Чипкасти хлеб (рерна)

Чипкасти хлеб (рерна)

Метода кувања

• Испоставило се да је хлеб миришљав, кора се хрска, а у средини је мекан и чипкаст.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Опара
  
• 2 кашичице сувог квасца
  
• 250 гр топле воде
  
• 250 гр брашна
  
• 
  
• Загрејао је воду на 36-40 степени, растворио квасац у њој и оставио је 10 минута, а затим је сипао у брашно и мешао миксером 7 минута (са наставцима за куке).
  
• Испало је овако
  
• 
  
• Покрила сам га поклопцем и ставила на топло место 3 сата.
  
• 
  
• Тесто:
  
• тесто
  
• 250 брашна
  
• 100 грама топле воде, и растворите у њој
  
• 1 кашичица со
  
• 1 кашика кашике л. Сахара
  
• 
  
• Меси се око 7 минута, а након 4. минута почело је да заостаје за зидовима.
  
• Додајте 7,5 грама путера (ово је слично коцки која је дата у вртићима и н \ камповима)
  
• Месила сам још два минута.
  
• 
  
• Тесто је глатко и сјајно, прилично текуће, али добро се диже. Стајати још 1,5-2,5 сата. Успео сам да издржим сат времена. Иначе, тесто побегне из калупа од 2 литра!
  
• Раширите, уваљајте у брашно, у форме и оставите на провири 40 минута.