Ружичасти лосос у павлаци

Категорија: Рибља јела

Састојци
Ружичасти лосос
Лук
Шаргарепа
Биљно уље
Павлака
Кефир / млеко / чорба од печурака / кисели краставац / било која друга чорба / сок од парадајза / вода
Сир
Бели лук
Зелени
Горка паприка

Метода кувања

Ружичасти лосос је прилично сув. Али ово је њен једини недостатак! Плусеви мора: укусно, не коштано, брзо кувано, јефтино, црвено. И у смислу породице, и у смислу типа на тањиру. Филе можете направити од велике рибе тако што ћете га уздужно пресећи на комаде и уклонити кости, или можете да га кувате од делова исечених на уобичајени начин попречно. Кости је мало, оне неће стварати проблеме ни у првом ни у другом случају. Не пишем број производа - према потрошњи.
Шаргарепу нарибајте на грубој ренде и ставите у врело уље. Лук исеците на четвртине и додајте шаргарепи, динстајте док се боја не промени, не осушите. Ставите комаде ружичастог лососа на врх директно на со, оставите да се пржи и направите сос од павлаке.
Посолите павлаку, додајте (по жељи) рибље зачине или било које друге омиљене зачине, исцедите или ситно исецкајте 1-2 чена белог лука, со, бибер и разблажите било којом течношћу од горе описаних. Разређивач можете да „обогатите“ киселим или киселим краставцем нарибаним на грубој ренде, ситно исецканом паприком, маслинама итд. Овде можете додати и зеленило.
Окрените рибу лопатицом, грабећи и поврће, и ставите је на голу таву. Прелијте павлаком, поклопите и динстајте на лаганој ватри 10 минута. Било који сир који се слабо топи (највише од свега волим јефтино растопљено „Амбер“, свакако димљено) решетку на грубој ренде, сипати на комаде рибе. Динстајте испод поклопца још 5 минута док се сир не растопи, а затим искључите посуду, отворите поклопац, пустите да мало вишка течности испари. Риба је спремна. Када служите на сваком комаду ружичастог лососа, ставите 2-3 кашике резултујућег врло, врло укусног соса на врх сира. Поспите зачинским биљем. Укусно и топло и хладно.