Ражени хлеб 100% са мекињама, ланеним брашном, црним кимом

Категорија: Кисели хлеб
Ражени хлеб 100% са мекињама, ланеним брашном, црним кимом

Састојци

квасац 4-6 ст. л.
брашна раж. грубо 400гр
ражени слад 3 димензије Уметност. л.
кључале воде за кување слада 60 мл
со 1д. х. л.
шећер 1,5 д. Уметност. л.
ланени колач (брашно) 2 кашике кашике л.
ким, семе копра, суши. копар и першун 1 кутија за кафу л. сваки
црни ким (лимузина) 1,5 мрн. х. л.
овсене мекиње (или пахуљице) 4 кашике л.
биљно уље 1 кашика кашике л.
топла вода 350мл

Метода кувања

  • печена у апарату за хлеб, једном подесила режим теста, затим проверила 4-6 сати, затим пекла сат времена, пекла 2 пута у француском режиму, с тајмером, али прво поставила начин гнетења, а затим и сам режим са временско кашњење
  • просејте половину брашна у калуп, затим додајте кисело тесто, а затим остало. мало брашна. па онда остатак састојака, на крају вода. током мешања потребно је посматрати, можда ће морати да се дода вода.

Време је за припрему:

у 6 сати

Програм кувања:

Француски

Белешка

први пут кад сам такав хлеб пекао у налету инспирације, тада нисам могао да схватим да ли ми се свиђа. у наредном. једном печено без ланеног брашна, мекиња, лимуна - тада сам схватио да је без њих било потпуно другачије ...

рицинус
Молим вас, реците ми рецепт за кисело тесто за овај хлеб.
пасса
Квасац из Луке, у темки „хлеб од киселог теста“ - „вечни квасац“
Пепперцорн
Пекао сам хлеб по вашем рецепту ... Управо сам му додао семе сунцокрета, стварно их волим у хлебу ...

И желео сам да се пожалим на своје брашно да јој треба мање воде, јер је хлеб био прилично влажан ... али видео сам да мекињама / житарицама требају 4 кашике, и из неког разлога сам одлучио да 2 ... да видим ове две кашике и недовољно ... овде је било прилично лепљиво ... мада 3. дана - ОДЛИЧНО!

Јако ми се свидело ... састојака је било на залихама ... хлеб је био мирисан и укусан ...

Месење у режиму Пизза, затим програмирање 4 сата провере на 32 степена и 1 сат 10 минута печења на 142 степена .... Све сам то радио негде увече у 23, а ујутро је био спреман диван хлеб !

Хвала вам!

Ражени хлеб 100% са мекињама, ланеним брашном, црним кимом
пасса
Пепперцорн, хвала, лепо
силвер_раин
Хвала вам пуно на рецепту! Поновио сам три пута, векна не лежи код нас више од једног дана))
пасса
силвер_раин, хвала, лепо је, иако овај хлеб нисам пекао сам већ неколико година - у новом стану нема квасца .....
можда ћу лети на дачи покушати поново ...
татјана12352
Поздрав свима. Нова сам за тебе. и дуго сам тражила рецепт. Данас. Пећи ћу.
Вики
Татјана, добродошли на форум!
Срећно печење! Не заборавите да нам кажете како је прошло и шта се на крају догодило, у реду?
татјана12352
Јутрос је био спреман мој први хлеб по вашем рецепту. много вам хвала. направљен од раженог киселог теста. хлеб је невероватан, не рећи ништа! сви су јели моје за доручком! много вам хвала.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба