Пуњени пилећи врат са просеном кашом (Перфезза мултиварка) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пуњени пилећи врат са просеном кашом (мултиварка Перфезза)

Категорија: Јела од меса

Састојци
Пилећи врх са кожом, дојкама и крилима	1 КОМ.
Пилећа срца	300 гр.
Пилећа џигерица	300 гр.
Пилећи филе	300 гр.
Шаргарепа	1 КОМ.
Лук	1 КОМ.
Јаје	1 КОМ.
Просо	3 мулти-чаше
Зелени	укус

Метода кувања

Узимамо горњи део трупа пилетине, кожом и крилима, пажљиво уклањамо кожу заједно са крилима.
Само месо (филе), за сада одвојено.
Одвојено исеците срца, јетру и део пилећег филета на тракице, додајте лук, шаргарепу, зачине и пржите у тави.
Пустите да се охлади, убаците јаје и додајте зеленило.
Напуните кожу прженим филом, зашите га концем или чачкалицом одсеците рупе на врату и дну пилећих прса, тако да фил не испадне.
Ставили смо га у спор шпорет, укључили режим, у мом случају „Хрскави пиринач“ и пржили смо наш „врат“ док не порумени са обе стране. Затим прелазимо у режим "Гашење". Додајте воду и просену крупицу (просо посипамо око нашег пилећег врата) брзином од 1 вишесатне чаше проса за 2-3 вишесатне воде.
Ставили смо режим "Гашење" око 1,5-2 сата.

Време је за припрему:

1,5-2 сата

Програм кувања:

Хрскави пиринач и динстање

Национална кухиња

Јеврејска кухиња

Белешка

Количина воде директно зависи од тога какву кашу волите. Узео сам је брзином 1: 2, испоставља се прилично густа каша, не вискозна. Ако неко воли разређивач (вискозна каша), пропорционално повећајте количину воде.
Испоставило се да је јело врло укусно! ...
Сам врат треба извући из каше, чачкалице уклонити и исећи на кришке, а каша треба послужити као прилог.
Још једна мала тајна.
Немогуће је чврсто напунити врат млевеним месом, кожа може да се поцепа, али не треба да га пуни преслабо, тада ће се производ распасти приликом сечења. Само треба емпиријски да одредите „златну средину“ за себе.
У мом случају млевено месо није било довољно, мало се распало при сечењу, али укус није патио од овога!
Топло препоручујем да пробате!

СуперцоВ

Некако сам се навикао на то да са месом (попут пилава) имамо само две житарице - пиринач и хељду. а онда ме је инспирисао овај рецепт и одлучио сам да га испробам ...

Па, наравно, поједноставио сам га на срамоту, али испало је врло укусно!

Узео сам пилећи филе, мало га попржио у режиму печења (са мало биљног уља), а затим додао мешавину смрзнутог поврћа (имао сам „соте“), просо и крупицу и све то прелио водом. посолили и укључили РИС режим.
Однос воде / житарица узео сам као и обично - 1/1.

за сат времена - укусна каша "а ла пилаф". Нисам ни очекивао тако диван укус. Генерално волим просо, али овде сам се само одушевио.

хвала на идеји!

ориана

Данас сам поново направио „врат“, само га нисам напунио срцима, као у рецепту, већ сам уврнуо пилећи филе, додао кувани пиринач, копар, бибер и сол ...
Знате како, по мом мишљењу, испадне још укусније. Оно што ми се још допало је то што производ приликом сечења савршено задржава облик, не распада се и не мрви се, чак можете и одрезати танке комаде и положити их на хлеб ... сендвич испадне тако укусан, саветујем) ))

РибкА

Рецепт је занимљив, али није јасно шта значи врх пилетине? Односно, пилетина је пресечена? И уклонили кости, дојке и врат, само крила на месту?

ориана

Цитат: РибкА

шта значи врх пилетине? Тј.пилетина је пресечена? И уклонили кости, дојке и врат, само крила на месту?

Ово је већ на продају готов, исечен „резервни део“, испада дојка са резом на кости са кожом и два крила, зовемо га „хеликоптер“, изгледа као одсечени горњи део ( пола кокошке) без главе са вратом ...
Затим пажљиво уклањате кожу с крилима из филета, покушавајући да је не поцепате и не напуните. Може се уклонити на елементарни начин, само га исеците оштрим ножем и одвојите од меса, око крила треба бити посебно опрезан да бисте га одсекли како не бисте поцепали кожу, иначе ћете морати да исецкате од рупа чачкалицом, данас сам мало поцепао кожу испод крила ... Морао сам да закрпим