Ружичасти лосос пуњен печуркама

Ружичасти лосос пуњен печуркама

Метода кувања

• Желим да вам скренем пажњу на начин сечења рибе за пуњење дуж гребена. Дуго сам желео да покушам да исечем овакву рибу. Али обично сам за празнике пунила пастрмку или лосос. А цена њих гризе, а да не говоримо о доради и бранцину. Карпов се не доводи у моју шуму и нико не лови штуку ... Нисам хтео да купим ружичасти лосос, јер нисам био сигуран да ће бити укусан, јер је био прилично сув. Али испало је врло укусно. Дакле - „у недостатку печата пишемо једноставно“ ...
• Генерално, требају нам било које пунасте рибе са главом која није утроба.
• Дакле, ставили смо рибу, очишћену од ваге, опрану и осушену, окренути леђима према нама.
• И оштрим ножем направимо два реза дуж гребена да бисмо добили кост.
• 
• Пажљиво се крећите ножем дуж костију ребара. Трудимо се да не правимо рупе ни у чему. Само треба пажљиво ослободити ребра од меса. Одсекли смо гребен у основи - на глави. Погодно је то учинити маказама. Одсекли смо пераје.
• 
• Извадимо све кости. Преосталих неколико комада погодно је уклонити пинцетом. Извадимо унутрашњост. Све! Риба је спремна за пуњење.
• Схватате да можете напунити све што вам срце пожели. Водио сам се само укусима своје породице.
• Опране шампињоне исеците на велике кришке, лук ситно исецкајте. Загрејте биљно уље у тигању, додајте печурке и лук да се прже. Када се маса пржи и омекша, преклопите је на сито да се стече вишак течности. Охлађене печурке помешајте са сиром нарибаним на грубој ренде.
• Почињемо да пунимо рибу. Ставите слој хладног путера на врх рибе. У ту сврху можете користити резач сира са низом. Положите печурке са луком и сиром на врх. Користите чачкалице како бисте запечатили рез заједно. Стављамо рибу на плех, усправно, са пресеком нагоре, печемо у рерни загрејаној на 180 степени око сат времена. Усред кувања подмажите раст рибу четком. уље.
• Извадимо га, ставимо на пладањ. Уместо очију уметните маслине, уклоните чачкалице, украсите и послужите. Послужио сам са печеним поврћем.
• ПС Извините на смешном украсу ... Риба није била припремљена за банкет, већ само за вечеру, а јато гладних неваспитаних и неинтелигентних ... домаћинстава, запањених мирисима који су јурили из кухиње, готово да је појело ја ... могао бих бити лепо украшен лимуном, а не само да га било где залепим, украсим мрежом мајонезе ... да !!! Шта могу да кажем !!!
• Одвојено можете послужити неку врсту соса. Крему можете умутити ситно сецканим копром (и зачинити сољу). Тврдо кувана јаја можете ситно исецкати и помешати са павлаком (и сољу), можете само мајонезом или згњечити нешто рафинираније, али то зависи од вас. До тада - ОБВЕЗНИ АПЕТИТ!
• Ова метода је добра јер се, прво, риба послужује за сто без костију, а, друго, пуњење не истиче из стомака. Можете да га исечете и не причврстите - и даље ће бити лепо и ништа неће исцурити. Можете чак и шире да отворите рез. А онда добијете летећу рибу. Да бисте добили стабилност - испод рибе можете угурати куглице ваљане из фолије.

Слични рецепти

Печени ружичасти лосос са украсом (СхуМакхер)

Пита "Ружичасти лосос у тесту Благовесхцхенскаиа" (Илона)

Ружичасти лосос у павлаци (ТАТбРХА)