Паришки хлеб (рерна)

Категорија: Квасни хлеб
Паришки хлеб (рерна)

Састојци

тесто:
Пшенично брашно 360 пне
воде 300 пне
сувог квасца брзог дејства 3 г.
тесто:
Пшенично брашно 240 пне
шећер 6 г
со 12 г
воде 50 г

Метода кувања

  • Тесто:
  • 360 г пшеничног брашна
  • 300 г воде
  • 3 г сувог брзо делујућег квасца

  • Мешајте тесто, прекријте пластичном фолијом и оставите на собној температури 4-4½ сата, док се тесто у потпуности не дигне и не почне да се таложи у средини.

  • Паришки хлеб (рерна)

  • Тесто:

  • све тесто
  • 240 г брашна
  • 6 г шећера
  • 12 г соли
  • 50 г воде

  • 1. Комбинујте тесто са остатком састојака и замените умерено жилаво тесто.

  • 2. Пребаците тесто у подмазану посуду и оставите да нарасте на собној температури 3 сата. Тесто треба да нарасте најмање три пута.

  • 3. Поделите тесто на пола, мало заоблите и оставите да одмори 10-15 минута.
  • Обликујте дугуљасте погаче са оштрим крајевима и положите их шавовима на папир.

  • 4. Испитивање - два сата на собној температури. Направите три или четири коса реза на размакнутим хлебовима и попрскајте водом.

  • Паришки хлеб (рерна)

  • 5. Пеците на пари на 220 ° Ц (440 Ф) 25-30 минута, док не порумени.

  • Паришки хлеб (рерна)

Белешка

Рецепт из Мисха-цруциде Љ

Админ

Какав леп хлеб! Срце се радује што га гледа
Хвала вам на задовољству које имате.
ГруСха
Много вам хвала!!! Веома лепо
Хлеб је заправо врло укусан
Фреесиа
ГруСха
Веома лепа! Реците ми, 2 сата пробе нису пуно, бојим се да ће их зауставити?
ГруСха
Наравно, морате се усредсредити на темпо у кући ...
Лозја
Испекла сам овај диван хлеб. Подсећа ме веома на рецепт „Лаци“, само што је и даље присутан мали комад путера, а остало је практично исто. Вероватно један рецепт на другачији начин.
Узео сам свежи квасац, 12 г, пшенично брашно 1. разреда. Изгледа и мирише сјајно! Покушаћемо сутра. Истина, моји хлебови су се мало раширили током провере, јер су ваши, видим, растојања у корпи, а ја сам само на тави, па су испали не тако уски и елегантни као аутор на фотографији, али такође згодан.
Тесто је врло пријатно у рукама, задовољство је радити с њим, а такође и месити. Пошто сам без ХП-а, добијем двоструко узбуђење, стежући тесто у рукама и слушајући његово шкрипање и шкрипање.
Хвала вам пуно на рецепту!
ГруСха
Цитат: Лозја

Истина, мој хлеб се приликом провере мало проширио устрану
Можете покушати да направите ивичњаке од дебелог пешкира ... ако га раширите на пешкир
Лозја
Цитат: ГруСха

Можете покушати да направите ивичњаке од дебелог пешкира ... ако га раширите на пешкир
Не, само на пергаменту.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба