Хлеб од целог зрна пшенице са мекињама

Хлеб од целог зрна пшенице са мекињама

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	150 г + 2 тбсп. л. до колобока
Брашно од целог зрна	150 г
Мекиње (влакна)	50 г
Свеже млеко	250 мл
Со	1,5 кашичице
Шећер	2 кашике кашике л.
Маслац	30 г
Сувог квасца	1,5 кашичице
Мешавина зачина за хлеб (ким)	1 кашичица

Метода кувања

• 1. Ставите мекиње (влакна) у тигањ и пржите док не порумене, пустите да се охладе на тањиру.
• 2. Тесто.
• Све производе стављамо у канту машине за хлеб, укључујемо програм Тесто - користимо само месење теста.
• Пратећи лепињу, конзистенција лепиње је врло мекана, јер садржи брашно од целог зрна и велику количину препечених мекиња.
• 3. Лектори.
• Прво испитивање у посуди подмазаној биљним уљем у рерни на 30 *.
• Друга провера је на огњишту, јер конзистенција теста омогућава да се хлеб обликује у погачу и раставља се без облика.
• Ако добијете мекано тесто које не држи облик, одмах га ставите у проофер у калупу.
• 4. Печење
• Загрејте рерну на 210 *.
• Када се достигне ова температура, калуп са комадом теста стављамо у рерну и одмах смањујемо температуру на 200 *.
• Затим постепено, сваких 10-15 минута, смањите температуру на 180 и 165 * и доведите је у стање приправности.
• Подмажем хлеб маслиновим уљем и оставим да се одмори.
• Кора одмах постаје нежна и ломљива, хрскава, унутрашњост хлеба је врло мекана.
• 
• 

Белешка

А испоставило се да је такав хлеб. Једно буре је мало пукло.
Свидео ми се хлеб. По укусу делимично слична пшеничној ражи, кора је танка, хрскава.
Мрвица је мекана, прошарана влакнима, што не омета укус хлеба.

Пријатно

Слични рецепти

Ражени хлеб са мекињама и житарицама на кефиру (Александра)

Брзи хлеб са мекињама и житарицама (кузеа)

Хлеб од пшеничних ражених мекиња (Елена4ка)

[Админ,]

Нешто што сам данас толико радознао ... Админ,, можете ли ми рећи да ли је могуће брашно од целог зрна заменити брашном од проклијале пшенице или ће се испоставити да је то сасвим други хлеб?

[Админ,]

Нешто што сам данас толико радознао ... Админ,, можете ли ми рећи да ли је могуће брашно од целог зрна заменити брашном од проклијале пшенице или ће се испоставити сасвим другачији хлеб?

Агата , брашно од целог зрна и проклијало брашно су потпуно различити! а осим тога, брашно од никнуле пшенице може да „плута“ у тесту током провере, такво је његово својство да не задржава облик. ово брашно је боље за неколико кашика. додам у тесто.

Ако немате брашно од целог зрна или брашно 1-2 разреда, додајте ражено брашно и преполовите мекиње.

Покушајте овако

Захвалити !

[Админ]

Диван хлеб Админ 🔗
Рецепт је укусан! Једите такав хлеб и, осим благодати, ништа! Нарочито у вашим хлебовима свиђа ми се узорак на мрвици - видљив је исправан облик векне
Да ли пржење мекиња, осим што побољшава њихов квалитет, даје додатни укус?

[Админ]

Админ
Диван хлеб !! На рез, само бајка.
Да ли мислите да можете да направите од киселог теста?

[влакно]

Девојке хвала

Користио сам дијабетичара влакно Имам пуно различитих влакана из апотеке, морате их користити, а састав сваке конзерве је такође различит за имена биљака, семена итд.
У принципу, у погледу конзистентности, не видим разлику између влакана и мекиња, свуда постоје љуске семена и житарица.
Целулоза врло фино млевени, лагани, има малих комадића латица и различитих бобица. Опет, корист!

Пржење мекиња и влакана повећава њихов мирис, а боја се претвара из једноставне сиве у црвенкасту - само немојте прегрејати, брзо ће изгорети

Али такође морате пазити на тесто, колобок, пошто пржене мекиње постану суше, биће вам потребна додатна течност за тесто.
Свеједно, у рецепту има пуно мекиња, пола чаше!

Данас смо доручковали са овим хлебом. Мрвица је остала мекана, хлеб се добро реже, мало се мрви, а не сув!
Али укус се показао занимљивим! Пржене мекиње дале су занимљив укус хлебу - чини се као да је испало да је раж!

Дакле, можете пећи хлеб са киселом тестом, не видим никакве проблеме, такође би требало да испадне укусно!

Добар ти хлеб

И да ли се све то чудо може учинити у производњи хлеба, цео процес?

[Атлантис]

Атлантис, тако да је ово рецепт за Хитацхи хлебницу коју сам направио у памуку, затим ручно и у рерни.

Пекао сам ову опцију два пута - и у к \ н и у рерни! Последњи позив је упућен од раженог брашна и мекиња.
Жеља - лепиња направите мекшу, у тесту има још пуно мекиња!

Хлеб је добро ускладиштен, колико је дана прошло, али још увек мекан

отприлике, питам да ли је могуће одустати од ручног рада, потпуно се ослонити на памук, пећи и у њему

отприлике, питам да ли је могуће одустати од ручног рада, у потпуности се поуздати у памук, пећи и у њему

Моћи!!! само направите тесто мекше, мекиње су суве, узеће пуно течности

[Админ]

Админ, драга, хвала!
Пажљиво сам прочитао ваше препоруке, купио ЦЗ брашно и испекао га. Рецепт је диван! Све пропорције се израчунавају и подударају како треба. А какав мирис имају препечене мекиње!

Данас је испечен најукуснији хлеб у мом малом искуству печења. Прихватите посао:

Придружујем се, невероватно укусном хлебу! Печено у ХП у режиму „Дијета“, није било млека, замењено домаћим јогуртом. Нисам морао ништа да додам. Хлеб је мекан, врло укусан, укусан !!! Истина, заборавио сам да га измерим, сада не могу да прерачунам за већу величину, штета!

[МАМА СОНИ]

МАМА СОНИ, Драго ми је што чујем да вам се свидео овај хлеб
Покушајте да избројите величину хлеба користећи ову шему хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7646.0

Пуно вам хвала, већ сам испекао сјајан хлеб користећи овај рецепт. мирис је запањен. само што нису пржили мекиње. још увек укусна. сада једемо само овај хлеб који смо пекли већ 3 пута. Мислим који бих већ променио. јер ипак желим нешто да покушам. а више са мекињама није нашао рецепт.

Шта бисте предложили? А ако додам мекиње, за колико да повећам количину воде. Помислила сам да можда можете додати мекиње у било који рецепт. само како регулисати количину воде за 50г. мекиње. или је довољно смањити количину брашна за 50г. без промене количине течности. Можете то или не.
Хвала вам унапред.

[роза5]

роза5, моји рецепти су већ калибрисани за брашно, влакна, воду и течност.
Стога, на пример, пишем поред брашна + 2 кашике. л., то јест, додао сам још 2 тбсп добром колобоку. л. брашно.

Али, сасвим је могуће да ћете имати адитиве у другачијој количини, одредите се величином лепиње, са таквим саставом брашна и мекиња треба вам течност.

Узмите за рецепт мој хлеб, а затим, ако све буде у реду, прерачунајте га за другачији однос производа.

Напишите ако имате питања

И скувао сам ти хлеб у ХП! Веома мекан, прозрачан. Јуче сам је пекао, данас вратио. Хвала на овом дивном рецепту!

[Фреесиа]

Фреесиакако диван, пристојан хлеб - то сигурно знам
Једите у своје здравље Хвала на лепим речима

Данас сам пекао по вашем рецепту, суви квасац заменио само прешаним, очигледно је ово била моја грешка, добио сам такву печурку. Могу да покушам само сутра, али мирис је био невероватан. Генерално, желим да пређем на здраву храну и ваш хлеб је први корак ка томе. Рупа у хлебу, колико сам разумео, настала је због неправилног обликовања, мада сам покушао. Па ипак, излепивши векну, одмах сам је положила у калуп, иако је тесто било прелепо, али сам га и месила на пици. Генерално, ево фотографије, али сутра ћу се пријавити да пробам.

и исећи

[литицхка80]

Баааааа, где си узгајао такву печурку, супер је радио са тестом

литицхка80, наравно, морате се усредсредити на тежину теста и запремину калупа
Ако има пуно теста, онда ће изаћи попут вашег и тада мрвица испод може бити густа.
Ако има мање теста, има простора за дизање, зидови калупа га држе, хлеб ће се испоставити порозним изнутра и лепим.

Честитам вам на тако добром хлебу! Испоставило се да од интегралног брашна настаје диван хлеб !!!

Хвала ти! Што се тиче порозности, то је свеједно, такође сам мислио да ће доле бити строже. Кора је врло хрскава, кад се пресекла, скоро се загрцнула пљувачком !! Хвала још једном, узећу све у обзир.

Захвалити! Управо је то било потребно!

Поново сам га ставио! Па функи хлеб. Дуго нисам јео тако укусан хлеб. За мене је била укусна погача времена стагнације, али сада је јадник урезан, суши се. А овај је укуснији, па чак и здрав! Хвала ти!!!

Нисам очекивао да ће овај хлеб изаћи људима ... Браво!

Пеците и једите за здравље - хлеб то заслужује и здрав је

Јуче сам пекла, али ставила мало мање шећера. Погрешан укус, нимало исти! Администратор, имате савршене састојке!
Узео сам у обзир све савете, пекао сам не у облику, већ као шипка, супер! Захвалити.

[литицхка80]

литицхка80какав леп бар имаш, супер

Код шећера су нам се укуси поклапали

Нема пуно хвала, ХВАЛА ПОНОВО И ПОНОВО вам, оно што сам тражио!
И укус шећера, али очигледно су се укуси поклопили!

Наше пребивалиште се поклопило, али неће ме појести због поплаве. Ја сам из четврте четврти.

Данас сам подмитио брашно: 1,2 сорте пшенице, интегрално зрно и мекиње (иако наш град није мали, али куповина наведених производа представља проблем) и одмах почео да тражим употребу овог богатства. НАШАО! Хлеб је испао диван! Кров се мало спустио, јер сам се после првог (неуспешног) искуства са хлебом од мекиња по рецепту из мог ХП, плашио да додам брашно (али узалуд). Радићу на овом тренутку. Овај хлеб ће постати чест гост на нашем столу (главно је да за њега постоје производи)
Хвала Вам много!

[гуштер]

Честитамо на куповини

гуштер, у апотекама можете купити мекиње и посебно различита ВЛАКНА која садрже љуску семена биљака и бобица, за разлику од ражених мекиња, пшенице.

Пекао сам овај хлеб само на влакнима

Марусиа29, хлеб је добро нарастао и изгледа сјајно, браво од тако тешког брашна и испало је тако добро!

Само да ли сте је исекли врућу или је ипак мало превише течности? Мрвица је мало згужвана

Пеците хлеб за здравље, експериментишите - то је само добро

савршено усклађена комбинација брашна и гриза

- поново прегледао рецепт - Не видим мамац Или сам нешто пропустио?
И још једно питање за администратора: Имам велику ХП, сматрао сам да је нецелисходно пећи 300 г брашна и 50 г мекиња, а да бих хлеб удвостручио, једноставно сам удвостручио количину свих састојака. Да ли је ово истина? (Прочитао сам ваше препоруке за прорачун)

Тачно! Али проверите однос брашна / воде / квасца према овој табели хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0
и пратити лепиња треба да буде мекан.

Па, заиста, у мом хлебу се ништа не спомиње о гризу, али ако моје колеге желе да додају гриз у тесто, нећу имати ништа против, само што је то већ другачији хлеб

Желим вам успех

Админ, колико разумем, квасац у мом случају не би требало да буде 3 кашичице. Два је сасвим довољно, можда 2,25. Тако? И вода се мора подесити емпиријски.

Админ, колико разумем, квасац у мом случају не би требало да буде 3 кашичице. Два је сасвим довољно, можда 2,25. Тако? И вода се мора подесити емпиријски.

Ако повећате рецепт за 2 пута, имаћете око 600 грама брашна + 50-100 грама влакана. Води је потребно око 400-450 мл. узимајући у обзир брашно од целог зрна и сува влакна, подесите са колобоком плус / минус.
Квасац не више од 2-2,2 тсп. сад је доста

[Марусиа29]

Админ, вероватно сам био толико нестрпљив да додам мало гриза на место мекиња да ми је пало на памет да постоји гриз.

Марусиа29 , пеците хлеб са задовољством и такође га једите са задовољством

Да, видим, хвала

Админ, здраво! Реците ми, молим вас, ако је овај хлеб у потпуности печен у КхП, који програм је боље користити: „бели (класични) хлеб“ или „хлеб од целог зрна“?

[Мачка]

Админ, здраво! Реците ми, молим вас, ако је овај хлеб у потпуности печен у КхП, који програм је боље користити: „бели (класични) хлеб“ или „хлеб од целог зрна“?

Мачка , Добар дан

Овај хлеб је интегрални, користи брашно од целог зрна и пуно мекиња (влакана), за шта је потребно више течности него само пшенично брашно.

Лепину учините мекшом, прилагодите количину течности и пеците у основном (основном) режиму или целом зрну - требало би да ради

Захвалити! Идем у рерну!

Пекла сам хлеб по вашем рецепту !!!
Уместо тога, узео сам ваш рецепт као основу, али са мањим изменама ...
Слиједио сам ваше пропорције, савршено се подударају !!!
Уместо млека, узео сам 50/50 кефира 1% и минералну воду.
Пуномасно брашно "Алтаи Хеалтх"
Пшеничне мекиње додале су 100 мл (имам шољу од 300 мл).
Пакао у основном режиму. ХБ Пнасоник 2501.
Све време сам гледао колобок. Током 2. серије додао сам 1 тсп. воде. Чинило ми се да је мало густо.
Испоставило се да је хлеб једноставно невероватан ... Ммммммм ... Јуче нисам стигао ни да се сликам, сви су јели
Данас сам испекла још један.
Пуно вам хвала на овако дивном рецепту!

Прилагање фотографије ...

Како да убаците фотографију у своју поруку хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=73109.0

Убаците ускоро, па желим да видим ваш хлеб!

Хвала на лепим речима! Пажљиво проверим рецепте како би вам све пошло за руком без проблема!

Хвала на лепим речима! Пажљиво проверавам рецепте како би вам све пошло за руком без икаквих проблема!

Убацио сам фотографију!
Хвала још једном

Убацио сам фотографију!
Хвала још једном

Испао је уредан хлеб!

И у ком режиму пећи у к / н? Основно или дијететско? Постоји разлика?

И у ком режиму пећи у к / н? Основно или дијететско? Постоји разлика?

Ако је тесто мекано, добро постављено, тада неће бити проблема са печењем, можете пећи у ОСНОВНОМ режиму

[Админ]

Админ какав укусан хлеб, и што је најважније здрав. (и) Волео бих да имам интегрално брашно. : цраи: Радио сам све на обичном, али први пут са мекињама и потпуно на киселом тесту испало је магично. : гирл_цуртсеи: Хвала на рецептима.

[татјанка]

татјанка, како је испао светао и леп хлеб !!!! Сјајно!

Рецепт није стандардан, са високим садржајем влакана - и тако је лепо видети резултат и одличан резултат!

Хвала вам на лепим речима

[Админ]

Админ , испекао свој хлеб јуче - па, врло укусно !!! Пекла сам га у облику багета, а сама сам додавала слад и млевени коријандер, испало је врло ароматично. ВЕЛИКО ХВАЛА, рецепт је врло уравнотежен, врло укусан и најважније користан!