву мултиварку имате, да постоји функција „пасуља“.

МариВ

Написао сам да је ово мултиварка на притисак Ла Цуцина Италиана; Зашто су то променили, за мене није питање

свеетка

зашто у овом случају не бисмо користили соду?

МариВ

Цитат: свеетка

зашто у овом случају не бисмо користили соду?

Светик, али зашто, ако често мењамо воду? Друга је ствар, негде на Блиском Истоку - тамо је вруће, дан намакања без соде бикарбоне може се лоше завршити - грашак ће се укиселити!

свеетка

Прочитао сам рецепт где се леблебије кува са содом и још увек нисам могао да разумем: чему ови услови и конвенције. али продаја није размишљала о томе да би могло да се укисели од врућине. Хвала вам !!!

Вилара

Са печуркама! Занимљиво.
МариВ да ли препоручујете ланено уље?

МариВ

Цитат: Вилара

Са печуркама! Занимљиво.
МариВ да ли препоручујете ланено уље?

Да, било шта што вам је при руци - главно је сланутак! А уз то све што желите - семе, ораси, печурке, маслине, кисели краставци итд.

свеетка

али да ли сланутак има неке „тајне погодности“? имамо пуно леблебија на тржишту, како одабрати?

СцхуМакхер

Ово није хумус, ово је нека врста винаигрете

ИРР

Цитат: свеетка

али да ли сланутак има неке „тајне погодности“? имамо пуно леблебија на тржишту, како одабрати?

мањи, на жару, за хумус - управо то. Овде су нади узели последњи кг на тржишту. Равно је са смећем (у њему има лишћа). Претплатите се на тему. Већ натопљен. сада ће прво направити нормалног Јеврејина, а затим винаигрету.

свеетка

Наше словенске баке продају тако ситну, сивкасту ... укратко, неку глупу. а азербејџанске девојке су крупне и кремасто жуте боје.
али онда сам помислио: шта ако је нем, он је попут Пепељуге - изгледа ружно, али ако му постанем вила кума ...
Или ја возим?

Гипси

Није ствар у боји, тачније боја такође вероватно игра улогу.
Израелци пишу да су мале сорте леблебија погодније за прављење хумуса, имају тању и мекшу љуску, хумус се испоставља мекши и пишу да садржи више растворљивих влакана.

Сода се додаје током кувања како би леблебије било мекше, да би се убрзало кување, а не да не иструли

Ова девојка прави леблебије без соде бикарбоне:
о сортама и корисности
🔗

како Израелци праве хумус
🔗

Ево га различитих врста у амбалажи продавница:

МариВ

Цитат: свеетка

али да ли сланутак има неке „тајне погодности“? имамо пуно леблебија на тржишту, како одабрати?

Мислим да постоје датуми истека - као и свака житарица. Узео сам га у продавници - писало је да је из саме Енглеске, енглески значи да је био толико чврст, очигледно, да је дуго пловио из Енглеске преко Индије, Кине, затим камиле кроз Монголију, вероватно. А укус тога ...
И узео сам неки дан на пијаци од бивших пријатеља из бившег Совјетског Савеза - 8 сати је набрекло, чак се и некувано могло жвакати. Купио сам мали, одличан!

МариВ

Цитат: СхуМакхер

Ово није хумус, ово је нека врста винаигрете

Добра идеја - цвекла и шаргарепа!

МариВ

Цитат: ИРР

мањи, на жару, за хумус - управо то. Овде су нади узели последњи кг на тржишту. Равно је са смећем (у њему има лишћа). Претплатите се на тему. Већ натопљен. сада ће прво направити нормалног Јеврејина, а затим винаигрету.

Ко још поново осваја длан - не јеврејски, већ блискоисточни азијски!
Генерално, за ову пилетину сам сазнао од своје мајке (жене свештеника, то јест свештеника)!
Па, он је укусан, овај сланутак, са обичним грашком у било ком поређењу! Опет, ако се добро скува, нема надимања, што је такође врло значајно! А од грашка?

За цигани - шта је овај новчић на фотографији - наша нова новчица од десет рубаља?
О газираној соде - постоје различита мишљења - једно - како не би прокисло! Да буде мекши и бржи - ако је добар, не устајали сланутак, без соде бикарбоне - добро прокључа!

Вилара

МариВ захвалити! Већ сам схватио да има места за креативност
Гипси како лепо! Сланутак који купим од нас и ставим поред њега биће срамота за вас

Гипси

Цитат: МариВ

За цигани - шта је овај новчић на фотографији - наша нова новчица од десет рубаља?
О газираној соде - постоје различита мишљења - једно - како не би прокисло! Да буде мекши и бржи - ако је добар, не устајали сланутак, без соде бикарбоне - добро прокључа!

Ово је наших 10 шекела
Па, мишљења могу бити различита .. овде радимо јазавчаре

За све који су заинтересовани да сазнају више о хумусу (сланутку), препоручујем посебну страницу о хумусу 🔗 Постоји енглеска верзија, ако неко разуме енглески 🔗 Овде ћете научити рецепте и тајне, као и места са хумусом широм света.

Цитат: Вилара

Гипси како лепо! Сланутак који купим од нас и ставим поред њега биће срамота за вас

тако да немамо леблебије, имамо овај есенцијални производ

МариВ

На нашем тржишту, такође, не лаже, иако по изгледу и не баш много.

Гипси

можда и ми имамо исто на тржишту, само не знам, купујем житарице и брашно у супер, и тамо је све лепо и уредно упаковано, све је тачно баждарено

ИРР

Цитат: гипси

можда и ми имамо исто на тржишту, само не знам, купујем житарице и брашно у супер, и тамо је све лепо и уредно упаковано, све је тачно баждарено

размазио те!

Гипси

Размажен сам .. Израелци се такође боцкају у сортама, * овај је укуснији, овај није баш добар, али не узимајте овог * они такође имају годишња доба .. неке одређене сорте се купују у кеси током сезоне
Купићу килограм у супер и имаћу га годинама

МариВ

Купују у кесама ....... Тачно, уместо Виагре ........

Гипси

Па, донео сам вам видео хумуса, тако да су за столовима само мушкарци
🔗

Суслиа

А овај сам купио у метроу, драга инфекцијо ..

Седим сада и смрдим, можда од тога направе нешто друго, акроме хумус или једноставно ставе на хумус ...

Цитат: гипси

Ово је наших 10 шекела

ох девојке, да ли сте се забавиле са својим новцем или нечим сличним ... да се сликате са гривном ...

Маргит

Цитат: Суслиа

можда од њега направе нешто друго, акроме хуммус, или га једноставно ставе на хумус ...

Суслиа, Додајем шаку леблебија приликом кувања пилава, ставим у зирвак да се кува са месом, испадне врло укусан пилаф!

МариВ

Цитат: гипси

Па, донео сам вам видео хумуса, тако да су за столовима само мушкарци

И ја причам о истој ствари - да ли сте мислили да је то првоаприлска шала? Јок ...

МариВ

Цитат: Суслиа

А овај сам купио у метроу, драга инфекцијо ..

Да, и у Москви је дупло скупље у продавници него на тржишту.

Суслиа

Маргит Али пре него што га баците у месо, потребно је и да га намочите?

Цитат: МариВ

Да, и у Москви је дупло скупље у продавници него на тржишту.

Сада ћу проћи кроз тржиште и видети како стојимо са овим. Свеједно, постоји велика јеврејска заједница ... а наш градоначелник је Гроисман, а не Петренко

Маргит

Да, Тањуша, мораш да упијеш махунарке. Након темељитог испирања, упијам пар сати, а затим мењам воду још сат времена.

вввика

Ма, овај хумус је само невероватна деликатеса !!!! Наш познаник је донео ово прекоморско чудо (право из Израела), па сам прогонио скоро све, било је тако укусно !!!!! Мој муж је имао времена само да покуша.
Укусниатина !!!!!!
Можда могу створити такво чудо?
Такође продајемо такав сланутак, као што је показала Суслиа. Истина је на тржишту. Али цена !!!! мама драга !!!!!!
Можда ће бити јефтиније купити месо?

Гипси

Цитат: Суслиа

можда од њега направе нешто друго, акроме хуммус, или га једноставно ставе на хумус ...

итд

вввика

Ох, какве цоол пите! И неко занимљиво тесто!

Гипси

вввика, страница је отворена .. па ево још једне везе до печеног фалафела (без пржења!)
🔗

а то су пите
🔗

СцхуМакхер

Цитат: вввика

Ма, овај хумус је само невероватна деликатеса !!!! Наш познаник је донео ово прекоморско чудо (право из Израела), па сам прогонио скоро све, било је тако укусно !!!!! Мој муж је имао времена само да покуша.
Укусниатина !!!!!!

купујемо у синагоги и обратно-кошер радњи

Гипси

Читао сам коментаре о питама и то је тамо неко написао сода ствара такву средину да се тиамин (витамин Б1) уништава у леблебију па је боље да дуже кувате без соде, па је корисније.

Мерви

Ја ћу се придружити! Рећи ћу да је хумус врло укусан! први пут пробао током путовања у Јордан! Нисам могао да разумем шта је то и од чега је направљено! Постоји много врста хумуса. овде можете да га кувате и од патлиџана!

вввика

Кувала сам сочиво у спорету, тако добро је прокувала! вероватно ће леблебије добро прокувати. На режиму гашења.

Нисам могао да разумем шта је то и од чега је направљено!

Исто тако!

МариВ

Цитат: гипси

Читао сам коментаре о питама и то је тамо неко написао сода ствара такву средину да се тиамин (витамин Б1) уништава у леблебију па је боље да дуже кувате без соде, па је корисније.

Тачно, оно што стално пишем - без соде!

МариВ

Цитат: СхуМакхер

купујемо у синагоги и идемо у кошер радњу

Етта у некој врсти синагоге? На Архипова? Има ли тамо продавнице? " кошер - да, овде је избушен; кошер - мој халахични! Не треба поново кривити овна грашка на Јеврејима -Ибр חומוס, арапски. حمص; Грчки Χουμους.
Да, ево их из енциклопедија:
... научници су открили да су древни људи „постали паметнији“ захваљујући леблебију (садржи висок садржај триптофана из којег се у мозгу ствара серотонин".

СцхуМакхер

МариВ на Архипову, на Архипову

Кошер-

МариВ

Цитат: СхуМакхер

МариВ на Архипову, на Архипову

Кошер-

Понекад прођем поред њих, када од једне до друге поликлинике треба да погледам; Бојим се да ми неће дозволити да се приближим лицем!

СцхуМакхер

МариВ

Цитат: МариВ

Понекад прођем поред њих, када од једне до друге поликлинике треба да погледам; Бојим се да ми неће дозволити да се приближим лицем!

Јесте ли у парнгеу и са пиштољем?

МариВ

Цитат: СхуМакхер

МариВ
Јесте ли у парнгеу и са пиштољем?

И заправо, и са овим!

МариВ

Сланутак се такође може савршено пржити - главна ствар је да га правилно кувате. Након кувања, ставите га у цедиљку, пустите да се јуха испразни и само пржите у биљном уљу; чак и без зачина и соли врло је укусно!

Анхен

Извињавам се, али уопште није потребна сол? А онда је за мене он нека врста неукуса ...

МариВ

Анкхен, потрудите се - овај рецепт има довољно зачина - киселих и сланих - па можете без соли! Па, то је како желите.

Масиусха

МариВ, Олга, хвала вам пуно на рецепту! Управо сам завршио са кувањем, има добар укус! Урадио сам то са вргањима, пробао сам ноћу гледајући

МариВ

У твоје здравље!

Осмех

Покушао сам да сланутк кувам у спорету (за Нокхутлу) - после пет и по сати нисам могао да издржим и обратио сам се пријатељу коме је управо саветовао да дода соду приликом кувања, зна од детињства да бих знао, експериментисао сам са шпорет под притиском, али после скоро једног дана намакања ... старине, да би се убрзало кување, у лонац се сипа прегршт пепела ...: умник2: Тачно, „поглед уназад је јак“